Erbsen sind im Anbau anspruchslos

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Den Geschmack der grünen Erbsenkugeln kennt fast jeder, sie sind sehr schmackhaft und am besten sind sie frisch gepflückt direkt aus dem Garten. Der Anbau von Erbsen ist anspruchslos. Warum sich also nicht die Freude an selbst angebauten Erbsen gönnen? Machen Sie Ihren Kindern eine Freude – Erbsen werden ihnen sicher schmecken, auch wenn sie anderes Gemüse nicht mögen.

Saaterbse (Pisum sativum) ist eine Pflanze, die ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Ihr Anbau als Kulturpflanze ist bereits aus der Jungsteinzeit bekannt. Gegenwärtig wird sie fast auf der ganzen Welt angebaut.

Saaterbse ist eine einjährige, rankende Pflanze, die von Mai bis September blüht. In einem Blütenstand wachsen ein bis vier Blüten. Ihre Farbe ist weiß bis rosa-violett. Die konkrete Färbung hängt von den einzelnen Sorten der Erbse ab.

Der Stängel ist niederliegend, hohl und kahl. Die Blätter sind paarig gefiedert und bestehen aus ein bis drei Blättchenpaaren, die mit einer Ranke enden. Die länglich-eiförmigen Blättchen sind kurz gestielt. Die Frucht sind längliche, flache Hülsen, die Samen enthalten, die unter dem Namen Erbsen bekannt sind. Die Erbse ist eine wirtschaftlich bedeutende Pflanze. Neben der in Gärten angebauten Saaterbse gibt es auch eine Feldvariante der Erbse - die Felderbse (Pisum sativum subsp. arvense), auch bekannt als Peluschke. Diese Erbsensorte hat violett-weiße Blüten, kleine Hülsen, unreife Samen haben einen bitteren Geschmack. Sie wird in der landwirtschaftlichen Produktion als Futterpflanze oder als Gründüngung verwendet.

Für den Verzehr wurden drei Arten von Kultivaren gezüchtet:

Schalerbse (Pisum sativum), die zum Auskernen bestimmt ist. Sie blüht mit weißen Blüten. Unreife Samen sind süß und rund, reife haben eine gelbe oder grüne Farbe. Sie werden nach der Reifung und Trocknung geerntet. Die Früchte sind zu diesem Zeitpunkt bereits hart, was jedoch nicht stört, da diese Erbsenart besonders zum Kochen bestimmt ist.

Markerbse (Pisum sativum L., medulare) ist eine weitere Erbsenvariante. Sie wird für unreife Hülsen angebaut, die ganz verzehrt werden oder von denen nur die Körner gegessen werden können. Unreife Hülsen können konserviert oder eingefroren werden. Nach der Reifung verlieren die Samen Wasser, wodurch sie schrumpfen und zum Verzehr ungeeignet werden. Auch nach dem Kochen bleiben die Körner dieser Erbsenart hart.

Zuckererbse (Pisum sativum L., saccharatum) ist die letzte Erbsenvariante, die für den Anbau in Gärten bestimmt ist. Ihre Blüten sind weiß oder weiß-rosa. Die Hülsen sind süß, fleischig, zart, enthalten keine innere harte Schale. Die Samen sind rund, von süßem Geschmack, wenig geschrumpft. Sie haben einen höheren Zuckergehalt, daher sind sie zum direkten Verzehr im rohen Zustand geeignet. Bei uns wird diese Variante relativ selten angebaut, sie ist eher für den Anbau in wärmeren Gebieten geeignet.

Auf dem Markt ist eine ganze Reihe von Vertretern der einzelnen Erbsenvarianten erhältlich. Als Gründüngung können Sie Erbsen-Saatgut in der 500-g-Variante kaufen. Die Früchte werden zwar nicht essbar sein, aber nach dem Eingraben der Stängel dieser Pflanze verbessern Sie die Bodenqualität und können in den Folgejahren mit erhöhten Erträgen der angebauten Pflanzen rechnen. Für den direkten Verzehr bestimmte Sorten gibt es viele. Sie können auch wählen, ob Sie eine sehr frühe, frühe oder spätere Sorte bevorzugen.

Erbsensorten

Zu den sehr frühen Markerbsensorten gehört die frühe Markerbse, die eine Höhe von etwa 55 - 60 cm erreicht. Ihr Stängel ist kräftig mit hellgrünen Blättern. Die Hülse ist gerade, etwa 7 cm lang. Jede Hülse enthält 6 - 7 Körner.

Ein früher Vertreter der Markerbsen ist zum Beispiel die Sorte "Wunder von Kelvedon", die weltweit bekannt ist. Die Pflanze ist mittelwüchsig und niederliegend. Die Hülse ist gerade, etwa 8,5 cm lang. Sie enthält 6 - 8 dunkelgrüne Körner. Die Körner sind sehr süß, geeignet für den direkten Verzehr sowie für andere Verarbeitungsarten.

Für den Anbau in der zweiten und dritten Aussaat empfiehlt sich die späte Markerbse.

Zu den Zuckererbsen gehört beispielsweise die Sorte Delicata, die durch Kreuzung zwischen Mark- und Zuckererbse entstanden ist und dadurch die besten Eigenschaften beider Varianten besitzt. Es können ganze Hülsen gegessen oder nur die Körner ausgelöst werden. An einem sonnigen Standort mit normaler Gartenerde werden Sie eine reiche Ernte erzielen. Der Vorteil dieser Sorte ist die erhöhte Toleranz gegenüber Krankheiten.

Die Zuckererbsensorte Zuccola hat saftige, süße Hülsen ohne Fasern. Es werden ganze Hülsen verzehrt. Die Pflanzen sind tolerant gegenüber Mehltau und Bodenkrankheiten.

Eine Zuckererbsensorte, die sich zum Einfrieren eignet, ist Evita. Diese mittelfrühe Erbsensorte zeichnet sich durch aromatischen Geschmack, dunkle Blätter und kräftigen Wuchs aus. Für eine gute Ernte sollten Sie die Samen nicht in frisch gedüngten Gartenböden aussäen.

Erbsenanbau

Erbsen sollten in neutralem Boden mit einem pH-Wert von etwa 6,5 angebaut werden. Sie gedeihen in leichteren und mittelschweren unkrautfreien Böden, die ausreichend Wasser speichern können. Säen Sie Erbsen direkt ins Freiland von März bis April aus (abhängig von der Sorte - frühe Sorten werden früher ausgesät, späte später. Schauen Sie daher auf die Verpackung, wo die konkret empfohlene Aussaatzeit immer angegeben ist).

Säen Sie die einzelnen Samen in einer Tiefe von 5 - 6 cm aus, mit einem Abstand von etwa 5 - 10 cm zueinander. Der Reihenabstand beträgt etwa 25 - 30 cm, passen Sie den Abstand je nach verwendeter Rankhilfe für die Stängel an. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte liegt zwischen 65 - 100 Tagen, abhängig von der jeweiligen Sorte. Lassen Sie den Boden nach der Aussaat nicht austrocknen. Stellen Sie den Erbsenpflanzen nach dem Keimen eine Rankhilfe zur Verfügung, an der sie hochranken können. Verwendet werden Netze oder Stäbe. In Trockenperioden vergessen Sie nicht, die Erbsen zu gießen. Lockern Sie von Zeit zu Zeit den Boden und entfernen Sie Unkraut um die Pflanzen herum. Der Boden muss nicht nachgedüngt werden.

Schädlinge der Erbse

Als Prävention gegen Schädlinge können Erbsen durch Spritzen geschützt werden. Die am häufigsten vorkommenden Schädlinge sind die Erbsenblattlaus (Acyrthosiphon pisum), der Erbsenkäfer oder Ackerbohnenkäfer. Die Erbsenblattlaus ist eine Blattlausart, die Pflanzensäfte aus dem Blattgewebe saugt. Befallene Pflanzen erkennen Sie an Kümmerwuchs, schwacher Blüte und geringer Ernte. Die Erbsenblattlaus bildet Kolonien. Der Erbsenkäfer und der Ackerbohnenkäfer befallen reifende Samen. Die erwachsenen Käfer legen ihre Eier während der Blütezeit ab und die Larven schlüpfen genau in der Zeit der Hülsenbildung. Gegen Schädlinge können Sie zum Beispiel mit den Präparaten Pirimor 50 WG oder Decis Mega vorgehen.

Warum sollten Sie Erbsen im Garten eine Chance geben?

Abgesehen davon, dass frische Erbsenkörner geschmacklich sehr gut sind, sind sie auch sehr gesund. Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Erbsen haben die Fähigkeit, den Körper schnell zu sättigen und ihm viel Energie zu geben. In Zeiten, als Fleisch nicht so selbstverständlich auf dem Teller war wie heute, waren Erbsen zusammen mit anderen Hülsenfrüchten eines der wichtigsten Nahrungsmittel. In ihren Speiseplan sollten sie besonders Vegetarier, Sportler, Kinder im Wachstum und körperlich schwer arbeitende Menschen aufnehmen.

Neben Eiweiß enthalten Erbsen auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Frische, junge Erbsen sind eine reiche Quelle für Vitamin C. Wir finden in ihnen viele Karotinoide, die das Sehvermögen schützen und die Erneuerung der Schleimhäute stimulieren. Erbsen enthalten auch große Mengen einiger Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3), die wichtig für die mentale Gesundheit, starke Nerven, gesunde Haut und kräftiges Haar sind. Erbsen sind auch eine Quelle für Kalzium, Phosphor, Kalium und Kupfer.

Verjüngende und regenerierende Wirkungen auf den Organismus haben auch die in den Erbsenkörnern enthaltenen Nukleinsäuren. Die Kombination aus Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweißen und Nukleinsäuren reiht Erbsen unter die ernährungsphysiologisch sehr wertvollen Lebensmittel ein, die dem ganzen Körper Energie liefern. Übermäßigem Konsum von Erbsen sollten Personen mit Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Menschen, die an Gicht leiden, fernbleiben. Das Risiko von Blähungen lässt sich durch Einweichen der Erbsen vor der Wärmebehandlung reduzieren. Unerwünschte Purine werden ins Wasser freigesetzt, deshalb sollten Sie das Wasser vor dem Kochen durch frisches ersetzen.

Erbsen in der Küche

Das bekannteste traditionelle tschechische Gericht ist Erbsensuppe oder Erbsenbrei. Frische Erbsen eignen sich hervorragend für Salate, als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Erbsenkörner finden ihre Verwendung auch in Gemüse- oder Fleischsuppen, in Risotto. Der Fantasie bei der kulinarischen Verwendung von Erbsen sind keine Grenzen gesetzt.

Wenn Sie die ganze Saison über Erbsen ernten möchten, säen Sie die Samen in regelmäßigen Intervallen von ca. 2-3 Wochen aus. Nach der Ernte einer Charge Erbsen wird dann gleich die nächste für Sie heranreifen.