Kohlrabi spät Kohlgemüse

Brassica oleracea var. Gongylodes

Zweijährige Pflanze aus dem Mittelmeerraum und Westeuropa. Aus der Wildpflanze wurden viele ihrer Kultivare gezüchtet, die sich optisch sehr unterscheiden: Weißkohl, Kopfkohl, Rosenkohl, Markstammkohl, Futterkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi.

Der Kohlrabi hat einen maximal 20 cm langen Stängel, aus dem über der Knolle langgestielte Blätter wachsen, während die Blätter unter der Knolle absterben. Die grundlegendste Einteilung der Kohlrabis erfolgt in blaue und weiße, wobei die weißen Sorten am frühesten sind. Neben ihrem angenehmen Geschmack sind sie auch eine reichhaltige Quelle der Vitamine B, C und E, Kalzium, Kalium, Selen, Zink, Eisen, Folsäure und Pantothensäure. Sie wird roh verzehrt, schmeckt allein gut oder als Bestandteil von Gemüsesalaten. Wir können sie kochen, dünsten, backen, wie Zucchini im Teig verwenden, statt Kartoffeln für Puffer nutzen oder paniert braten.

Wie man Kohlrabi anbaut

• Der Standort sollte ein feuchteres Klima haben, benötigt keine hohen Temperaturen. Wir achten auf gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, gießen regelmäßig mit mittleren Wassermengen und hacken. Bei Trockenheit verholzen die Knollen und platzen nach stärkerem Gießen auf. Wir halten den Boden im Beet unkrautfrei.

• Frühe Sorten: säen wir im Februar aus. Wir pflanzen sie im Abstand von 25x25 cm Mitte April aus. Weiße frühe Kohlrabisorten vertragen keine höheren Temperaturen Anfang Sommer. Frühjahrssorten decken wir beim Auspflanzen mit Vlies ab.

  Sommersorten: säen wir im März oder April aus. Wir pflanzen sie im Abstand von 25x25 cm in der ersten Maihälfte aus.

  Späte Sorten: säen wir an der Wende von April und Mai aus. Die Setzlinge müssen wir spätestens bis Mitte August auspflanzen.

• Die Pflanzen benötigen lehmigen oder lehmig-sandigen Boden mit ausreichendem Humusgehalt und genügend verfügbaren Nährstoffen. Der optimale pH-Wert liegt im Bereich von 6–7,3.

• Vor dem Auspflanzen ist es wünschenswert, Industriedünger in einer Dosis von 30–60 g/m² mit einem NPK-Nährstoffverhältnis von 1,5:1:2 in den Boden einzubringen. Die erste Hälfte der Dosis bei späten Sorten oder bei Direktsaat geben wir beim Pflanzen zu und die zweite während der Vegetation.

• Trockenschäden äußern sich durch Aufplatzen von Wurzeln, Knollen und Früchten, bei stärkerer Schädigung durch Vertrocknen.

  Von den Schädlingen treten am Kohlrabi der Gestreifte Kohlerdfloh (Phyllotreta undulata), der Schwarze Kohlerdfloh (Phyllotreta atra), der Gelbstreifige Kohlerdfloh (Phyllotreta nemorum) und die Kohlblattlaus (Brevicoryne brassicae) auf.

  Bei Pilzkrankheiten tritt vor allem Mehltau auf.

• Wir ernten Kohlrabi durch Auslese nach Größe. Frühe meist dann, wenn sie eine Größe von 4 cm erreichen. Ungeeignet ist es, Pflanzen zu ernten, die in Blüte gegangen sind.