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Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt aus Mittel- und Südamerika. Die Pflanzen sind bis zu 2 m hoch und mit feinen Härchen bedeckt. Die Blätter sind tief eingeschnitten, unpaarig gefiedert. Der Blütenstand ist ein Wickel mit drei bis zwanzig zwittrigen Blüten von gelber Farbe. Die Frucht ist eine Beere, also die Tomate. Angebaut werden Stab- oder Buschsorten der Tomaten, an denen rote, gelbe, orange, rosa und auch weiße Früchte wachsen.
Außer dass sie sehr gesund sind, haben sie auch ihren spezifischen Geschmack. Ihre Verwendung bei der Zubereitung von Speisen ist vielfältig. Sie enthalten Vitamine C, E, A, Kalium, Eisen, Carotin und eine große Menge Ballaststoffe. Sie fördern die Blutbildung und sind gut für Haut, Haare und Nägel. Sie stärken den Organismus. Die Pflanzen können außer auf die traditionelle Weise im Garten auch in Gefäßen angebaut werden, z. B. auf der Terrasse oder dem Balkon!
Sie benötigen einen sonnigen und geschützten Standort. Ideale Temperaturbedingungen für den Anbau liegen zwischen 21 und 24 °C. Der Anbau von Tomaten im Gewächshaus oder Folientunnel ist ebenfalls eine mögliche Variante, wir nehmen jedoch zur Kenntnis, dass Tomaten bei Temperaturen über 27 Grad Celsius nicht wachsen. Höhere Temperaturen führen sogar zu ihrem Vertrocknen. Notwendig ist auch ausgiebiges Gießen. Wir vermeiden das Gießen auf die Blätter, die Pflanzen könnten von Schimmelpilzen befallen werden. Regelmäßig geizen wir die Seitentriebe aus, um das Fruchtwachstum zu fördern. Bei Stabtomaten und Tomaten, die größer wachsen, ist es notwendig, eine Stütze anzubringen und sie anzubinden, damit die Pflanzen nicht brechen.
Tomaten säen wir frühestens Mitte Februar, besser jedoch Anfang März in Substrat für Aussaat und Vermehrung. Nach 1 – 2 Wochen müssen wir die Pflanzen in Pflanzschalen pikieren - das Substrat ist dasselbe. Nach 3 – 4 Wochen pflanzen wir die Pflanzen in Blumentöpfe mit mindestens 8×8cm Größe mit Gartensubstrat um. Für den Tomatenanbau eignen sich niedrige Temperatur und schwächeres Gießen. Für Pflanzen in Blumentöpfen genügt eine Temperatur bis 15°C. Die Pflanzen härten wir sehr früh ab - wir lüften oder stellen sie tagsüber nach draußen. In den Folientunnel pflanzen wir im April, ins Freiland dann im Mai nach den Eisheiligen.
Die Pflanzen haben einen hohen Bedarf an organischer Masse und Nährstoffen, daher ist es notwendig, dem Anbausubstrat zusätzlich Mist beizumischen. Geeignet ist die Verwendung von granuliertem – wir geben 300 – 400 g pro Pflanze in das Substrat.
Auf Beeten angebaute Tomaten benötigen eine Bodenvorbereitung vor der Pflanzung. Auf guten und humosen Böden ist es nicht notwendig, Mist oder Kompost auszubringen. Auf mageren Böden arbeiten wir bereits im Herbst 2-4 kg pro m2 abgelagerten Kompost oder Mist in den Boden ein.
Die Pflanzen düngen wir regelmäßig nach. Geeignet ist die Anwendung in Form einer Düngerlösung zum Gießen mit den Düngern Kristalon Start oder Frucht und Blüte. Mit Kristalon START düngen wir vor allem zu Beginn des Pflanzenwachstums, sobald die Pflanzen zu blühen beginnen, können wir Kristalon FRUCHT und BLÜTE verwenden. Die Dosen bereiten wir nach der Gebrauchsanweisung auf der Produktverpackung zu.
Die am häufigsten auftretende Krankheit der Tomate ist die Kraut- und Braunfäule (Kartoffelfäule). Sie ist an charakteristischen braunen Flecken auf Blättern, Stängeln und Früchten zu erkennen. Gegen diese Krankheit muss vorbeugend eingegriffen werden. Wenn wir regnerisches Wetter erwarten, behandeln wir die Pflanzen mit den Mitteln Acrobat, Alliete, Ridomil, Kuprikol usw.
Die Blütenendfäule der Tomate ist eine Ernährungsstörung der Pflanze - Kalziummangel. Sie betrifft die Früchte, diese sind dann deformiert, und an der Spitze der Frucht erscheint ein schwarzer Fleck. Die Pflanzen düngen wir regelmäßig. Wenn die Störung auftritt, behandeln wir die Pflanzen mit Mitteln zur Kalziumernährung, wie z. B. dem Mittel InCa.
Saugende Schädlinge wie z. B. Blattläuse oder Spinnmilben befallen Tomaten sehr häufig. Geeignet ist es, auch gegen Pilzkrankheiten und saugende Schädlinge das Mittel Agro NATURA Symfonie 3 in 1 zu verwenden.
Gegen die Kraut- und Braunfäule der Tomaten eignet sich das Mittel DITHANE. Für den Bio-Landbau eignen sich die Mittel Bioton und Bioan.
Buschsorten der Tomaten ernten wir ca. in der 8. Woche nach der Pflanzung. Stabsorten werden ab der 10. bis 12. Woche geerntet. Wir richten uns stets nach dem Aussehen der geernteten Frucht. Die Tomaten sollten rot, fest, nicht überreif sein.
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