Echter Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Er ist ein immergrüner Halbstrauch mit steifen, linealischen, graugrünen Blättern, die auf der Unterseite filzig sind und bei Berührung stark duften. Er wird bis zu 1 m hoch und blüht von Juni bis August mit kleinen hellblauen, violettrosa oder auch weißen Blüten. Neben aufrechten Sorten gibt es auch hängende (prostratus), die in Hängegefäßen besonders gut zur Geltung kommen. Die Sorten unterscheiden sich auch in ihrer Frostfestigkeit.

Verwendung

In der Küche ist Rosmarin unverzichtbar für Fleisch, Braten und Geflügel, außerdem wird er für Kräuteröle verwendet. Auch ein Tee lässt sich daraus zubereiten.

So wird er angebaut

• Er benötigt einen hellen Standort und verträgt Sonne und zeitweilige Trockenheit gut.
• Während der Wachstumszeit wird regelmäßig gegossen und gedüngt, jedoch vorsichtig, da er Staunässe nicht verträgt.
• Ende des Sommers wird das Gießen allmählich reduziert, damit die Triebe verholzen.
• Über den Winter benötigt er eine Ruhezeit in einem hellen, kühlen Raum.