Wir bauen Kräuter an

Wie man Kräuter richtig anbaut

Kräuter können wir direkt im Beet anbauen, aber auch in den unterschiedlichsten Gefäßen im Außen- und Innenbereich. Es hängt also nur von unseren häuslichen Bedingungen ab, ob wir ihnen eine sonnige Terrasse, einen Balkon oder eine Fensterbank bieten.

Je nach Anbauort wählen wir auch das Gefäß – wir können einen gewöhnlichen Tontopf verwenden, der bei Kräutern sicherlich kein Rückschritt sein wird. Kräutern gefällt er nämlich besser als verschiedene Plastikcontainer. Kräuter ziehen wir entweder direkt aus Samen oder bringen einen Setzling oder eine größere Pflanze mit nach Hause. Wir belassen sie auf keinen Fall in dem Plastiktopf, in dem wir sie gekauft haben. Kräuter benötigen meist einen sonnigen Standort, ausreichend Licht und durchlässigen Boden, daher ist es unerlässlich, dass das Gefäß ein Abflussloch hat.

Kräuter vertragen keine Staunässe, wir lassen sie nicht längere Zeit im Feuchten stehen. Etwas schwereren Boden vertragen unsere heimischen Minzen, Melisse, Ringelblume. Mediterrane Arten wie Lavendel, Rosmarin, Estragon, sowie verschiedene Thymiane, Bohnenkräuter, Quendel benötigen wirklich leichteren, durchlässigen Boden. Sie vertragen auch Trockenheit gut, aber Feuchtigkeit vernichtet sie. Deshalb ist auch die Wahl des richtigen Substrats sehr wichtig.

Wie man das richtige Substrat auswählt

Als regelrechte Neuheit des Jahres könnten wir ein spezielles Substrat für Kräuter und grüne Würze bezeichnen. Es besteht aus Torf, gut ausgereiftem Rindenkompost und Sand, der für Auflockerung und leichte Durchlässigkeit sorgt. Das Substrat enthält ausschließlich natürliche organische Dünger, die aus Sicht der Ernährung von Kräutern ideal sind. Wir dürfen nicht vergessen, dass Kräuter zum Verzehr bestimmt sind und bei unüberlegter Anwendung mineralischer Dünger können dann unerwünschte Stoffe auch im Kraut auf unserem Teller enthalten sein. Das Substrat hat einen angepassten pH-Wert, damit es nicht zu sauer ist, und seine Zusammensetzung unterstützt auch die Bildung von ätherischen Ölen und weiteren aromatischen Stoffen.

Das Substrat können wir für Aussaaten und weiteren Anbau einer breiten Palette von Kräutern verwenden – Minze, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Lavendel, Kerbel, Koriander, sehr geeignet ist es auch für grüne Würze – z.B. krause Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch. Kräuter gießen wir regelmäßig, aber sparsam. Übermäßiges Gießen und übermäßiges Düngen wirken sich nicht nur schlecht auf den allgemeinen Gesundheitszustand aus, sondern verringern auch den Gehalt an aromatischen Stoffen, weswegen wir Kräuter anbauen. Von den Kräutern verwenden wir dann in der Küche einzelne Zweige oder schneiden sie ab.

Tipp: Vergessen Sie nicht, Kräuter in der Küche zu verwenden, denn sie passen hervorragend zu Fleisch und als Würze für viele weitere Gerichte. Wenn Sie interessiert, wie man Kräuter anbaut, probieren Sie zum Beispiel einen Anzuchtratgeber aus, der kostenlos ist.