Sternanis, ätherisches Öl: der Lakritzduft von Weihnachten und wer darauf verzichten sollte

Kurz gesagt: Ätherisches Sternanisöl (Illicium verum) besteht zu drei Vierteln bis neun Zehnteln aus trans-Anethol, deshalb duftet es wie Lakritz. In den Diffusor 1–2 Tropfen, auf die Haut höchstens 1,75 %. Nicht für Schwangere, Stillende, Kinder unter 6 Jahren und Menschen mit östrogenempfindlichen Tumoren.

Sternanis, das sind die braunen Sternchen aus Glühwein und Weihnachtstee. Sein ätherisches Öl duftet süß nach Lakritz, aber mit einer wärmeren, würzigeren Note als Anis. Im Diffusor ergänzt es Orange und Zimt hervorragend, und der Weihnachtsduft bekommt dadurch eine „Konditorei“-Dimension.

Das Öl ist dabei fast ein einziger Stoff, trans-Anethol. Das ist der Grund, warum für Sternanis klar festgelegte Regeln gelten: in welcher Verdünnung, für wen nicht und warum man das Fläschchen nicht jahrelang aufbewahren sollte.

Sternanis, Anis und Fenchel: derselbe Duft, ähnliche Regeln

Drei verschiedene Pflanzen, ein Hauptstoff. Deshalb gelten auch ähnliche Sicherheitsbeschränkungen:

Praktische Folge: Geben Sie in eine Mischung nur eines dieser Öle. Wenn Sie Sternanis mit Anis kombinieren, addieren sich die Anetholdosen.

Echter und Japanischer Sternanis

Der Echte Sternanis (Illicium verum) hat einen giftigen Verwandten, den Japanischen Sternanis (Illicium anisatum). Dieser enthält Anisatin und weitere neurotoxische Stoffe, und beim Gewürz kam es schon zu Verwechslungen. Die Übersicht von Sharafan et al. (2022) gibt an, dass die Samen von I. anisatum hochgiftig sind.

Für das ätherische Öl bedeutet das nur eines: Kaufen Sie Öl mit angegebenem lateinischem Namen Illicium verum von einem Lieferanten, der ihn angibt. Das Öl gehört ohnehin nie in den Mund, auch nicht in den Tee.

Duft und womit man Sternanis mischt

Sternanis ist ausgeprägt und überwiegt im Diffusor leicht. In einer Mischung geben Sie ihn nur in geringerem Anteil dazu:

• Orange und Mandarine: die natürlichsten Partner,
• Zimt und Nelke: der Duft von Glühwein,
• Tanne: Lakritz und Nadelholz, Winterwald,
• Weihrauch oder Zeder: tiefere, harzige Basis.

Diffusor und Duftlampe: wie viele Tropfen

1. In den Diffusor geben Sie auf 100 ml Wasser 1–2 Tropfen Sternanis und ergänzen 2–3 Tropfen Zitrusöl.
2. In die Duftlampe genügt 1 Tropfen Sternanis mit 2 Tropfen Orange.
3. Lassen Sie den Duft 30–60 Minuten wirken, dann schalten Sie ab und lüften.
4. In einem Raum, in dem sich eine schwangere oder stillende Frau, ein kleines Kind oder eine Katze aufhält, verwenden Sie Sternanis nicht.

Die allgemeine Dosierung nach Raumgröße finden Sie im Artikel Wie viele Tropfen in Diffusor und Duftlampe.

Mischungen mit Sternanis für Herbst und Weihnachten

• Glühwein (Diffusor, 100 ml): 1 Tropfen Sternanis, 3 Tropfen Orange, 1 Tropfen Zimt.
• Winterwald mit Lakritz (Diffusor): 1 Tropfen Sternanis, 2 Tropfen Tanne, 1 Tropfen Zeder.
• Mandarinen-Plätzchen (Duftlampe): 1 Tropfen Sternanis, 2 Tropfen Mandarine, 1 Tropfen Kardamom.

Mehr festliche Kombinationen finden Sie in der Übersicht Weihnachtsdüfte für den Diffusor, Herbst- und Winterempfehlungen im Artikel Aromatherapie im Winter.

Auf der Haut nur wenig und nur Erwachsene

Tisserand und Young empfehlen für Sternanisöl auf der Haut höchstens 1,75 %. Zu Hause müssen Sie nicht an die Grenze gehen, für eine wärmende Massage genügt 1 %: 2 Tropfen auf 10 ml oder 6 Tropfen auf 30 ml Trägeröl, zum Beispiel Jojoba. Ins Bad nur 1–2 Tropfen, in einem Löffel Trägeröl oder Milch verrührt.

Wichtig ist das Alter des Öls. Anethol oxidiert an der Luft, und oxidiertes Öl kann die Haut sensibilisieren. Alten Sternanis, der „sauer“ riecht oder dickflüssig geworden ist, verwenden Sie nicht auf der Haut.

Warum Anethol einschränkt, wer Sternanis verwenden darf

trans-Anethol hat in hohen Konzentrationen in Labortests eine schwache östrogene Aktivität. Die Europäische Arzneimittel-Agentur weist im Beurteilungsbericht zu Anis darauf hin, dass es bei langfristiger oder übermäßiger Anwendung eine Hormonbehandlung einschließlich Verhütung beeinflussen kann. Tisserand und Young führen deshalb bei anetholreichen Ölen diese Einschränkungen an:

• Schwangerschaft und Stillzeit: nicht verwenden, auch nicht im Diffusor,
• Endometriose und östrogenabhängige Tumoren: nicht verwenden,
• Kinder: Tisserand und Young bis 5 Jahre, wir halten die Grenze bei 6 Jahren; bei älteren Kindern nur im Diffusor und ausnahmsweise (Ätherische Öle und Kinder),
• Blutverdünner: Anethol kann die Gerinnung beeinflussen, verwenden Sie es in diesem Fall nicht auf der Haut.

Katzen: Lassen Sie in einem Raum mit Katze, die nicht hinaus kann, den Diffusor nicht laufen (Ätherische Öle und Haustiere).

Traditionelle Anwendung

Sternanis wird in der chinesischen Küche und in der traditionellen Pflege seit Jahrhunderten verwendet, in Europa vor allem als Weihnachtsgewürz. Aus Sternanis wird industriell Shikimisäure gewonnen, der Ausgangsstoff für die Herstellung des Virostatikums Oseltamivir. Das bedeutet aber nicht, dass Öl oder Gewürz gegen Grippe wirken. Unser Öl ist für die Aromatherapie und die äußerliche Anwendung bestimmt.

Häufige Fragen

Wie duftet ätherisches Sternanisöl?

Süß nach Lakritz, ähnlich wie Anis, aber wärmer und würziger. In einer Mischung mit Orange und Zimt erinnert es an Glühwein.

Kann ich Sternanisöl in der Schwangerschaft verwenden?

Nein. Wegen des hohen Anethol-Gehalts raten Tisserand und Young in der Schwangerschaft und Stillzeit davon ab, auch im Diffusor.

Was ist der Unterschied zwischen Sternanis und Anis?

Es sind zwei nicht verwandte Pflanzen: Sternanis ist ein Baum, Anis ein Kraut aus der Familie der Doldenblütler. Die Öle teilen aber den Hauptstoff trans-Anethol und duften ähnlich. Anis ist süßer und kräuteriger, Sternanis würziger.

Wie viele Tropfen Sternanis in den Diffusor?

1–2 Tropfen auf 100 ml Wasser, am besten mit Zitrusöl. Mehr Sternanis verbessert den Duft nicht, der Lakritzton überdeckt dann alles andere.

Wie lange hält sich Sternanisöl?

Ein geöffnetes Fläschchen verbrauchen Sie besser innerhalb eines Jahres und lagern es kühl und dunkel. Anethol oxidiert, und altes Öl reizt die Haut stärker als frisches.

Empfohlene Produkte

• BIO Sternanis, ätherisches Öl 10 ml – Öl aus den Früchten des Sternanisbaums, Lakritzduft von Weihnachten.
• BIO Orange, ätherisches Öl 10 ml – mit Sternanis die Basis des Glühweinduftes.
• BIO Mandarine, ätherisches Öl 10 ml – feinere und süßere Zitrusnote für Mischungen.
• BIO Weißtanne, ätherisches Öl 10 ml – für eine winterliche Waldmischung mit Lakritz.
• Duftlampe aus Keramik 9 × 7,5 cm – für eine kleine Menge Sternanis mit Zitrus.

Quellen

• Sharafan M. et al.: Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications, Molecules 2022 – PMC8839413
• EMA/HMPC: Assessment report on Pimpinella anisum L., fructus and aetheroleum (östrogene Aktivität von Anethol, Wechselwirkungen) – PDF
• Tisserand R., Young R.: Essential Oil Safety, 2. Auflage, Churchill Livingstone 2014 (Profil Star anise).
• AromaWeb: Star Anise Essential Oil, Sicherheitsdaten – aromaweb.com

Aktualisiert: 27. 9. 2026