Paprika Bananen-Typ Corno di toro rosso

Capsicum annum - Corno di toro rosso

Ausdauernde Pflanze ursprünglich aus Mexiko. Im Anbau wird sie als einjährige Pflanze kultiviert und kann eine Höhe von 0,5–1,5 m erreichen. Sie hat wechselständig angeordnete lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Es werden etwa dreitausend Paprikasorten angebaut, sowohl süße als auch scharfe. Für die Schärfe ist das Alkaloid Capsaicin verantwortlich. Zunächst wurde sie als Zierpflanze kultiviert. Ihre Verwendung als Gewürz oder als Gemüse kam erst später. Heute werden hauptsächlich zwei Paprikaarten verwendet. Die erste ist der Gemüsepaprika (Capsicum annuum). Eine weitere häufig zur Gewürzherstellung verwendete Paprika sind Sorten der Art Capsicum frutescens, die als Chili bezeichnet werden. Generell werden Paprika jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: kegelförmige Paprika (ungarischer Typ), quadratische Paprika, Apfelpaprika, Kapie, Ochsen- und Widderhörner sowie Gewürzpaprika bzw. Chili.

Paprika enthält viel Kalium, Phosphor und Natrium und ist neben anderen eine bedeutende Quelle für Vitamin C, U und Karotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzpaprika sind wiederum ausgezeichnete pikante Gewürze! Paprika hat eine vielseitige Verwendung, sie kann warm zubereitet, kalt gegessen werden, eignet sich zur Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung bei Diäten.

Wie man Paprika anbaut

• Benötigt einen warmen, sonnigen, geschützten Standort. Der optimale Temperaturbereich während der Vegetationsperiode liegt bei 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und bekommen der Paprika nicht. Wir pflanzen die Paprika zu zweit nebeneinander. Paprika sollte fortlaufend angebunden werden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Leitstab sowohl am unteren als auch am oberen Teil der Pflanze. Wichtig ist regelmäßiges Gießen und auch das Entfernen von Unkraut um die Pflanzen herum. Keinesfalls gießen oder besprühen wir bei direkter Sonneneinstrahlung, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Folientunnel oder Gewächshaus wachsen Paprika auch viel schneller, vor allem dank der Temperatur und Feuchtigkeit. Wir kontrollieren die Paprika regelmäßig, ob sie von Schädlingen befallen sind oder ob Anzeichen physiologischer oder pilzlicher Krankheiten auftreten.

• Paprika säen wir von Januar bis spätestens Ende März aus. Um die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffy-Töpfe pflanzen. Wenn wir uns für die Aussaat in Substrat entscheiden, sollte dieses Perlit enthalten, das in einem geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde gemischt ist. Wir können also spezielle Aussaaterde verwenden, die wir mit Perlit oder Sand mischen. Die Samen pflanzen wir ca. 1 cm tief. Ausgesäte Samen behandeln wir mit Previcur, so sichern wir Schutz gegen Umfallen der Keimlinge. Die Temperatur muss um 25 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte sich für das richtige Wachstum der Setzlinge nicht verändern. Die Sämlinge brauchen viel Licht, damit sie sich nicht in die Länge ziehen. Wenn auf den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blätter sprießen, ist es Zeit, sie in einen Topf umzupflanzen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir an den endgültigen Standort mit einem Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika benötigt humosen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, reifen Kuhmist oder gegebenenfalls Kompost in den Boden einzuarbeiten, in den wir die Paprika pflanzen werden. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir gleichzeitig die Fläche mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m² gemahlenem Kalkstein oder 2 kg/m² je nach Boden am Standort. Vor dem Pflanzen ist es ratsam, 50–70 g/m² NPK-Dünger mit höherem Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationsperiode düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Spurenelemente enthält! Wir applizieren den Dünger alle 14 Tage.

• Paprika wird von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir Präparate wie Mospilan, Decis Mega oder das Präparat Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Früchte von Schimmelpilzen und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Ein geeignetes Präparat zum Schutz gegen diese Pilzkrankheiten ist Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit von Paprikapflanzen. Nekrotische Früchte, die von dieser Fleckenkrankheit befallen sind, platzen meist auf und werden zerstört. Verschiedenfarbige Flecken besonders an Früchten verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckenkrankheit. Bei diesen Befällen von Pflanzen ist ihre Vernichtung die beste Methode.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßige Bewässerung oder die Anwesenheit von Kalium im Boden verursachen physiologische Störungen. Diese Mängel können sich durch Störungen an Früchten, Blättern, Blüten zeigen, die oft mit Pilzkrankheiten verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, halten wir eine gleichmäßige Bewässerung ein, sorgen für ausreichende Ernährung und behandeln sie beispielsweise mit wirksamem Kalziumchlorid oder speziellem Blattdünger.

• Paprika, die für grüne Früchte angebaut wird, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprika (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freien oder im Gewächshaus angebaut wird.