Süßes Gemüse - Erbsen

Kurz gesagt: Erbsen säen Sie so früh wie möglich – Ende März bis Anfang April, sobald der Boden 10 °C erreicht. Legen Sie die Samen 5–7 cm tief und 4–6 cm auseinander, die Reihen 15–30 cm. Geerntet wird 2–3 Wochen nach der Blüte, je nach Sorte von Ende Juni bis Mitte Juli.

Süßes Gemüse - Erbsen

Gartenerbse (lat. Pisum sativum) - ist eine Hülsenfrucht, die wegen ihrer süßen und schmackhaften Früchte angebaut wird, die viele Vitamine enthalten. Sie gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler und ist das am weitesten verbreitete wirtschaftlich bedeutende Gemüse. Sie stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Sie wird zu Hause im Beet angebaut, aber auch auf großen Feldern, wo sie verwildern kann und nach dem Unterpflügen als sogenannte Gründüngung wirkt. Die Früchte - Hülsen - enthalten saftige, fleischige Samen - bekannt unter dem Namen Erbsen. Die Erbse ist eine einjährige, rankende Pflanze. Sie blüht von Mai bis Oktober. Sie ist nicht anspruchsvoll bezüglich des Bodens.

Erbsen - enthalten wichtige Mineralstoffe. Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Wissen Sie, wie die Süße in den Früchten entsteht? Vielleicht erinnern Sie sich noch aus der Schule, dass grüne Pflanzen aus Kohlendioxid und Wasser mithilfe der Sonnenstrahlung Kohlenhydrate (Zucker) bilden. Der Prozess der Photosynthese ist ziemlich kompliziert. Für Gärtner ist jedoch das Ergebnis am wichtigsten - süße Stoffe werden in den Samen (Früchten) gespeichert. Vom süßen Geschmack des Gemüses sind wir oft überrascht. Z.B. bei Trauben und Kirschen erwarten wir nichts anderes.

Wie hoch der Gehalt an Kohlenhydraten in den Früchten sein wird, hängt in erheblichem Maße von der Sorte ab. Sie erkennen es bereits am Namen der Sorte, die auch englische Wörter wie sweet oder sugar enthalten kann. Zu den süßen Gemüsesorten gehören z.B. auch Melone oder Zuckermais oder Kürbis.

Beim Anbau von süßem Gemüse spielt die Zeit eine wichtige Rolle. Je mehr sonnige Tage, desto mehr Zucker und desto größere Süße. Säen Sie die Erbsen daher so früh wie möglich ins Beet aus, sobald es möglich ist. Dann sind die Erträge und Geschmackseigenschaften optimal. Entscheidend für die Süße ist auch der Erntezeitpunkt. Je reifer die Früchte sind, desto mehr wird ein Teil des Zuckers in Stärke umgewandelt. Das gilt auch bei längerer Lagerung.

Anbau von Erbsen

Zuckererbsen - säen wir so früh wie möglich aus. Optimal ist März bis Anfang April. Wir ernten die ganzen Hülsen ca. 3 Wochen nach der Blüte. Die Erbsen werden sofort verbraucht oder eingefroren.

Saaterbsen - die Aussaat führen wir Anfang April durch, spätestens bis Ende April. Wir ernten etwa 2-3 Wochen nach der Blüte. Die Erbsen werden sofort konsumiert, eventuell eingelegt oder können eingefroren werden.

Süße Kürbisse - ziehen wir Anfang März vor, säen im Mai ins Beet aus. Zuckerkürbisse sind frostempfindlich. Wir ernten spätestens im Oktober, optimal im August. Den Kürbis legen wir ein, kochen ihn ein, verwenden ihn für süße Mehlspeisen.

Frisch gepflückte Erbsen können sich mit ihrem köstlichen Geschmack mit Erdbeeren oder Kirschen messen. Nur rechtzeitige Aussaaten liefern hohe Ernten. Vergessen Sie die Erbsen nicht und bereiten Sie sich bereits auf ihre rechtzeitige Aussaat vor.

Erbsen sind anspruchslos bezüglich des Bodens - sie gedeihen in leichten, lehmigen Böden mit neutralem pH-Wert um 6,5. Lockern Sie den Boden bereits im Herbst gründlich auf. Im Frühling hacken und belüften Sie ihn. Düngen Sie nicht aggressiv mit Kompost oder Stallmist. Der Boden sollte sauber und unkrautfrei sein. Die Aussaat erfolgt früh im Frühling, sobald die Temperatur 10°C erreicht; bei niedrigeren Temperaturen verläuft die Keimung langsamer:

• Ende März
• Anfang April

Gesät wird in der zweiten bis dritten Reihe des Beetes. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 15-30 cm. Erbsen haben eine hypogäische Keimung, daher muss die Aussaat tiefer erfolgen. Die Samen werden einzeln im Abstand von ca. 4-6 cm ausgelegt. Säen Sie in einer Tiefe von 5-7 cm. Pflanzen Sie in Streifen und mindestens in zwei Reihen, damit sich die Pflanzen beim Wachstum gegenseitig stützen können. Sie können auch eine Stütze vorbereiten: Stecken Sie an den Seiten des Beetes Latten oder höhere Pflöcke von mindestens 60 cm ein und spannen Sie dazwischen 3 Reihen Schnur. Sie können auch Drahtgeflecht oder stabile Äste verwenden. Niedrige Erbsensorten benötigen keine Stütze.

Aufgegangene Erbsen vertragen auch morgendliche Fröste bis -6°C gut. Erbsen sind kälteliebend und gedeihen bei Temperaturen von 13-18°C. Übermäßige Trockenheit bekommt Erbsen nicht gut. Lassen Sie den Boden nicht völlig austrocknen. Das Gießen muss nicht regelmäßig erfolgen, achten Sie aber auf Staunässe.

Düngen Sie mit kali- oder phosphorhaltigen Düngemitteln. Von den Schädlingen ist die Blattlaus - die Erbsenblattlaus - am bedeutendsten, die bei stärkerem Befall mit dem Präparat Pirimor bekämpft wird.

Die Ernte erfolgt je nach Frühreife der Erbsen von Ende Juni bis Mitte Juli. Wir empfehlen, mehrere Sorten anzubauen und so die Erntezeit auf bis zu 4 Wochen zu verlängern. Z.B. Sorten - großfruchtig - RADIM - dazu eine frühe und mittelfrühe Sorte. Wenn wir nur eine Sorte aussäen möchten, säen wir immer eine Reihe und eine weitere Reihe nach einer bis zwei Wochen. So verfahren wir von März bis April. Wir können so bis ca. 10 Wochen vor eventuellen Frösten aussäen, damit die Hülsen noch ausreifen können.

Erbsen enthalten Zucker, die unserem Körper sofortige Energie liefern, und Ballaststoffe, die unserer Verdauung helfen. Sie sind eine Quelle von Vitamin C, Beta-Carotin und B-Vitaminen, die uns helfen, gesunde Haut und Haare zu erhalten.

Hülsenfrüchte werden wegen ihrer Früchte angebaut. Hülsen voller süßer Samen, die Seite der Hülse ist durch eine Naht verbunden, die sich bei Überreife öffnet. Hülsenfrüchte wurden hauptsächlich wegen ihrer unersetzlichen Nährwerteigenschaften angebaut und ersetzten in der Geschichte oft den Fleischkonsum. Wir kochen z.B. Erbsensuppe, Erbsenbrei. Erbsen werden in Essig- oder Salzlake eingelegt. Sie sind Bestandteil der traditionellen Mischung für Kartoffelsalat. Sie werden in Risotto, Suppen verwendet, die sie farblich beleben, sowie zum Sterilisieren und Einkochen.

Die Gartenerbse, alias Erbse, ist zweifellos eine Kultur, die Sie aussäen müssen. Frisch gepflückt erfreuen Sie die ganze Familie, besonders die Kinder, wegen ihres köstlich süßen Geschmacks und der enthaltenen Vitamine.