Kräuter für den Schatten - welche auswählen?

Kurz gesagt: Für halbschattige Plätze eignen sich Kerbel, Liebstöckel, Baldrian und Maralwurzel. Kerbel braucht den Halbschatten zwingend – in der Sonne verliert er Farbe und Geschmack und schießt schnell in die Blüte, erntereif ist er nach etwa 6 Wochen. Liebstöckel wird in Reihen mit mindestens 60 cm Abstand gesät.

Die meisten Kräuter lieben einen sonnigen, windgeschützten Standort. Es gibt jedoch auch solche, die Halbschatten bevorzugen oder denen ein Aufenthalt im Halbschatten nicht allzu viel ausmacht. Ein für Halbschatten ausgesprochen geeignetes Kraut ist der Gartenkerbel. Ein halbschattiger Standort stört auch Liebstöckel, Baldrian und Maralwurzel nicht.

Gartenkerbel (echter Kerbel)

Gartenkerbel (lat. Anthriscus cerefolium) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (lat. Apiaceae). Ein alternativer Name ist echter Kerbel. Der volkstümliche Name lautet "Suppenkraut". Der Kerbel erreicht eine Höhe von etwa 50 - 70 cm. Seine Blätter sind hellgrün und gefiedert. Die Blüte ist eine Dolde mit weißen Blüten. Die Pflanze ähnelt ihrer verwandten Petersilie. Das Aroma ist zart anisartig, lakritzig oder pfeffrig. Der Geschmack des Gartenkerbels ist würzig-süßlich und erinnert an Petersilie.

Anbau von Kerbel

Kerbel ist anspruchslos im Anbau und kann auch in der Wohnung gezogen werden. Er gedeiht in Balkonkästen und natürlich im Garten, wo er am besten wächst. Bauen Sie den echten Kerbel an einem halbschattigen Standort an, da er in der Sonne seine typische Farbe und seinen Geschmack verliert. In der Sonne schießt er außerdem sehr schnell in die Blüte, wodurch sich die Nutzungsdauer erheblich verkürzen würde. In der Wohnung ist es günstiger, Kerbel eher an einem Nord- oder Ostfenster zu kultivieren. Kerbel gedeiht in leichter und durchlässiger Erde, benötigt jedoch gleichzeitig ausreichend Bewässerung. Frischen echten Kerbel während der gesamten Saison können Sie sich durch gestaffelte Aussaat alle 14 Tage sichern. Die erste Aussaat können Sie im Freiland bereits im März vornehmen, sofern die Nachttemperaturen nicht unter 7 °C fallen. Unter geschützten Bedingungen können Sie fast jederzeit aussäen. Im Beet säen Sie Kerbel in Reihen mit etwa 10 cm Abstand aus. Vereinzeln Sie die herangewachsenen Sämlinge auf etwa 25 cm. Kerbel verträgt häufiges Umpflanzen nicht. Nach dem Umpflanzen neigt er dazu, sofort in die Blüte zu schießen. Gießen Sie die Aussaat und die aufgegangenen Pflänzchen regelmäßig, da sie sonst schnell blühen würden. Düngung ist nicht erwünscht. Schneiden Sie erwachsene Pflanzen regelmäßig zurück, damit sie nicht in die Höhe wachsen und ständig neue Blätter nachwachsen. Echter Kerbel reift nach etwa 6 Wochen.

Verwendung von Kerbel und seine Heilwirkungen

Kerbel wird oft in der Küche verwendet. Eine lange Tradition hat er in der französischen und italienischen Küche. Kerbel bildet zusammen mit Petersilie, Schnittlauch und Estragon die französische Kräutermischung namens "fines herbes". Für den direkten Verzehr werden frische junge Blätter verwendet, die das stärkste Aroma haben. Die Blättchen werden geerntet, bevor der Kerbel blüht. Durch das Trocknen geht das typische Aroma verloren, daher ist das Einfrieren die geeignetere Konservierungsmethode. Kerbel wird zu Gemüsesuppen, Kartoffel- und Gemüsesalat hinzugefügt. Er passt zu zarten Fleischsorten und zu Fisch. Kerbelblättchen werden als Dekoration von Speisen verwendet. Damit das Aroma des Kerbels nicht verfliegt, wird er erst zu fertigen Gerichten hinzugefügt. Kerbel hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Ein Sud aus den Blättern fördert die Verdauung, hilft bei Magenproblemen und ist auch bei Diäten geeignet. In Sud getränkte Wattepads lindern müde Augen. Kerbel hilft bei der Senkung von hohem Blutdruck.

Wissenswertes: Kerbel war in der Vergangenheit ein beliebtes Fastenkraut und wurde traditionell am Gründonnerstag gegessen.

Liebstöckel

Liebstöckel (lat. Levisticum officinale) ist ebenfalls ein Kraut aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Liebstöckel kann bei guter Pflege bis zu 2 m Höhe erreichen. Liebstöckel ist eine sehr aromatische Pflanze mit dickem und verzweigtem Wurzelstock und langen Wurzeln. Die Blätter sind lang gestielt, 2-3-fach gefiedert. Die Blüten stehen in Dolden. Die einzelnen Kronblätter sind grün bis gelbgrün gefärbt.

Anbau von Liebstöckel

Liebstöckelsamen werden in zwei Perioden ausgesät, entweder früh im Frühjahr - im März und April, oder Ende des Sommers im August und September, in wärmeren Gebieten können Sie bis Ende Oktober aussäen. Vergessen Sie beim Aussäen nicht, dass Liebstöckel eine stattliche Pflanze ist, daher säen Sie ihn in Reihen mit mindestens 60 cm Abstand zueinander aus. Säen Sie die Samen in eine Tiefe von ca. 3 cm. Liebstöckel keimt langsam, seien Sie geduldig. Sobald die Pflanzen etwa 10 cm groß sind, vereinzeln Sie auf einen Abstand von ca. 15 cm. Alternativ können Sie die Liebstöckelpflanzen zu diesem Zeitpunkt an ihren endgültigen Standort umpflanzen. Meistens gelingt es Ihnen, viel mehr Setzlinge zu ziehen, als Sie benötigen, daher können Sie Ihre Bekannten beschenken. Liebstöckel gedeiht in normaler Gartenerde, am besten mit ausreichend wachstumsfördernden Nährstoffen. In schweren und nassen Böden wird er nicht gedeihen. Liebstöckel ist nicht anspruchsvoll bei der Bewässerung, nur bei längerer Trockenheit sollten Sie ihn gießen. Ein geeigneter Standort ist ein sonniger oder halbschattiger Platz. Wenn möglich, pflanzen Sie Liebstöckel nicht an einem Standort nach anderen Doldenblütlern (Karotte, Petersilie, Sellerie, Dill oder Koriander), um die Verbreitung von Krankheiten der Doldenblütler zu vermeiden. Liebstöckel wächst mehrere Jahre am selben Standort.

Heilwirkungen und Verwendung von Liebstöckel

Liebstöckel findet Verwendung in der Küche sowie in der Volksmedizin. In der Küche werden die Liebstöckelblätter sowohl roh als auch wärmebehandelt konsumiert. Die Blätter des Liebstöckels sind sehr aromatisch, daher genügt es, nur ein wenig davon dem Gericht hinzuzufügen. Am besten eignet er sich für Kartoffelsuppe und Gemüsesuppen. Mit Liebstöckel können Sie Soßen und geschmortes Fleisch würzen. Liebstöckel hat viele positive Wirkungen. Er fördert den Appetit, verbessert die Verdauung und lindert Blähungen. Er beeinflusst die Gallenblasen-Funktion positiv, löst Gallen- und Nierensteine auf. Der Aufguss aus Liebstöckelsamen wird als Magenlikör verabreicht. Aus den Blättern (frisch oder getrocknet) wird ein Tee zubereitet, der bei Gicht und Rheuma Linderung verschafft. Liebstöckel wirkt stark harntreibend.

Liebstöckel ist nicht für einen langfristigen übermäßigen Verzehr geeignet!!! Völlig meiden sollten ihn Personen mit schweren Nierenleiden sowie schwangere und stillende Frauen.

Wissenswertes: Liebstöckel wird aufgrund seines starken Aromas oft als "grünes Maggi" bezeichnet.

Echter Baldrian

Echter Baldrian (lat. Valeriana officinalis) ist ein Kraut aus der Familie der Baldriangewächse (Valerianaceae). Echter Baldrian ist auch unter vielen alternativen Namen bekannt. Die gebräuchlichsten sind Baldrian, Katzenwurzel oder Augenwurzel. Echter Baldrian ist ein mehrjähriges Kraut, das eine Höhe von 50 - 150 cm erreicht. Der Stängel ist gerade und hohl, die Oberfläche hat eine gerillte Struktur. Die Blätter sind gegenständig und unpaarig gefiedert. Die Blüten haben eine weiße oder rötliche Farbe. Die Blüten sind in flachen, trugdoldigen Blütenständen angeordnet. Die Frucht ist eine kleine, einsamige, flache Achäne mit Haarkrone. Die Blüten duften zunächst angenehm, später riechen sie jedoch unangenehm. Echter Baldrian blüht im Juli und August.

Wissenswertes: Der typische Geruch des Baldrians zieht Katzen stark an und erregt sie, weshalb er manchmal als "Katzenwurzel" bezeichnet wird

Anbau von Echtem Baldrian

Heilwirkungen des Baldrians

Baldrian wirkt nicht nur auf Katzen, sondern auch auf Menschen. Ein Aufguss aus getrocknetem Wurzelstock wird wegen seiner beruhigenden Wirkung getrunken, er hilft gegen Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Oft wird auch Baldrian-Tinktur verwendet. Diese ist vor allem zur Behandlung bei krampfartigen Schmerzen in Verbindung mit Ohnmacht, bei Magenkrämpfen und Blähungen bestimmt. Baldrian-Tee kann helfen, Prüfungsangst zu lindern. Früher wurde Baldrian auch gegen Fieber eingesetzt.

Hinweis: Die beruhigende Wirkung des Baldrians ist recht stark, daher sollten Sie ihn nicht vor dem Führen von Kraftfahrzeugen oder vor anderen Tätigkeiten einnehmen, die erhöhte Aufmerksamkeit erfordern!!!

Große Bergscharte

Die Große Bergscharte (lat. Rhaponticum carthamoides) gehört zur Familie der Korbblütler (lat. Asteraceae). Weitere synonyme Bezeichnungen für die Große Bergscharte sind Maralwurzel, Stemmacantha carthamoides und Russische Leuzea. Am gebräuchlichsten ist jedoch Maralwurzel. Die Heimat der Bergscharte ist Südsibirien, daher verträgt sie unsere klimatischen Bedingungen problemlos. Die Bergscharte erreicht eine Höhe von etwa 1 Meter. Der Wurzelstock ist eher holzig und horizontal gelagert. Aus ihm wachsen viele dünnere und flexible Wurzeln. Aus dem Wurzelstock wachsen mehrere unverzweigte und spinnwebenartig behaarte Stängel. Die Blätter werden zur Spitze hin allmählich kleiner. Die Blüten sind rosa-violett mit fünfteiliger Krone.

Anbau der Großen Bergscharte

Der Anbau der Bergscharte ist überhaupt nicht kompliziert, sie ist sehr widerstandsfähig. Säen Sie die Samen in lehmig-sandigen Boden mit mäßigem Humus- und Nährstoffgehalt. Sie können direkt ins Beet säen, sobald die Temperaturen 5 - 6 °C erreichen, d.h. im Laufe von März und April. Setzen Sie 2 - 4 Samen pro Pflanzloch in eine Tiefe von ca. 3 - 4 cm. Eine Herbstaussaat Ende September ist ebenfalls möglich. Bis zum Winter schafft es die Bergscharte, 8 - 12 echte Blätter zu entwickeln und übersteht dann problemlos die Winterperiode. Sie können Setzlinge der Bergscharte auch im Frühbeet vorziehen, um ihr Wachstum zu beschleunigen. Die Bergscharte mag ausreichend Feuchtigkeit. Sie gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten. Während der Saison lockern Sie den Boden um die Bergscharte regelmäßig auf und entfernen Sie Unkraut aus ihrer Umgebung, damit es der Bergscharte keine Nährstoffe entzieht.

Verwendung der Maralwurzel und ihre Heilwirkungen

Von der Maralwurzel wird am häufigsten das Rhizom mit den Wurzeln verwendet, das in Alkohol eingelegt wird. Die Ernte erfolgt im Herbst des dritten Anbaujahres, zu diesem Zeitpunkt ist der Wurzelballen bereits ausreichend groß. Auch das blühende Kraut wird gesammelt. Die Maralwurzel hilft, das Immunsystem zu stärken und verbessert die Anpassung an Stress. Die Maralwurzel wirkt sehr stärkend, was insbesondere bei der Rekonvaleszenz nach schweren Erkrankungen wie Krebs, Tumorerkrankungen, Mononukleose oder Borreliose genutzt wird. Die Maralwurzel wirkt leicht anabol auf den Muskelaufbau und beeinflusst das zentrale Nervensystem positiv. Die Maralwurzel ist eine geeignete Nahrungsergänzung für Menschen, die sich konzentrieren, lernen oder einfach ihr Gedächtnis verbessern müssen. Das Trinken eines Suds aus Maralwurzel senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel. Die Maralwurzel wirkt als Aphrodisiakum.

Wissenswertes: Den Namen "Maralwurzel" gaben russische Siedler im Altai der Pflanze, weil sie sahen, wie Maralhirsche im Herbst und Winter mit ihren Hufen die Wurzeln dieser Pflanze ausgruben und sie mit großem Appetit fraßen.

Kräuter, die für den Anbau an schattigen Standorten geeignet sind, sind rar, aber es gibt solche, die halbschattige Standorte mögen oder denen sie zumindest nichts ausmachen. Im Halbschatten pflanzen Sie Kerbel, Liebstöckel, Baldrian und Maralwurzel.