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Gurken gehören zweifellos zu den beliebtesten Gemüsearten. Einlegegurken oder Salatgurken sind wahrscheinlich die am häufigsten angebaute Gemüseart. Die langen Schlangengurken kennt jeder. Die Früchte messen über dreißig Zentimeter, sind glatt, werden nicht bitter und eignen sich für den Anbau im Gewächshaus und im Folientunnel. Gurken stammen aus Indien, wo sie bereits seit 3000 Jahren angebaut werden. Die Pflanze ist bis zu 2 Meter lang, rankend. Charakteristisch hat sie große, tief eingeschnittene, wechselständig wachsende Blätter. Gurken bilden große gelbe eingeschlechtige männliche und weibliche Blüten, die von Insekten bestäubt werden. Die Frucht ist die Gurke – eine Beere.
Gurken lindern Sonnenbrand. Sie enthalten das Enzym Erepsin, das Eiweiße spaltet und Bakterien sowie parasitierende Würmer abtötet. Und außerdem kann es auch den Darm reinigen. Vitamin E schützt die Zellen vor freien Radikalen. Beim Verzehr von Gurken stellt sich bald ein Sättigungsgefühl ein, was bei Abnehmdiäten hilft.
Neben den grundlegenden küchentechnischen Zubereitungen von Gurken, wie Salaten oder zum Einmachen, lassen sich aus Gurken auch verschiedene cremige Salate sowie Cocktails und verschiedene Smoothies zubereiten.
Es ist nicht ratsam, Gurken dort zu pflanzen, wo zuvor Kartoffeln oder Erdbeeren angebaut wurden. Im Gegenteil, geeignet sind Beete nach Erbsen, Zwiebeln, Rüben oder Bohnen. Gurken benötigen einen hellen, warmen Standort, der windgeschützt ist. Den Boden um die aufgelaufenen Setzlinge halten wir locker und sauber. Gurken sind Flachwurzler, wir hacken nicht tief. Die Pflanzen entspitzen wir im Sechsblattstadium nach dem fünften Blatt und später auch die Seitentriebe hinter den angesetzten Früchten. Durch das Entspitzen beschleunigen wir die Ernte um mindestens vierzehn Tage. Gießen bei praller Sonne ist nicht geeignet, sie leiden unter Sonnenbrand und Falschem Mehltau. Die Blätter müssen über Nacht trocken sein, und daher ist das Gießen am Nachmittag völlig ungeeignet, wir gießen nur am Morgen. Für den Anbau von Gurken empfiehlt es sich, PVC-Folie zu verwenden, die die Setzlinge vor eventuellen Temperaturabfällen schützt. Am besten geeignet ist schwarzes Vlies.
Gurkensamen können direkt ins Beet gesät werden, und zwar um den 20. Mai. Gurken sind ziemlich empfindlich gegen Temperaturschocks, deshalb sollten die Temperaturen nicht unter 8°C fallen.
Eine weitere Möglichkeit ist die Vorkultur, bei der wir dem Gurkenschimmel ausweichen. Die Aussaat kann bereits ab Mitte April erfolgen. Die Samen säen wir in Aussaatsubstrat, je ein Samen direkt in Blumentöpfchen oder Pflanzschalen. Wir können sie am Fenster im Innenraum oder im Gewächshaus vorziehen. Die Setzlinge werden 12 – 16 Tage vorgezogen, und die geeignete Temperatur für das Keimen der Samen beträgt 15 – 18 °C. Staunässe bekommt weder den Samen noch den jungen Setzlingen gut, sie könnten leicht eingehen. Die Setzlinge setzen wir erst nach dem 20. Mai wieder an den endgültigen Standort.
Sie benötigen qualitativ hochwertigen, gedüngten, tief bearbeiteten Boden.
Den Standort düngt man vor der Pflanzung am besten mit gut abgelagertem Mist oder auch abgelagertem Kompost. Den lässt man so vorbereitet noch 2 bis 3 Wochen setzen. Während der Vegetationszeit kann mit verdünntem Kuhmist und vergorenem Hühnermist nachgedüngt werden. Verwendet werden kann auch der Kunstdünger Cucumin, der speziell für Gurken bestimmt ist. Anwenden können wir auch Cererit oder Floran.
Saugende Schädlinge wie z. B. Blattläuse, Weiße Fliegen oder Spinnmilben können bei starkem Befall die von uns angebauten Pflanzen deutlich schwächen. Von den Pilzkrankheiten kommen überwiegend Schimmelpilze wie Gurkenmehltau, Schwarzfäule der Früchte und Echter Mehltau vor. Als Vorbeugung, nicht nur gegen saugende Schädlinge, sondern auch gegen Pilzkrankheiten, eignet sich das Mittel ROCK EFFECT. Zur Behandlung gegen Pilzerkrankungen können wir die Mittel Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, weiter Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva, Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite und Plíseň STOP verwenden.
Die Symptome des Gurkenmosaikvirus können wir etwa bei eineinhalb Monate alten Pflanzen beobachten. Auf den Blättern beginnen sich grünere unregelmäßige Flecken zu bilden, die mit der Zeit vergilben. Die Blätter kräuseln sich und verformen sich. Übertragen wird es von Schädlingen wie z. B. Blattläusen oder Weißen Fliegen. Der Schutz besteht in der Vernichtung der saugenden Schädlinge, die die Krankheit übertragen, und in der Vernichtung der Pflanzen im Falle eines Befalls.
Gurken ernten wir mindestens zwei- bis dreimal pro Woche. Bei der Ernte achten wir darauf, die Gurkenpflanzen nicht abzureißen und die Triebe nicht zu beschädigen. Wir ernten ausgereifte Früchte.
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