Stangenbohne Neckargold – Bohnensamen

Phaseolus vulgaris - Neckargold

Einjährige Pflanze, die ursprünglich aus den tropischen Regionen Amerikas stammt. Sie hat einen rankenden Stängel, der eine Höhe von 1,5 - 2 Meter erreichen kann. Die Frucht ist eine Hülse, die unterschiedliche Mengen nierenförmiger Samen enthält. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Farbe und Größe. Die Bohnensamen sind giftig. Sie enthalten die Substanz Phasin. Diese geht beim Kochen verloren. Wir konsumieren daher keine ungekochten Samen. Die Blüten sind weiß, rosa, gelb oder violett gefärbt und bilden lockere Trauben. Die Blütezeit ist von Juni bis August.

Die Bohne enthält eine Quelle von Aminosäuren und Ascorbinsäure.

Wie man Bohnen anbaut

• Es handelt sich um eine wärmeliebende Pflanze, daher pflanzen wir sie an einen sonnigen, windgeschützten Standort. Während der Blütezeit benötigen Bohnen eine Temperatur zwischen 20–25 Grad Celsius. Bohnen sind anspruchsvoll in Bezug auf die Bewässerung, der Boden darf nicht austrocknen, aber gleichzeitig auch nicht zu nass sein! Alle Bohnenarten benötigen eine Stütze. Ziersorten kommen auf Pergolen, Zäunen oder in Gefäßen mit Rankgerüsten gut zur Geltung. Verzehrsorten pflanzen wir an Stangen oder erstellen aus Schnur einen Platz zum Hochbinden. Die Umgebung der Pflanze lockern wir auf und halten den Boden unkrautfrei. Regelmäßiges Ernten der Hülsen fördert die Bildung weiterer Früchte.

• Die Samen säen wir im März aus. Die Samen setzen wir in durchlässiges, nährstoffreiches Substrat und stellen sie an einen hellen Standort. Bohnen benötigen zum Keimen Wärme, daher ist ein Gewächshaus oder Frühbeet geeignet. Am endgültigen Standort säen wir Bohnen nach dem 15. Mai aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

  Buschsorten säen wir zu je 3-4 Samen in vorbereitete Löcher von ca. 5 cm Tiefe. Im Abstand von etwa 20 cm zueinander.

  Rankende Sorten säen wir zu etwa 5 Samen in 5 cm tiefe Löcher und je nach Art der Stütze bis zu einem Meter voneinander entfernt.

• Geeignet sind leichtere sandig-lehmige Böden mit ausreichend Bodenmikroorganismen und Nährstoffen. Idealer pH-Wert um 6,5.

• Wir verwenden NPK-Dünger mit niedrigem Stickstoffanteil. Im Frühjahr wird empfohlen, den Bohnen am Standort einmalig 3 kg Stickstoff pro m2, 3–4 kg P2O5/m2 und 11 kg K2O/m2 zuzuführen. Wenn die Bohne in nährstoffreichem Boden angebaut wird, müssen wir Dünger überhaupt nicht anwenden.

• Die schwerwiegendste Krankheit der Bohnen ist die Anthraknose. An jungen Hülsen erscheinen bräunliche, sich vergrößernde Flecken, das Myzel dringt auch ins Innere der Hülse ein und befällt die Samen, bildet auf ihnen gelbbraune bis rotbraune Flecken. Die Behandlung erfolgt mit chemischen Präparaten - Fungiziden und durch Vernichtung der Ernterückstände.

  Bohnen werden auch von weiteren Pilz- oder Bakterieninfektionen befallen, wie Grauschimmel, braune Blattfleckenkrankheit, bakterielle Fleckenkrankheit, Bohnenrost und andere.

  Die Bohnenfliege ist eine Fliege, deren Larven die keimenden Keimblätter und die Wachstumsspitze der Pflanze noch im Boden befallen, vor allem bei kühlerem, feuchtem Wetter. Ein geeigneter Schutz ist die Beizung des Saatguts mit Insektiziden.

  Der kleine, dunkle Käfer - der Bohnenkäfer - befällt die Samen, in denen er überwintert. Es kommt zur Entwertung der Ernte. Ein geeigneter Schutz ist, die enthülsten Samen in den Gefrierschrank zu legen (bei einer Temperatur von –10 °C sterben die Käfer nach 10-14 Tagen, bei Frost von –17 °C bereits nach 8 Stunden).

• Die Körner-Ernte führen wir durch, wenn die Hülsen austrocknen und die Samen fest, gut ausgereift und vollständig ausgefärbt sind.

  Für die Verwendung in der Küche ernten wir noch unreife Hülsen, die brechen, wenn wir sie leicht biegen.