Paprika Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Mehrjährige Pflanze, die ursprünglich aus Mexiko stammt. In der Kultur wird sie als einjährige Pflanze angebaut und kann eine Höhe von 0,5–1,5 m erreichen. Sie hat wechselständig angeordnete lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Es werden dreitausend Sorten von Paprika angebaut, sowohl süße als auch scharfe. Für die Schärfe ist das Alkaloid Capsaicin verantwortlich. Zunächst wurde sie als Zierpflanze angebaut. Ihre Verwendung als Gewürz oder als Gemüse kam erst später. Heute werden hauptsächlich zwei Arten von Paprika verwendet. Die erste ist der Gemüsepaprika (Capsicum annuum). Eine weitere häufig zur Gewürzherstellung verwendete Paprika sind Sorten der Art Capsicum frutescens, die als Chili bezeichnet werden. Im Allgemeinen werden Paprika jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: nadelförmige Paprika (ungarischer Typ), quadratische Paprika, Apfelpaprika, Kapien, Ochsen- und Widderhörner und Gewürzpaprika oder Chili.

Paprika enthalten viel Kalium, Phosphor und Natrium und sind neben anderen eine bedeutende Quelle für Vitamin C, U und Carotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzpaprika sind wiederum ein hervorragendes pikantes Gewürz! Paprika haben eine breite Verwendung, sie können thermisch verarbeitet, kalt gegessen werden, eignen sich zur Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine großartige Ergänzung bei Diäten.

Wie man Paprika anbaut

• Benötigt einen warmen, sonnigen, geschützten Standort. Der optimale Temperaturbereich während der Vegetationsperiode beträgt 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und schaden der Paprika. Wir pflanzen Paprika zu zweit nebeneinander. Es ist ratsam, Paprika kontinuierlich hochzubinden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Leitstab sowohl im unteren Teil der Pflanze als auch im oberen Teil. Wichtig ist regelmäßiges Gießen und auch das Ausreißen von Unkraut um die Pflanzen herum. Auf keinen Fall gießen oder sprühen wir bei direkter Sonneneinstrahlung, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Foliengewächshaus oder Glashaus wachsen Paprika auch viel schneller, hauptsächlich dank der Temperatur und Feuchtigkeit. Wir kontrollieren Paprika regelmäßig, ob sie nicht von Schädlingen befallen sind oder ob sich Anzeichen physiologischer oder Pilzkrankheiten zeigen.

• Paprika säen wir von Januar bis spätestens Ende März aus. Um die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffys pflanzen. Wenn wir die Aussaat in Substrat wählen, sollte es Perlit enthalten, das in einem geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde gemischt wird. Wir können also spezielles Aussaatsubstrat verwenden, das wir mit Perlit oder Sand mischen. Samen pflanzen wir ca. 1 cm tief. Gepflanzte Samen behandeln wir mit Previcur, so gewährleisten wir Schutz gegen das Umfallen von Keimlingspflanzen. Die Temperatur muss bei etwa 25 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte sich für das richtige Wachstum der Setzlinge nicht ändern. Sämlinge brauchen viel Licht, damit sie sich nicht strecken. Wenn auf den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blättchen sprießen, ist es Zeit, sie in einen Topf umzupflanzen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir an den endgültigen Standort im Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika benötigen humosen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, in den Boden, in den wir Paprika pflanzen werden, gereiften Kuhmist oder gegebenenfalls Kompost einzuarbeiten. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir gleichzeitig die Fläche mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m² gemahlenem Kalkstein oder 2 kg/m² je nach Boden am Standort. Vor der Pflanzung ist es ratsam, 50–70 g/m² NPK-Dünger mit einem höheren Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationsperiode düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Mikroelemente enthält! Wir wenden den Dünger alle 14 Tage an.

• Paprika werden von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir das Präparat Mospilan, Decis Mega oder das Präparat Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können Früchte von Mehltau und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Als Schutz gegen diese Pilzkrankheiten eignet sich das Präparat Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit der Paprikapflanzen. Nekrotische Früchte, die von dieser Fleckenkrankheit befallen sind, platzen meist und werden zerstört. Verschiedenfarbige Flecken besonders auf Früchten verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckenkrankheit. Bei diesem Befall von Pflanzen ist deren Vernichtung der beste Weg.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßige Bewässerung oder das Vorhandensein von Kalium im Boden verursachen physiologische Störungen. Diese Mängel können sich durch Störungen an Früchten, Blättern, Blüten manifestieren, die oft mit Pilzerkrankungen verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, halten wir eine gleichmäßige Bewässerung ein, sorgen für ausreichende Ernährung und behandeln sie beispielsweise mit wirksamem Calciumchlorid oder speziellem Blattdünger.

• Paprika, die für grüne Früchte angebaut werden, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprika (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freien oder im Gewächshaus angebaut werden.