Gemüsepaprika Ozarowska süß rot

Capsicum annum - Ozarowska

Eine ausdauernde Pflanze mexikanischer Herkunft. In Kultur wird sie als einjährige Pflanze angebaut und kann 0,5–1,5 m hoch werden. Sie hat wechselständig angeordnete lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Angebaut werden an die dreitausend Paprikasorten, süße wie scharfe. Die Schärfe geht auf das Alkaloid Capsaicin zurück. Zuerst wurde sie als Zierpflanze angebaut. Ihre Verwendung als Gewürz, gegebenenfalls als Gemüse, kam erst später. Heute werden vor allem zwei Paprikaarten genutzt. Die erste ist der Jahrespaprika (Capsicum annuum). Eine weitere Paprika, die häufig zur Gewürzherstellung verwendet wird, sind Sorten der Art Capsicum frutescens, die als Chili bezeichnet werden. Allgemein werden Paprikas jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: Spitzpaprika (ungarischer Typ), Quadratpaprika, Apfelpaprika, Gemüsepaprika (Kapia), Stier- und Widderhörner und Gewürzpaprika, auch Chili genannt.

Paprikas enthalten viel Kalium, Phosphor und Natrium und sind unter anderem eine bedeutende Quelle von Vitamin C, U und Carotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzsorten sind wiederum ein hervorragendes pikantes Gewürz! Paprikas haben vielseitige Verwendung, sie können hitzebehandelt, kalt gegessen werden, eignen sich für die Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung bei Diäten.

Wie baut man Paprika an?

• Sie benötigt einen warmen, sonnigen, geschützten Standort. Der optimale Temperaturbereich während der Vegetationszeit beträgt 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und bekommen den Paprikas nicht. Paprikas pflanzen wir jeweils zu zweit nebeneinander. Paprikas sollten laufend angebunden werden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Führungsstab sowohl im unteren als auch im oberen Teil der Pflanze. Wichtig sind regelmäßiges Gießen und auch das Jäten des Unkrauts rund um die Pflanzen. Auf keinen Fall gießen und besprühen wir in der prallen Sonne, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Folientunnel oder Gewächshaus wachsen Paprikas auch viel schneller, vor allem dank Temperatur und Feuchtigkeit. Die Paprikas kontrollieren wir regelmäßig, ob sie nicht von Schädlingen befallen sind oder sich Symptome physiologischer oder pilzlicher Krankheiten zeigen.

• Paprikas säen wir ab Januar, spätestens bis Ende März. Um uns die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffys pflanzen. Wenn wir die Pflanzung in Substrat wählen, sollte es Perlit enthalten, gemischt in einem geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde. Verwenden können wir also ein spezielles Aussaatsubstrat, das wir mit Perlit oder Sand mischen. Die Samen legen wir ca. 1 cm tief. Die ausgesäten Samen behandeln wir mit Previcur, so sorgen wir für den Schutz vor Umfallkrankheit der Keimlinge. Die Temperatur sollte um 25 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte sich für das richtige Wachstum der Setzlinge nicht ändern. Die Sämlinge brauchen viel Licht, damit sie nicht vergeilen. Wenn an den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blättchen austreiben, ist es Zeit, sie in den Blumentopf umzupflanzen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir an den dauerhaften Standort im Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprikas benötigen humosen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, in den Boden, in den wir die Paprikas pflanzen werden, gut gereiften Kuhmist oder auch Kompost einzuarbeiten. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir die Fläche gleichzeitig mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m2 gemahlenem Kalkstein oder 2 kg/m2 je nach Boden am Standort. Vor der Pflanzung ist es ratsam, 50 – 70 g/m2 NPK-Dünger mit höherem Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationszeit düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Mikronährstoffe enthält! Den Dünger bringen wir alle 14 Tage aus.

• Paprikas werden von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir das Mittel Mospilan, Decis Mega oder das Mittel Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Früchte von Schimmelpilzen und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Zum Schutz gegen diese Pilzkrankheiten eignet sich das Mittel Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit der Paprikapflanzen. Nekrotische, von dieser Fleckenkrankheit betroffene Früchte platzen meist auf und sind unbrauchbar. Verschiedenfarbige Flecken, vor allem an den Früchten, verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckigkeit. Bei Befall der Pflanzen mit diesen Krankheiten ist ihre Vernichtung der beste Weg.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßige Bewässerung oder das Vorhandensein von Kalium im Boden verursachen physiologische Störungen. Diese Mängel können sich in Störungen der Früchte, Blätter und Blüten zeigen, die oft mit einer Pilzerkrankung verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, sorgen wir für gleichmäßige Bewässerung, ausreichende Ernährung und behandeln sie zum Beispiel mit wirksamem Calciumchlorid oder einem speziellen Blattdünger.

• Paprikas, die wir für grüne Früchte anbauen, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprikas (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freien oder im Gewächshaus angebaut werden.