Petersilie Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Die Pflanze bildet im ersten Jahr eine weiße, spindelförmige Wurzel und glänzende, langgestielte, reich eingeschnittene Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzel- und Blattpetersilie unterteilt. Die Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Die Blattform wird auch zur Dekoration kalter Speisen und zum Würzen verwendet. Sie lässt sich auch trocknen und einfrieren. Die Wurzelform eignet sich sehr gut für die Wärmebehandlung, vor allem für Suppen, Salate und zum Braten. Sie ist auch gut lagerfähig.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt ausreichend Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In Trockenperioden benötigt sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Nachdüngen. Bei Trockenheit ist regelmäßiges Bewässern unbedingt erforderlich! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss der Boden von Unkraut befreit werden.

• Frühe Sorten von Wurzelpetersilie werden im Oktober bis November in Beete ausgesät, späte Sorten säen wir im zeitigen Frühjahr aus, wenn der Boden noch mit Wasser aus dem schmelzenden Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir im März, April und dann noch einmal im August in Beete. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in eine Tiefe von 2 cm.

• Petersilie bauen wir auf tief bearbeiteten, leichten Böden an. Der optimale pH-Wert liegt bei 6.

• Bei Überdüngung mit Stickstoff leidet sie unter Rost. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir die Beete vor der Aussaat mit Mist! Ein hoher Stickstoffgehalt verursacht eine schlechte Lagerfähigkeit. Während der Vegetation düngen wir mit einem komplexen NPK-Dünger mit niedrigerem Stickstoffgehalt nach und vermeiden die Verwendung von chlorhaltigen Düngemitteln. Zum Düngen können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das befallene Gewebe verformt sich und vertrocknet. Blüten und junge Früchte fallen nach und nach ab. Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlige Pilzbeläge auftreten, die sich allmählich schmutzig-braungrau verfärben, wurden sie vom Mehltau der Doldenblütler befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung an den Wurzelhälsen aus. Der Schutz besteht vor allem in der Aussaat von qualitativ hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben bekämpfen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Die Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz ist die Aussaat von Tagetes (Studentenblume) in der Umgebung.

  An den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupterntezeit ist Oktober.