Karottensaison

Karotten-Saison

Möhre oder Karotte - kennen Sie den Unterschied? Ja, es sind zwei Möhrensorten, die sich nicht allzu sehr voneinander unterscheiden. Sie gehören zum Wurzelgemüse. Die Karotte ist am Ende abgerundet. Die Möhre ist länger und spitz zulaufend geformt. Die meisten Menschen nehmen Möhren als gewöhnliches Gemüse wahr. Mit ihrem Gehalt an Vitaminen und der Einfachheit der Verarbeitung übertrifft sie jedes exotischere Gemüse und Obst.

Möhren sind einfach anzubauen. Schöne Exemplare gelingen auch Hobby-Gärtnern. Es handelt sich um ein ein- bis zweijähriges Gemüse. Möhren und Karotten können wir im Frühjahr aussäen oder auch im Herbst und die Ernte im Folgejahr einbringen. Wenn wir aber die Möhre zu ernten vergessen und sie auf dem Beet bis zum nächsten Frühjahr aushält, blüht sie und bildet Samen. Diese Wurzeln haben bereits keine gute Qualität mehr für den Verzehr.

Die Möhre stammt ursprünglich aus Südasien, Pakistan und Afghanistan. Im 10. Jahrhundert breitete sie sich nach Europa aus. Bei uns belegt sie den zweiten Platz in der Rangliste des angebauten Gemüses. Den ersten Platz hält der Kohl.

Möhren sind natürlich am besten im frischen Zustand. Aus Möhren können Sie Karottensaft machen. Er stärkt Ihren Organismus und hebt Ihre Stimmung.

Wie man Möhren lagert

Wie lagert man Möhren am besten? Wenn Sie einen Keller haben, dann haben Sie ideale Bedingungen. Reinigen Sie den Keller vor der Lagerung des Gemüses gründlich und weißen Sie ihn mit Kalk. Wände und Decken. Entfernen Sie alle alten und feuchten Gegenstände, damit sich keine Schimmel auf das Gemüse übertragen. Ernten Sie Möhren von den Beeten nach und nach, die letzten bevor die ersten Morgenfröste beginnen.

Kurzfristig können Sie gewaschene Möhren im Kühlschrank aufbewahren. Langfristig lagern Sie sie im Keller, indem Sie sie schichtweise übereinander legen und die Schichten mit Sand bestreuen. Damit Sie Möhren in Vorzeigequalität haben, die sich gut lagern lassen, beachten Sie diese Grundsätze:

• gießen Sie Möhren regelmäßig, wenn Sie sie austrocknen lassen und nur gelegentlich gießen, platzen sie auf
• vereinzeln Sie Möhren rechtzeitig
• wenn Sie Möhren zwischen Steinchen oder in verdichteten, nicht aufgelockerten Boden aussäen, dann verzweigt sich die Wurzel
• kurze Möhren wachsen Ihnen in lehmigem Boden

Volksheilkunde

In der Heilkunde wurde die Möhre als harntreibendes und leicht abführendes Mittel verwendet. Ihr Verzehr wird nach einer Antibiotikabehandlung empfohlen. Sie ergänzt schnell die Darmflora. Gerieben können Sie sie für Umschläge bei Verbrennungen und Hautentzündungen verwenden. Sie ist geeignet bei Leberdiäten, Blutarmut und Schwächung des Organismus.

Rezepte aus Möhren

Karottensalat mit Zitrone

Reiben Sie Möhren auf einer feinen Reibe, träufeln Sie Zitrone darüber und servieren Sie. Sie können süßen und einen Löffel Wasser hinzufügen. Oder auch Ananasstücke oder Ananassaft. Probieren Sie frische Kokosnuss hinzuzufügen. Für Kinder die idealste Kombination - mit geriebenem Apfel.

Karottensalat herzhaft

Probieren Sie geraspelte Karotten mit fein geschnittenem Schnittlauch, Meerrettich und Zwiebeln zu mischen. Diese pikante Mischung servieren Sie zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch. Sie können eine ähnliche Version ausprobieren, indem Sie Weißkohl raspeln, Meerrettich, Karotten in dünne Streifen, Kümmel und Chilischoten hinzufügen und mit einem Aufguss aus Essig, Wasser, Salz und Zucker übergießen. Beschweren und ein bis zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Es liegt an Ihnen, wie lange Sie diesem Salat widerstehen können, ohne ihn zu probieren und zu essen.

Karotten als Geschmack für Soßen

Versuchen Sie in der Winterzeit mehr Soßen zu kochen. Karotten und andere Wurzelgemüsesorten sind die Grundlage für Lendenbraten. Probieren Sie Rindfleisch mit Wurzelgemüse und Champignons, gekocht in hochwertigem Rotwein. Ausgezeichnet. Kochen Sie oft Hähnchen mit Paprika, versuchen Sie als Basis Karotten zu verwenden, die Sie vor dem Hinzufügen von Sahne pürieren.

Kinder lieben Suppen. Gönnen Sie ihnen Karottensuppe, entweder mit gewürfeltem Gemüse oder püriert zu einer cremigen Konsistenz. Für die Herren fügen Sie zur Karottensuppe Ingwer hinzu. Das sorgt für Pikantheit.

Gedünstete Karotten mal anders

Mit Ingwer - als Beilage zum Fleisch - pikant für Erwachsene. Auf Speck und Zwiebeln dünsten wir geraspelte Karotten. Wir können einen Zweig Liebstöckel, geriebenen Ingwer und Salz hinzufügen. Mit etwas Flüssigkeit ablöschen und weich dünsten. Zum Schluss mit Essig oder Zitrone beträufeln.

Mit Kokosmilch - Karotten auf Zwiebeln und Erdnüssen (Sonnenblumenkernen) anrösten, zum Schluss eine Knoblauchzehe hinzufügen, damit sie beim Rösten nicht bitter wird. Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Mit Ingwer, Chili abschmecken oder nur salzen.

Vitamine

Karotten sind lecker und gesund. Sie enthalten eine große Menge an Provitamin A. Wegen ihrer wertvollen Eigenschaften werden sie als erste Nahrung für die Kleinsten empfohlen. Sie eignen sich für verschiedene Diäten sowohl in roher als auch gedünsteter Form. Sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Aufgrund des höheren Zuckergehalts sind sie in großen Mengen nicht für die diabetische Ernährung geeignet.

Erinnern Sie sich an Ihre Kindheit und bereichern Sie Ihren Speiseplan mit dieser großartigen und man kann sagen auch günstigen Delikatesse. Probieren Sie Karotten mit exotischen Geschmacksrichtungen von Kokosmilch. Ihre Kinder werden begeistert sein. Und Sie verarbeiten nach und nach die Ernte und nehmen jeden Tag die notwendigen Vitamine zu sich.

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Autorin: Hana Michalíková