Leckerer Patisson

Kurz gesagt: Patisson ist ein anspruchsloses Kürbisgewächs mit scheibenförmigen Früchten. Säen Sie ihn nach den Eisheiligen direkt ins Beet mit 100–120 × 60 cm Abstand, je 2–3 Samen, oder ziehen Sie ihn ab Ende Februar vor. Nach etwa 70 Tagen ernten Sie die Früchte unreif bei rund 10 cm Durchmesser.

Köstlicher Patisson

Patisson gehört zum Fruchtgemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Kürbisse wurden bereits ca. 5000 Jahre v. Chr. im alten Ägypten, Griechenland und Rom angebaut. Sie gehören somit zu den ältesten Kulturgemüsen, aus denen wahrscheinlich auch der Patisson (lat. Cucurbita pepo) gezüchtet wurde.

Die Früchte des Patisson sind weiß oder gelb, scheibenförmig mit welligem Rand. Es handelt sich optisch um ein sehr dekoratives und formschönes Gemüse. Es ist eine Zierde für jedes Beet und jeden Gärtner.

Patisson besteht zu 90% aus Wasser. Außerdem enthält er wichtige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Kalzium und Eisen sowie Vitamin C und Betakarotin (gelbe Früchte haben einen höheren Betakarotingehalt). Dank des Kaliumgehalts hilft er gegen Ödeme und wirkt harntreibend. Er hilft somit bei der Behandlung von Bluthochdruck, das Gleichgewicht im Organismus wiederherzustellen.

Die Patisson-Pflanze ist einjährig, von buschigem Wuchs. Typisch sind die großen gelben Blüten. Der Stamm bildet einen hohlen, nicht verholzten Stängel mit großen Blättern und rankenartigen Ausläufern. Er kann mit härteren Härchen besetzt sein. Die Pflanze wächst, wenn es ihr gut geht, sehr schnell, umgekehrt welkt und stirbt sie sehr schnell ab, wenn ihr Bewässerung fehlt oder kühleres Wetter kommt.

Patisson ist schmackhaft, leicht und gut verdaulich. Er enthält einen hohen Ballaststoffgehalt und hilft dem Körper beim richtigen Stoffwechsel. Er ist geeignet bei Reduktionsdiäten.

Die Samen des Patisson können wir uns natürlich bereits Ende Februar/im März zu Hause im Töpfchen auf dem Fensterbrett vorziehen. Die Pflanze ist aber so robust, dass wir sie Mitte Mai direkt ins Beet setzen können.

Patisson anbauen

Für den Anbau von Patisson sind schwerere, lehmige Böden mit hohem Nährstoffgehalt geeignet. Wir empfehlen, den Boden bereits im Herbst umzugraben und Kompost oder Stallmist einzuarbeiten.

Mit der Aussaat der Patisson-Samen direkt ins Beet empfehlen wir, nach den Eisheiligen zu warten. Die Samen säen wir in einem Abstand von 100-120cm x 60 cm aus, immer ca. 2-3 Samen zusammen. Wir legen die Samen aber nicht übereinander, sondern lassen ihnen immer etwas Raum. Wir werfen sie also nicht einfach so in das vorbereitete Pflanzloch.

Die gesetzten Samen gießen wir sorgfältig. Patisson benötigt ähnlich wie Zucchini feuchteren Boden und einen sonnigen Standort. Regelmäßiges Gießen führen Sie an den Wurzeln durch, nicht auf Blätter und Früchte, am besten abends.

Die Pflanze können wir auch durchgehend nachdüngen, denn sie bildet einen buschigen Strauch und Nährstoffe werden wirklich reichlich benötigt. Wir können mit Industriedüngern oder mit Kompost nachdüngen.

Patisson ernten

Patisson hat eine kurze Vegetationsperiode (etwa 70 Tage) und im Idealfall können wir die Früchte bereits im Juli ernten. Die Ernte erfolgt ähnlich wie bei Gurken. Bei regelmäßiger Ernte erhöht sich der Ertrag.

Die Früchte des Patisson ernten wir noch unreif. Wenn wir die Aussaatmethode einhalten, sollten die Früchte optimal 10 cm im Durchmesser haben, max. 15 cm. Ältere Früchte haben eine sehr harte Schale. Die Früchte schneiden wir nicht mit dem Messer ab, sondern drehen den Stiel am Stängel ab. Wenn wir die Früchte abschneiden würden, droht die Übertragung von Krankheiten.

Wenn wir mehr Früchte ernten als wir verbrauchen können, können wir Patisson lagern. Achten Sie bei der Ernte darauf, dass die Früchte unbeschädigt bleiben, ohne Furchen und Kratzer. Lagern Sie sie in einem kühlen und trockenen Raum.

Probieren Sie Patisson-Suppe, panierte und gebratene Patisson oder Patisson-Auflauf.

Rezepte

Patisson können wir roh essen, als Ergänzung zu Salaten. Sie sind aber nicht so schmackhaft, deshalb bereiten wir sie lieber warm zu. Für Rezepte mit Patisson müssen wir nicht weit gehen, wer gewohnt ist mit Kürbis oder Zucchini zu kochen, wird es einfach finden, sie durch Patisson zu ersetzen. Andere werden sicherlich ein originelles Rezept zaubern (ausgehöhlten Patisson mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen nach Geschmack füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken und Sie werden vom herrlichen Geschmack überrascht sein. Vor allem vom gesunden Geschmack.

In den Sommermonaten können wir das Grillen nutzen und Patisson in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen und in dieser Marinade auf dem Außengrill grillen. Er ist eine großartige Beilage zu Fleisch.

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Autorin: Hana Michalíková