Rettich Albaster

Raphanus sativus - Alabaster

Diese uralte Pflanze ist ein ein- oder zweijähriges Gewächs. Sie erreicht eine Höhe von 50 cm. Die Pflanze wird wegen ihrer fleischigen Wurzel in verschiedensten Formen und Farben kultiviert. Sie kann schwarz, weiß oder braun sein. Rettiche enthalten in ihren Wurzeln mehr Wasser, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als Radieschen. Die Wurzel ist eine reichhaltige Quelle von Magnesium, Kalium, Kalzium und Schwefel. Die Pflanze hat bedeutende diätetische Wirkungen und einen schärferen Geschmack. Sie enthält viele Vitamine. Die in der Wurzel enthaltenen Senföle sorgen für den scharfen Geschmack. Rettich kann roh im Ganzen verzehrt oder gerieben, gesalzen, mit Öl oder Zitrone beträufelt und ziehen gelassen werden. Er eignet sich auch gut als warme Beilage, junge Blätter werden wiederum wie Spinat zubereitet.

Wie man Rettiche anbaut

• Die Pflanzen sind ideal für kühlere Gebiete. Um ein Aufplatzen der Wurzel zu verhindern, ist es ratsam, durch Bewässerung Schwankungen der Bodenfeuchtigkeit zu begrenzen. Während der Vegetationsperiode befreien wir die Beete von Unkraut und hacken sie vorsichtig. Rettich benötigt regelmäßige Bewässerung. Der Boden sollte niemals austrocknen. Standort sonnig.

• Frühjahrssorten säen wir im März und April ins Beet mit einem Abstand von 30×10 cm aus. Die Ernte ist bereits Ende Mai möglich.

  Sommersorten säen wir Ende April/Anfang Mai mit einem Abstand von 30×15 cm aus. Die Ernte ist im Juni oder Juli möglich.

  Wintersorten säen wir mit einem Abstand von 30×20 cm Ende Juni/Anfang Juli aus. Die Ernte ist Ende Oktober/Anfang November möglich.

  Die Samen säen wir in eine Tiefe von 2 cm aus.

• Für den Anbau von Rettich eignet sich ein durchlässiger, leichter bis mittelschwerer, tiefgründig bearbeiteter Boden, der humusreich ist und ausreichend Bodenfeuchtigkeit aufweist.

• Rettiche düngen wir nicht mit Stallmist. Sie würden sonst Nitrate anreichern, die für den menschlichen Organismus gefährlich sind. Rettiche düngen wir während der Vegetationsperiode nicht. Es ist ratsam, sie als Vorkultur einzuplanen.

• Bei zu dichten Aussaaten droht ein Befall durch die Pilzkrankheit der Keimlingshälse, bekannt als Umfallkrankheit. Der befallene Hals wird braun und die Pflänzchen sterben ab. Die Aussaat legen wir locker an und halten nur mäßige Feuchtigkeit.

  Mit unregelmäßiger Bewässerung hängt das Aufplatzen der Knollen zusammen, das sich beispielsweise bei Regenfällen nach längerer Trockenheit entwickelt.

  Kohlfliegen, deren Larven Gänge in den Wurzelköpfen bilden, sind bedeutende Schädlinge von Rettich. Vliesstoff verhindert, dass Kohlfliegen Eier an die Wurzelhälse der Rettiche legen. Beim chemischen Schutz ist die Verwendung von Sumithion Super geeignet. Regelmäßige Bewässerung verhindert ebenfalls einen Befall durch Erdflöhe, die an den Blättern fressen.

• Rettiche ernten wir nach Bedarf, wenn sie reif sind. Die Ernte richtet sich nach der Sorte.