Spinat Matador

Spinacia oleracea - Matador

Spinat stammt aus dem Kaukasus, aus dem Gebiet des heutigen Afghanistans und Turkmenistans. Er erreicht eine Höhe von 30 cm. Die Blätter sind in einer Blattrosette angeordnet, sind lang gestielt, ganzrandig und ihre Form hängt von der Sorte ab. Der Blütenstiel ist bis zu 30 cm hoch. Er hat eine sattgrüne Farbe. Im Sommer erscheinen grüngelbe Blüten, die jedoch beim Spinat unerwünscht sind, da sie seine Qualität mindern.

Spinat kann je nach Aussaatzeit in Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat eingeteilt werden. Spinat ist eine reichhaltige Quelle von Lecithin, Spinacin (Spinateiweiß) und Saponinen, die sich günstig auf die Funktion des Bauchfells und der Magenschleimhaut auswirken. Der Verzehr von Spinat wirkt sich positiv auf die Herztätigkeit und Blutbildung aus, stärkt Knochen, Zähne, kräftigt Haare und Nägel. Verzehrt werden die Blätter, die 2% Kohlenhydrate, 4–5% Eiweiß, 5% Ballaststoffe enthalten. Von den Vitaminen ist der hohe Gehalt an Vitamin C, A, B1, B2, B6, K und Folsäure zu erwähnen, und er ist eine wertvolle Quelle für Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Spinatblätter werden frisch, gedünstet oder gekocht verzehrt. Sie sind hervorragend als Beilage zu Fleisch geeignet.

Wie man Spinat anbaut

• Wir bauen Spinat an einem hellen Standort an einer windgeschützten Stelle an. Spinat hat flach wurzelnde Wurzeln, daher hacken wir ihn vorsichtig. Hohe Temperaturen und lange Tage führen dazu, dass die Pflanzen in die Blüte schießen. Blühende Pflanzen sind hart und verlieren an Geschmack.

• Wir bauen Spinat durch Direktsaat an. Die optimale Temperatur für die Keimung beträgt 2–4°C. Saattiefe 4 cm.

  Überwinterende Kulturen für frühe Aussaaten säen wir im Abstand von 15×25 cm im September aus, die Blätter werden Anfang April geerntet.

  Frühe Aussaaten führen wir im Februar im Abstand von 20–25×20–25 cm durch, Spinatblätter können bereits Ende April geerntet werden.

  Im April ausgesäter Spinat kann im Juni geerntet werden. Im August ausgesäte Herbstsorten ernten wir Anfang Oktober.

• Spinat benötigt lehmig-sandigen Boden, der ausreichend Wasser speichert, mit einer optimalen Bodenreaktion von pH 6 – 7,5. Die Pflanzen vertragen keinen sauren pH-Wert.

• Wir düngen Spinat nicht mit stickstoffhaltigen Düngemitteln oder Stallmist nach. Wir vermeiden physiologisch saure Düngemittelformen. Chloridformen von Düngemitteln sind unbedenklich. Geeignet ist die Nachdüngung mit gut zersetztem Kompost oder Kalkammonsalpeter. Spinat ist nicht anspruchsvoll bezüglich der Nährstoffe.

• Auf den Blättern und Vegetationsspitzen befinden sich Kolonien von schwarzgrün bis schwarzbraun gefärbten Blattläusen. Wenn Sie diese kleinen schwarzen Käfer sehen, sind die Pflanzen von der Mohnblattlaus befallen. Ein geeigneter Schutz ist das Spritzen mit selektiven Insektiziden auf Basis von Triazamat, Pirimicarb usw.

  Spinat kann auch durch Schnecken gefährdet werden, insbesondere Nacktschnecken, die seine Blätter abfressen. Ein wirksamer Schutz ist das Absammeln im Bestand.

  Ein bedeutender Schädling des Spinats ist die Rübenfliege. Der Befall zeigt sich in den Blattspreiten, wo zunächst dünne Gänge entstehen, die sich allmählich zu flächigen Minen ausweiten. Diese Minen sind zunächst weißlich mit durchscheinenden Larven und Kot, später bräunen sie und trocknen aus. Die Blätter reißen oft infolge des Befalls. Ein zur Bekämpfung geeignetes Präparat ist Sumithion Super.

• Die Blätter ernten wir noch vor der Blüte. Geerntet werden Pflanzen mit mindestens 6 entwickelten Blättern. Frühjahrssorten haben eine Vegetationszeit von 52 Tagen. Sorten für die Herbsternte 65 Tage. Sorten für die Frühjahrsernte 240 Tage.