Was kann man im Sommer aussäen? Salate, Radieschen oder Kräuter

Bis zum Herbst bleibt noch viel Zeit, aber doch nicht so viel, dass im Sommer alles ausgesät werden könnte. Geeignet sind solche Gemüsesorten, die eine kurze Vegetationsperiode haben, damit sie vor den ersten Herbstfrösten ausreifen können.

Salate das ganze Jahr über

Bei Kopfsalaten wähle Sorten, die für den ganzjährigen oder sommerlichen Anbau geeignet sind. Bei warmem Wetter neigen Salate dazu, schnell in die Blüte zu schießen. Wenn das passiert, wird er dir auf dem Teller nicht mehr viel Freude bereiten. Wenn du aber Hühner hältst, wirf einen solchen Salat nicht gleich auf den Kompost. Du wirst sehen, welche Freude die Hühner daran haben werden, wenn sie ihn begeistert abzupfen.

Die Resistenz gegen Schossen ist also ein wichtiger Parameter, den du bei der Auswahl geeigneter Salatsamen für die Sommeraussaat beachten solltest. Bei Pěstík findest du zum Beispiel den ganzjährigen Kopfsalat Adinal oder Cassini, bei Eisbergsalaten dann z.B. den ganzjährigen Larsen oder den sommerlichen Traper. Bei Blattsalaten kannst du den charakteristisch geformten Eichblattsalat Dubáček ausprobieren, der zum Pflücken einzelner Blätter bestimmt ist.

Wenn du etwas Originelles und geschmacklich Besonderes ausprobieren möchtest, lassen sich im Sommer auch asiatische Salate gut anbauen, die immer beliebter werden. Sie bieten ungewöhnliche Geschmacksrichtungen und verschiedene Blattfarben. Vergiss auch nicht die würzig-pikante Rucola, die du schon wenige Wochen nach der Aussaat ernten kannst. Sie ist anspruchslos und wächst problemlos auch im Balkonkasten.

Radieschen im Sommer? Mit ausreichend Bewässerung kein Problem

Radieschen wachsen sehr schnell, aus Sommeraussaaten schaffen sie es daher problemlos bis zum Herbst heranzuwachsen. Ideal sind Sorten für ganzjährigen Anbau wie z.B. Lada, Duo oder Granát. Die größte Herausforderung stellt jedoch die Bewässerung dar. Wenn du den Radieschen keine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit während der gesamten Anbauzeit sicherstellst, werden sie nicht gut gedeihen und auch der Geschmack wird leiden. Sie können dann sehr scharf und bitter sein. Im diesjährigen extrem trockenen Sommer wird es in manchen Regionen mit den Radieschen nicht einfach sein.

Kräuter und Sprossen für einen abwechslungsreicheren Speiseplan

Eine ganze Reihe von Kräutern wächst innerhalb weniger Wochen heran. Frisches Basilikum ist großartig in fast jedem Sommergericht und Gemüsesalate kommen ohne es gar nicht aus. Der Anbau ist nicht besonders anspruchsvoll, es wächst dir erfolgreich auch im Balkonkasten. Durch fortlaufende Aussaat während der gesamten Saison sicherst du dir auch genügend Dill für Gurkensalat, Soße oder zum Einlegen von Gurken.

Gemüse kannst du aber auch früher als ausgewachsen ernten, zum Beispiel junge Triebe von Brokkoli, Radieschen oder Mangold sind sehr schmackhaft, die kleinen Blättchen sehen auch als Dekoration auf dem Teller gut aus. In Bezug auf ihre gesundheitlichen Wirkungen werden sie fast als Wunder geschätzt. Es lohnt sich definitiv, sie auszuprobieren.

Wer auf Nummer sicher gehen will, besorgt sich fertige Setzlinge

Im Sommer ist es möglich, Gemüse auch aus vorgezogenen Setzlingen anzubauen. Wenn du Bedenken hast, dass dir im heißen Sommer die Samen im Beet nicht keimen, kannst du zum Beispiel Salat-Setzlinge vorziehen oder kaufen. Während des Sommers findest du auch noch Blumenkohl- oder Kohlrabi-Setzlinge. Und falls du gar nichts mehr anbauen wirst, lass die Beete nicht leer, sondern säe besser Gründüngung aus. Verwenden kannst du zum Beispiel Raps.

Saatbänder für einfacheren Anbau

Manchmal ist es nicht ganz einfach, Gemüse auszusäen, sodass die Pflänzchen anschließend die richtigen Abstände haben und sich nicht gegenseitig bedrängen. Du musst sie dann gründlich vereinzeln und ausdünnen. Das ist zusätzliche Arbeit und gleichzeitig Verschwendung von Saatgut. Ein andermal kann es auch den Erfahreneren passieren, dass sie versehentlich eine Stelle in der Reihe auslassen. Bei diesen Problemen können dir Saatbänder helfen, die einzelne Samen in den richtigen Abständen enthalten. Du legst sie in die ausgehobene Reihe, bedeckst sie mit Erde und verfährst weiter wie bei jeder anderen Aussaat. Für den Sommeranbau könnte dir aus dem Sortiment eine Kombination von Salaten passen - Eichblatt, Lollo Rossa, Eisberg, weiterhin eine Mischung asiatischer Salate oder beispielsweise Rucola.