Paprika-Bananen-Typ Corno di toro giallo

Capsicum annum - Corno di toro giallo

Eine mehrjährige Pflanze ursprünglich aus Mexiko. In der Kultur wird sie als einjährig angebaut und kann eine Höhe von 0,5–1,5 m erreichen. Sie hat wechselständige, lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Es werden etwa dreitausend Paprikasorten angebaut, sowohl süße als auch scharfe. Für die Schärfe ist das Alkaloid Capsaicin verantwortlich. Zunächst wurde sie als Zierpflanze kultiviert. Ihre Verwendung als Gewürz oder als Gemüse kam erst später. Heute werden hauptsächlich zwei Paprikaarten genutzt. Die erste ist der Gemüsepaprika (Capsicum annuum). Eine weitere häufig zur Gewürzherstellung verwendete Paprika sind Sorten der Art Capsicum frutescens, die als Chili bezeichnet werden. Allgemein werden Paprika jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: nadelförmige Paprika (ungarischer Typ), quadratische Paprika, Apfelpaprika, Kapien, Ochsen- und Widderhörner sowie Gewürzpaprika oder Chili.

Paprika enthält viel Kalium, Phosphor und Natrium und ist neben anderen eine bedeutende Quelle für Vitamin C, U und Carotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzpaprika sind wiederum ein ausgezeichnetes pikantes Gewürz! Paprika hat eine breite Verwendung, sie kann warm zubereitet, kalt gegessen werden, eignet sich für die Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung bei Diäten.

Wie man Paprika anbaut

• Benötigt einen warmen, sonnigen, geschützten Standort. Der optimale Temperaturbereich während der Vegetationsperiode liegt bei 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und bekommen den Paprika nicht. Wir pflanzen Paprika zu zweit nebeneinander. Paprika sollten durchgehend angebunden werden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Leitstab sowohl im unteren als auch im oberen Teil der Pflanze. Wichtig ist regelmäßiges Gießen und auch das Entfernen von Unkraut um die Pflanzen herum. Auf keinen Fall gießen oder besprühen wir bei direkter Sonneneinstrahlung, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Folienhaus oder Gewächshaus wachsen Paprika auch viel schneller, hauptsächlich dank der Temperatur und Feuchtigkeit. Wir kontrollieren Paprika regelmäßig, ob sie von Schädlingen befallen sind oder ob sich Anzeichen physiologischer oder Pilzkrankheiten zeigen.

• Paprika säen wir ab Januar spätestens bis Ende März. Um die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffy-Töpfe pflanzen. Wenn wir die Aussaat in Substrat wählen, sollte dieses Perlit enthalten, das in einem geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde gemischt ist. Wir können also ein spezielles Aussaatsubstrat verwenden, das wir mit Perlit oder Sand mischen. Die Samen setzen wir ca. 1 cm tief ein. Die gepflanzten Samen behandeln wir mit Previcur, so gewährleisten wir den Schutz gegen Umfallen der Keimlinge. Die Temperatur sollte bei etwa 25 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte sich für ein korrektes Wachstum der Sämlinge nicht ändern. Sämlinge benötigen viel Licht, damit sie sich nicht verziehen. Wenn an den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blättchen sprießen, ist es Zeit, sie in einen Topf umzupflanzen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir an den endgültigen Standort in einem Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika benötigt humusreichen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, in den Boden, wo wir Paprika pflanzen werden, reifen Kuhmist oder gegebenenfalls Kompost einzuarbeiten. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir gleichzeitig die Fläche mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m² gemahlenem Kalkstein oder 2 kg/m² je nach Boden am Standort. Vor der Pflanzung ist es ratsam, 50–70 g/m² NPK-Dünger mit höherem Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationsperiode düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Mikroelemente enthält! Den Dünger wenden wir alle 14 Tage an.

• Paprika werden von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir das Präparat Mospilan, Decis Mega oder das Präparat Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können Früchte von Schimmel und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Zum Schutz gegen diese Pilzkrankheiten eignet sich das Präparat Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit der Paprikapflanzen. Nekrotische Früchte, die von dieser Fleckenkrankheit befallen sind, platzen meist und werden zerstört. Verschiedenfarbige Flecken besonders auf Früchten verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckenkrankheit. Bei diesem Befall von Pflanzen ist die beste Methode deren Vernichtung.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßige Bewässerung oder das Vorhandensein von Kalium im Boden verursachen physiologische Störungen. Diese Mängel können sich durch Störungen an Früchten, Blättern, Blüten äußern, die oft mit Pilzerkrankungen verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, halten wir gleichmäßige Bewässerung ein, sorgen für ausreichende Ernährung und behandeln sie beispielsweise mit wirksamem Calciumchlorid oder speziellem Blattdünger.

• Paprika, die für grüne Früchte angebaut werden, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprika (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freien oder im Gewächshaus angebaut werden.