Ätherisches Vanilleöl: warum es das echte nicht gibt und was Sie stattdessen kaufen

Kurz gesagt: Ein echtes ätherisches Vanilleöl lässt sich durch Wasserdampfdestillation praktisch nicht herstellen, die Duftstoffe der Vanille sind nicht flüchtig genug. Unter diesem Namen werden Absolue (Absolut), CO2-Extrakt, Oleoresin, Mazerat in einem Trägeröl oder ein synthetisches Aroma mit Vanillin verkauft. Für die selbstgemachte Kosmetik ist der Mazerat am praktischsten.

Sie suchen ein ätherisches Vanilleöl für den Diffusor, für die Massage oder für selbstgemachte Kosmetik? Ein Fläschchen mit diesem Namen kann fünf völlig verschiedene Dinge enthalten, von einem teuren Extrakt bis zu einem billigen Parfüm. Sie unterscheiden sich in Duft, Preis, Sicherheit und darin, wofür sie sich eignen. Wer weiß, wie der Vanilleduft gewonnen wird und wie er auf dem Etikett angegeben wird, fällt nicht darauf herein.

Warum sich aus Vanille kein ätherisches Öl destillieren lässt

Ätherische Öle entstehen hauptsächlich durch Wasserdampfdestillation: Der Dampf strömt durch die Pflanze, reißt die flüchtigen Duftstoffe mit, und nach dem Abkühlen trennt sich das Öl vom Wasser. Wie das bei Lavendel oder Minze funktioniert, beschreibt der Artikel das Geheimnis der Destillation ätherischer Öle.

Bei Vanille scheitert dieser Weg. Der Hauptduftstoff Vanillin und weitere Bestandteile des Duftes sind wenig flüchtig, gehen nur widerwillig mit dem Dampf mit, und die Ausbeute ist so klein, dass sich die Destillation nicht lohnt. Außerdem entfaltet sich der Duft der Vanille erst bei der Fermentation und Trocknung der Schoten, eine frische grüne Schote duftet kaum.

Deshalb wird der Vanilleduft aus den Schoten anders gewonnen: mit einem Lösungsmittel (Absolue und Oleoresin), mit komprimiertem Kohlendioxid (CO2-Extrakt) oder durch langes Ausziehen in Öl (Mazerat). Einen Vergleich der Methoden finden Sie im Artikel Herstellung ätherischer Öle: traditionelle vs. moderne Methoden.

Absolue, CO2-Extrakt, Oleoresin, Mazerat oder Aroma: was in der Flasche steckt

Das Wort Absolue stammt aus dem Französischen, im Tschechischen wird häufig auch „absolut“ geschrieben und im Englischen „absolute“. Es ist dasselbe.

Woran Sie auf dem Etikett erkennen, was Sie kaufen

Der zuverlässigste Anhaltspunkt ist die Zusammensetzung in der INCI, also in den internationalen Bezeichnungen kosmetischer Rohstoffe, die auf jeder in der EU verkauften Kosmetik angegeben sein muss.

• Echte Vanille: Vanilla planifolia fruit extract, Extrakt aus den Früchten der Vanille. Unter diesem Namen führt sie auch die europäische Datenbank kosmetischer Rohstoffe CosIng. Bei Absolue und CO2-Extrakt ist sie oft der einzige Bestandteil oder in Alkohol oder Trägeröl verdünnt. Beim Mazerat steht an erster Stelle das Trägeröl, zum Beispiel Simmondsia chinensis seed oil (Jojoba).
• Synthetisches Aroma: Parfum oder Fragrance, gegebenenfalls einzeln Vanillin und Ethyl vanillin. Ethylvanillin kommt in natürlicher Vanille nicht vor, es handelt sich immer um einen synthetischen Stoff.
• Ohne INCI: „Aromaöl“, „Duftöl“ oder „fragrance oil“ ohne vollständige Zusammensetzung ist ein Produkt für Kerzen und Duftdiffusoren mit Stäbchen, keine Kosmetik für die Haut.

Auch der Preis hilft. Vanille gehört zusammen mit Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt, weil sie von Hand bestäubt wird und die Schoten Monate trocknen und fermentieren. Getrocknete Schoten enthalten zudem nur etwa 2 % Duftstoffe, die sich extrahieren lassen. Zur Veranschaulichung: Auf dem tschechischen Markt kostet selbst eine 15-prozentige Lösung von Vanille-Absolue in Alkohol etwa 250 Kč für 5 ml (September 2026), und reines Absolue oder CO2-Extrakt ist logischerweise teurer. Ein Fläschchen „100 % ätherisches Vanilleöl“ zum Preis von Lavendel ist daher fast sicher ein synthetisches Aroma oder eine stark verdünnte Mischung.

Synthetisches Vanillin ist nicht „schlecht“, nur anders

Die allermeisten Vanillearomen der Welt entstehen synthetisch, aus Vanilleschoten stammen weniger als 1 %. Chemisch ist Vanillin dasselbe Molekül, es fehlen aber Hunderte weitere Stoffe, die der echten Vanille Tiefe verleihen. Für eine Kerze spielt das keine Rolle. Für die Hautpflege und Aromatherapie ist es sinnvoll, zu natürlichen Formen zu greifen und zu wissen, was Sie verwenden.

Wie man Vanille-Mazerat anwendet

Der Mazerat ist im Grunde ein Trägeröl, das den Duft der Vanille übernommen hat. Unser BIO Vanille-Auszugsöl entsteht durch das Ausziehen madagassischer Schoten in BIO Jojobaöl. Jojoba ist chemisch ein flüssiges Wachs, wird an der Luft langsam ranzig und zieht gut ein, deshalb ist es eine geeignete Basis für einen Mazerat. Mehr dazu im Artikel Jojobaöl: Wirkung und Anwendung.

• Körper- und Massageöl: wird allein oder mit einem anderen Trägeröl gemischt verwendet, eine Verdünnung ist nicht nötig.
• Naturparfüm: ein paar Tropfen auf die Handgelenke und hinter die Ohren. Der Duft ist zart und bleibt nah an der Haut.
• Bad: ein Löffel Mazerat in die eingelassene Wanne. Rechnen Sie damit, dass das Öl auf der Oberfläche bleibt und die Wanne rutschig wird.
• Haarspitzen: 1–2 Tropfen, in den Handflächen verrieben, auf die trockenen Spitzen.
• Basis für eigene Mischungen: Der Mazerat dient als Träger, dem Sie ätherische Öle in der üblichen Verdünnung von 1–2 % hinzufügen.

Vanille-Körperöl mit Orange

1. Füllen Sie 30 ml Vanille-Mazerat in ein 30-ml-Fläschchen aus dunklem Glas.
2. Fügen Sie 6 Tropfen ätherisches Süßorangenöl hinzu, was etwa 1 % entspricht.
3. Für die Abendversion fügen Sie 2–3 Tropfen Lavendel hinzu.
4. Verschließen Sie das Fläschchen, schütteln Sie es und lassen Sie es einen Tag ruhen, die Düfte verbinden sich.
5. Machen Sie vor der ersten Anwendung einen Test an der Innenseite des Unterarms und warten Sie 24 Stunden.

Gepresstes Öl aus Süßorange gilt als nicht phototoxisch. Zitrone, Bergamotte oder Limette gehörten nicht in Öle für Tage, an denen Sie in die Sonne gehen.

Lippenbalsam mit Vanille

1. Schmelzen Sie im Wasserbad 10 g Bienenwachs und 10 g Sheabutter.
2. Nehmen Sie die Masse vom Herd und rühren Sie 15 g Vanille-Mazerat ein.
3. Geben Sie keine ätherischen Öle in Lippenbalsam, die Lippen sind empfindlich, und der Balsam gelangt in den Mund.
4. Gießen Sie die noch flüssige Mischung in saubere Tiegel oder Tuben und lassen Sie sie bei Raumtemperatur fest werden.
5. Wenn der Balsam zu hart ist, nehmen Sie beim nächsten Mal weniger Wachs, wenn er weich ist, fügen Sie mehr hinzu.

Gehört Vanille in den Diffusor und die Duftlampe?

Mazerat gehört nicht in einen Ultraschall-Diffusor. Es ist ein fettiges Öl, das nicht verdampft, sich an der Membran absetzt, sie verstopft und mit der Zeit ranzig wird. Dasselbe gilt für alle Trägeröle. In den Diffusor kommen nur reine ätherische Öle, wie viele Tropfen, behandelt der Artikel wie viele Tropfen ätherisches Öl in den Diffusor und die Duftlampe.

Absolue ist sehr dickflüssig, verteilt sich im Diffusor schlecht und ist ein teurer Rohstoff, den man auf diese Weise nicht verbrennen sollte. Duftöle mit Vanilleduft sind vor allem für Diffusoren mit Stäbchen und Kerzen bestimmt, nicht für die Aromatherapie. Wenn Sie zu Hause eine wärmende „Vanille“-Atmosphäre aus natürlichen Ölen möchten, bewährt sich Süßorange mit einem Tropfen Weihrauch oder Zeder. In einer Wohnung mit Katze gehört Orange aber zu den riskanten Ölen, siehe die Regeln unten.

Fünf Irrtümer, wegen derer Vanille nicht duftet oder schadet

• Mazerat im Ultraschall-Diffusor. Zerstört die Membran und duftet nicht.
• Kosmetisches Vanilleöl im Essen. Zum Backen gehören Vanilleextrakt in Lebensmittelqualität oder eine Schote, der kosmetische Rohstoff ist nicht zum Verzehr bestimmt.
• Duftöl auf der Haut. Synthetische Aromaöle für Kerzen und Diffusoren sind keine Kosmetik.
• Der Glaube an ein „100 % ätherisches Öl aus Vanille“ für ein paar Kronen. So etwas gibt es prinzipiell nicht.
• Lagerung im Licht und in der Wärme. Auch ein Jojoba-Mazerat hält dunkel und kühl länger.

Selbstgemachter Vanille-Mazerat: Vorgehensweise

1. Bereiten Sie ein sauberes, trockenes Glas mit Deckel und 100 ml eines stabilen Öls vor, zum Beispiel Jojoba oder fraktioniertes Kokosöl.
2. Nehmen Sie 1–2 trockene Vanilleschoten, schneiden Sie sie der Länge nach auf, kratzen Sie die Samen heraus und schneiden Sie die Schoten in Stücke von etwa 1 cm.
3. Geben Sie alles in das Glas und übergießen Sie es mit dem Öl, sodass das Material ganz untergetaucht ist.
4. Stellen Sie das Glas für 4–6 Wochen bei Raumtemperatur ins Dunkle und schütteln Sie es alle paar Tage.
5. Seihen Sie das Öl durch ein feines Sieb oder Gaze in ein dunkles Fläschchen und beschriften Sie es mit dem Datum.

Verwenden Sie nur vollkommen trockene Schoten und trockenes Geschirr, Wasser im Öl ist ein Nährboden für Schimmel. Ein so zubereitetes Öl ist für Kosmetik bestimmt, nicht zum Kochen.

Sicherheit: Allergien, Perubalsam, Kinder und Tiere

• Verträglichkeitstest: Vanille gehört zu den schonenderen Düften, aber empfindliche Haut kann reagieren. Tragen Sie vor der ersten Anwendung einen Tropfen auf den Unterarm auf und warten Sie 24 Stunden. Die allgemeinen Regeln fasst der Artikel sichere Anwendung ätherischer Öle zusammen.
• Perubalsam: Roher Perubalsam ist in der EU in der Kosmetik als Duftstoff wegen Allergien verboten (Verordnung (EG) Nr. 1223/2009, Anhang II). Seine Extrakte und Destillate sollten laut dem wissenschaftlichen Ausschuss der EU für Verbraucherprodukte im fertigen Produkt 0,4 % nicht überschreiten. In billigen Aromaölen für Kerzen und in Produkten, die keine Kosmetik sind, kann er aber vorkommen. Wenn Sie gegen Parfüms allergisch sind, lesen Sie die Zusammensetzung.
• Absolue, Oleoresin und CO2-Extrakt immer auf 1–2 % verdünnen, unverdünnt gehören sie nicht auf die Haut.
• Schwangerschaft: Der Mazerat allein ist ein Trägeröl, Absolue und Duftöle schränken Sie in der Schwangerschaft lieber ein und sprechen Sie mit dem Arzt.

Kinder: Der Mazerat allein ist mild, bei kleinen Kindern genügt aber ein unparfümiertes Trägeröl. Wenn Sie ihm ätherische Öle hinzufügen, richten Sie sich nach dem Handbuch von Tisserand und Young (Essential Oil Safety, 2. Aufl. 2014): Pfefferminze bei Kindern unter 3 Jahren gar nicht, Öle mit viel 1,8-Cineol (Eukalyptus, Rosmarin, Kardamom) und Minze nicht im Gesicht oder in dessen Nähe bei Kindern unter 10 Jahren. Halten Sie die Fläschchen außerhalb der Reichweite von Kindern, bei Verschlucken rufen Sie das Toxikologische Informationszentrum an 224 919 293 oder 224 915 402.

Katzen und andere Tiere: Katzen können eine Reihe von Stoffen aus ätherischen Ölen nicht gut abbauen. Tragen Sie ihnen keine Öle auf das Fell oder in die Näpfe auf. Am riskantesten sind Teebaum, Pfefferminze und andere Minzen, Eukalyptus, Nadelbäume (Kiefer, Tanne, Fichte, Wacholder, Zypresse), Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Grapefruit, Bergamotte), Zimt, Gewürznelke, Thymian und Oregano, Gaultheria (Wintergrün), Ylang-Ylang und Poleiminze. Lassen Sie den Diffusor in einer Wohnung mit Katze nur kurz laufen, in einem gut gelüfteten Raum und immer so, dass die Katze den Raum verlassen kann. In einem Raum mit Vögeln lassen Sie den Diffusor gar nicht laufen.

Mehr zu Tieren und Ölen im Artikel ätherische Öle und Haustiere.

Häufige Fragen

Gibt es ätherisches Vanilleöl?

Im eigentlichen Sinn nicht. Aus Vanilleschoten lässt sich durch Wasserdampfdestillation kein brauchbares ätherisches Öl gewinnen, weil ihre Duftstoffe wenig flüchtig sind. Verkauft werden Absolue, CO2-Extrakt, Oleoresin, Mazerat in Öl oder ein synthetisches Aroma.

Wie wird Vanilleöl hergestellt?

Am häufigsten durch Mazeration: Getrocknete Schoten werden einige Wochen in einem Trägeröl ausgezogen, und dieses übernimmt ihren Duft. Konzentriertere Formen entstehen durch Extraktion mit einem Lösungsmittel (Absolue, Oleoresin) oder mit komprimiertem CO2 (CO2-Extrakt).

Absolue oder Absolut?

Es ist dasselbe. „Absolue“ ist der französische Ausdruck, im Tschechischen schreibt man auch „absolut“, im Englischen „absolute“. Es handelt sich immer um einen konzentrierten, mit einem Lösungsmittel gewonnenen Extrakt.

Wie erkenne ich auf dem Etikett echte Vanille?

Suchen Sie in der INCI nach Vanilla planifolia fruit extract. Wenn die Zusammensetzung nur Parfum, Fragrance, Vanillin oder Ethyl vanillin angibt, handelt es sich um einen synthetischen Duft.

Kann ich Vanilleöl in den Diffusor geben?

Mazerat nicht, es ist ein fettiges Öl, das die Membran verstopft und nicht verdampft. Duftende Vanilleöle sind für Diffusoren mit Stäbchen bestimmt. In einen Ultraschall-Diffusor gehören nur reine ätherische Öle.

Kann ich Vanilleöl zum Backen verwenden?

Kosmetisches Vanilleöl nicht, es ist nicht zum Verzehr bestimmt. Für Speisen verwenden Sie eine Vanilleschote oder Vanilleextrakt in Lebensmittelqualität.

Wie lange hält Vanilleöl?

Ein Mazerat in Jojobaöl hält dunkel und kühl üblicherweise 1–2 Jahre, Jojoba wird langsam ranzig. Wenn das Öl sauer oder „wie altes Öl“ zu riechen beginnt, verwenden Sie es nicht weiter.

Was ist Vanillin?

Vanillin ist der Hauptduftstoff der Vanille. In den natürlichen Schoten wird er von einer Reihe weiterer Stoffe begleitet, synthetisch hergestelltes Vanillin ist dasselbe Molekül, aber ohne sie. Deshalb duftet echte Vanille voller als Vanillearoma.

Was aus unserem Angebot Sie für die Vanillepflege verwenden können

Die empfohlenen Produkte stammen aus unserem Angebot.

• BIO Vanille – 100 % natürliches Auszugsöl (10 ml): Mazerat madagassischer Schoten in BIO Jojoba, gebrauchsfertig für den Körper, für Balsame und Parfüms. Der Duft ist zart, ein starkes Parfüm wird daraus nicht.
• BIO Jojoba (10 ml): stabiles Trägeröl, wenn Sie einen Vanille-Mazerat selbst herstellen oder verdünnen möchten.
• BIO Orange – ätherisches Öl (10 ml): der beste Partner der Vanille in Körperölen, süß und ohne Phototoxizität. Für Katzen gehört es zu den riskanten Ölen.
• BIO Lavendel – ätherisches Öl (10 ml): ein paar Tropfen ins Vanilleöl für eine Abendmassage.

Quellen

• Opinion on Peru balsam, SCCP/0988/06 (Wissenschaftlicher Ausschuss der EU für Verbraucherprodukte, 2006)
• Vanilla planifolia fruit extract, Datenbank CosIng (Europäische Kommission)
• The problem with vanilla (Chemical & Engineering News, 2016)
• Cats and Essential Oil Safety (Tisserand Institute)

Aktualisiert: 27. 9. 2026