Herbstschnitt von Himbeeren

Herbstschnitt von Himbeeren

Himbeeren sind bei Gärtnern sehr beliebt. Vor allem bei Kindern und geschickten Köchinnen. Die süßen Früchte locken vom Beginn der Ferien an (in niedrigeren Lagen ab Ende Juni). Wenn Sie in Ihrem Garten Platz für ein Himbeerdickicht haben, zögern Sie nicht und pflanzen Sie welche an.

Himbeeren gedeihen an sonnigen, leicht schattigen Standorten. Wenn Sie diese zwischen Bäumen gepflanzt haben, bekommen Sie möglicherweise keine volle Ernte – erwägen Sie eine Umpflanzung. Himbeeren gedeihen gut an Stützmauern und Zäunen. In kleinen Gärten können Himbeeren auch unter Obstbäumen mit geringerem Wuchs und kleineren Kronen gepflanzt werden.

Entfernen Sie kontinuierlich befallene Blätter und Triebe mit Pilzkrankheiten oder Mehltau. Verwenden Sie Spritzmittel und Dünger gemäß Gebrauchsanweisung. Bei der Handhabung von Spritzmitteln und Düngern schützen Sie Kinder und Haustiere. Verwenden Sie Spritzmittel nicht bei Regen oder zu sonnigem Wetter. In kleineren Gärten überlegen Sie sich den Einsatz chemischer Mittel gut.

Himbeeren wachsen aufrecht. Sie erreichen Höhen bis zu 2 m. Sie sind nicht besonders ansehnlich. Im Garten bilden sie ein unorganisiertes Dickicht. Wenn Sie mehrere Reihen hintereinander pflanzen, denken Sie daran, wie Sie die Himbeeren ernten werden. Damit Sie sich nicht durch das Dickicht zur Mitte und zurück kämpfen müssen.

Himbeeren können wir an einer Stützmauer anbauen. Eine Stützmauer können wir ihnen künstlich schaffen – einen Pfahl in die Erde stecken, ggf. Draht in einer Höhe von ca. 1 m spannen.

Himbeeren allgemein

Kaum jemand weiß genau, welche Himbeersorte er anbaut. Wenn Sie früher gepflanzte Himbeeren haben – dann verwenden Sie unsere empfohlene Vorgehensweise. Wenn Sie Himbeeren erst seit kurzem anbauen – neue Sorten, dann informieren Sie sich gut darüber, wann und welcher Schnitt durchgeführt werden muss.

Herbstschnitt

Also allgemein. Im August beginnen abgetragene Triebe zuzunehmen. Diese können Sie beginnen auszulichten. Mit diesem Schnitt lichten Sie den Bestand insgesamt auf und helfen weiteren Früchten zu reifen. Und nicht nur das, Sie schaffen so nach und nach Platz für neue Triebe, damit diese schneller reifen und kräftiger werden können. Außerdem verhindern Sie die Ausbreitung von Fäulnis von abgetragenen Trieben. Diesen Auslichtungsschnitt können Sie noch im September durchführen. Diesen Schnitt können Sie auch bei neueren Sorten durchführen.

Achtung: Radikalen Schnitt führen wir nicht bei kürzlich gepflanzten Himbeeren durch. Hier entfernen wir nur beschädigte Teile.

Bewährte Methoden hat jeder Gärtner. Manche nehmen keine Rücksicht auf die Sorte und mähen sie komplett bis zum Boden ab und ernten hervorragende Früchte. Manche schneiden gewissenhaft abgetragene Triebe aus und haben ebenfalls eine gute Ernte.

Tipp: Schneiden Sie mit einer hochwertigen und scharfen Schere. Die Schere kann klassisch aussehen oder zum Beispiel "stylisch" in Lila für Damen sein. Auch mit scheinbar gewöhnlichem Werkzeug können Sie Freude bereiten und gute Arbeit leisten.

Wenn Sie kein radikaler Beschneider aller Sträucher im Garten sind, halten Sie sich generell an folgende Grundsätze:

• Entfernen Sie zweijährige Triebe so nah wie möglich am Boden
• Entfernen Sie nur die einjährigen Triebe, die den Bestand unnötig verdichten
• Belassen Sie maximal 6-8 Triebe pro m²
• Entfernen Sie beschädigte und vertrocknete Triebteile
• Kürzen Sie die Triebe auf eine maximale Länge von 1,8 m

Frühjahrsschnitt

Den Frühjahrsschnitt führen wir durch, sobald die letzten Fröste vorbei sind. Wir entfernen überschüssige, verdichtende Triebe. Kontrollieren Sie die Triebspitzen - vertrocknete und erfrorene werden entfernt. Kürzen Sie stark wachsende Triebe und Triebe, die außerhalb der gepflanzten Reihe gewachsen sind. Kürzen Sie die Triebe nicht unterhalb einer Höhe von 1,3 m.

Bewässern Sie Himbeersträucher während ihrer gesamten Vegetationsperiode. Die Himbeere gehört zu den produktivsten Pflanzen. Während der Vegetation können Sie sie mit abgelagertem Kompost und Stallmist düngen. Halten Sie den Boden um die Pflanzen herum locker und frei von Unkraut.

Die Himbeere trägt erstmals im Herbst an neuen Frühjahrstrieben Früchte. Und ein zweites Mal trägt sie im Sommer an den ursprünglichen einjährigen Trieben, die überwintert haben.

Luxuriöser Himbeersirup - den hat wohl jeder als kleines Kind geliebt, warum also nicht selbst herstellen, wenn es sehr einfach ist:

Waldhimbeeren sind besser als Gartenhimbeeren, sie sind süßer und duften mehr. Zerdrücken Sie die Früchte und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Sie können sie mit Zucker bestäuben. Dann die Himbeeren durch ein Sieb und durch ein Tuch pressen. Fügen Sie 7 g Zitronensäure pro 1 l gepressten Saft hinzu. Sie können mit Wasser verdünnen. Maximal 0,75 l pro 1 l Himbeerfruchtssaft. Der Saft kann schnell aufgekocht werden - entfernen Sie den Schaum. Anschließend in Flaschen abfüllen.

Verarbeitung von Himbeeren

Himbeeren sind hervorragend für Kuchen und Torten geeignet. Ein mit Schlagsahne überzogener und mit Himbeeren besetzter Tortenboden, der mit Tortengelee übergossen wird, ist eine Delikatesse. Unvergesslich sind auch sommerliche, frische Torten, die mit einer Schicht aus Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren bedeckt sind. Sie bereiten jedem Geburtstagskind Freude. Probieren Sie Cheesecake, bei dem Sie auf den gebackenen Boden einige schöne große Himbeeren legen und mit Quark/Mascarpone übergießen. Ein solcher Cheesecake sieht nicht nur schön aus. Er gehört auch zu den beliebtesten Desserts bei uns.

Sie können Himbeeren einkochen und einfrieren. Himbeeren zum Einkochen bestreuen Sie im Glas mit 2 Esslöffeln Zucker und lassen sie stehen, damit der Zucker in die Früchte einzieht.

Cheesecake-Rezept - das ist sozusagen die günstigere Version. Wer möchte, kann Quark durch Mascarpone ersetzen... wer Cheesecake noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt tun, er gelingt immer und schmeckt hervorragend!

Wir brauchen (Einkaufsliste):

200g Butterkekse (Leibniz, Butterkekse o.ä.) und 80g Butter. Die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermischen, alles mit der Hand auf den Boden und Rand einer Springform drücken. Für 5 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben.

750g Mascarpone (oder fetter Quark), 150g Zucker, 4 ganze Eier, 1 Vanillepuddingpulver, Zitrone, Vanilleschote (optional).

In einer großen Schüssel den Frischkäse (Quark), Eigelb, Vanillepulver, Zucker und das Mark der Vanilleschote vermischen. Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Saft einer Zitrone hinzufügen.

In die Form gießen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann eine Stunde im auf 160°C vorgeheizten Backofen backen. Die Oberfläche wird fest. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Auf den Boden können Sie nicht nur Himbeeren geben, sondern auch Erdbeeren, Heidelbeeren usw.

Guten Appetit!

Viel Freude bei der Gartenarbeit und schreiben Sie uns, wie Sie die Himbeeren beschnitten haben.

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Autorin: Hana Michalíková