Kopfsalat zum Schnellziehen Safir

Lactuca sativa - Safir

Salat ist eine einjährige Pflanze, die aus dem Kompass-Lattich gezüchtet wurde. Er wird als Kopf- und Blattform angebaut und hat ganzrandige, runde Blätter von hellgrüner Farbe. Es gibt mehrere Arten dieses Gemüses: Römersalat, Halbromänsalat, Kopfsalat (Buttersalat), Blattsalate und schließlich Eisbergsalate.

Kopf- und Blattsalat sind die am häufigsten angebauten Sorten. Je nach Anbau kann man sie in Frühsorten, Sommersorten, für den Anbau in Gewächshäusern, beheizten Gewächshäusern, im Freiland usw. einteilen. Eisbergsalat hat feste, knackige Blätter, der Kopf erinnert an Kohl. Römersalat erinnert an Chinakohl. Von Feinschmeckern wird er oft als der schmackhafteste Salat bezeichnet. Eisbergsalat wird wegen seiner Knackigkeit und des festen Kopfes geschätzt. Er zeichnet sich durch hervorragenden Geschmack und ausgezeichnete Knackigkeit aus.

Salate enthalten 10–15% Eiweiß, 15–27% Kohlenhydrate, 3–6% Fette, 9–12% Ballaststoffe. An Vitaminen haben sie einen hohen Gehalt an C, E, A und PP, an Inhaltsstoffen dürfen wir den Gehalt an Kalium, Kalzium, Phosphor, Chlor und Magnesium nicht übersehen. Er hat eine minimale Kalorienmenge und ist daher für Reduktionsdiäten geeignet. Kopfsalat eignet sich für klassischere Zubereitungen mit süß-saurer Vinaigrette, ggf. mit gebratenem Speck. Römersalat können wir auch mit Fleisch dünsten, für Rouladen, Füllungen, in Risotto usw. verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie man Salate anbaut

• Ein sonniger Standort ist geeignet. Während des Wachstums regelmäßig gießen - eher in kleineren Mengen, häufiger. Regelmäßiges Jäten des Beetes ist notwendig. Pflanzen niemals mehr als 2 Jahre hintereinander am selben Standort anbauen. Mulchen des Salats mit organischem Material ist empfehlenswert. Es verhindert das Wachstum von Unkraut, hält die Feuchtigkeit und niedrigere Temperaturen in den heißen Monaten.

• Frühjahrssorten säen wir im Februar ins Frühbeet. Im März oder April pflanzen wir sie mit einem Abstand von 20–25×20–25 cm um.

  Sommersorten säen wir direkt ins Beet im April, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×30 cm betragen.

  Herbstsorten säen wir direkt ins Beet im August, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×25 cm betragen.

  Überwinterungssorten säen wir im Oktober direkt ins Beet.

  Samen direkt in den Boden säen wir ca. 1 cm unter die Oberfläche. Es ist empfehlenswert, das Saatgut vorher einzuweichen. Nach dem Aufgehen müssen die Pflanzen auf die oben genannten Abstände vereinzelt werden. Beim Vereinzeln vermeiden wir das Verschütten des Herzens des Salats.

• Salat benötigt gut durchlässigen Boden mit ausreichend gut verfügbaren Nährstoffen. Die Böden sollten leichter sein, gut bearbeitet.

• Beete, die für den Salatanbau bestimmt sind, müssen gut für deren Anbau vorbereitet werden. Bei der Vorbereitung der Beete arbeiten wir 3–5 kg Kompost/m² in den Boden ein, kalken mit einer Dosis von 3 kg Kalkstein/m² und fügen 1,8 P₂O₅/m² und 14g K₂O/m² hinzu.

  Bei der Düngung ist es wichtig, auf Überdüngung mit Stickstoff zu achten. In den Blättern sammeln sich dann gefährliche Nitrate an. Beete nicht mit Stallmist düngen!

• Bakterielle Salatfäule zeigt sich anfangs durch scharf begrenzte, dunkel schwärzende Flecken. Befallen werden die ersten unteren Blätter, die auf dem Boden liegen.

  Kalziummangel ist die Ursache für Randnekrose der Blätter, die allmählich braun werden und anschließend absterben. So geschädigt werden meist die äußeren Blätter, aber es können auch Blätter sein, die im Inneren der gebildeten Köpfe versteckt sind. Behandeln mit Champion 50 WP und führen eine Bodendesinfektion durch.

  Salatmehltau zeigt sich besonders an älteren Blättern, wo hellgrüne bis gelbgrüne Flecken verschiedener Größe entstehen, oft begrenzt durch die Nervatur. Die Flecken vergrößern sich allmählich, trocknen aus und nekrotisieren. Behandeln mit Rovral 50 WP oder Rovral FLO.

  Pflanzen werden weiterhin von Grauschimmel befallen und können auch von Schnecken angefressen werden oder von Blattläusen befallen werden.

  Behandeln mit geeigneten Präparaten gegen Pilzkrankheiten. Es ist wichtig, die Schutzfrist vor dem Verzehr einzuhalten.

• Blattsalat ernten wir bereits 7 Wochen nach der Aussaat. Kopfsalat nach 10-11 Wochen und Römersalat eine Woche länger. Kopfsalat, Buttersalat, Römersalat und Eichblattsalat müssen ganz geerntet werden, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben.