Basilikum - duftendes Kraut und wirksame Medizin

Kurz gesagt: Basilikum (Ocimum basilicum) ist ein einjähriges, wärme- und lichtliebendes Kraut, das 30–60 cm hoch wird. Säen Sie es von März bis April im Frühbeet aus, die Samen keimen nach 8–14 Tagen. Ins Beet kommt es erst ab Mai bis Juni mit 30 cm Abstand, geerntet wird von Juli bis September.

Basilikum - duftendes Kraut und wirksames Heilmittel

Basilikum ist ein beliebtes duftendes und heilendes Gewürz, das häufig in unseren Haushalten angebaut und verwendet wird. Wir verwenden es in der Küche zum Würzen von Speisen, zur Zubereitung des weltberühmten italienischen Pestos, aber auch als Heilmittel zur Linderung aller Arten von Krämpfen.

Königliches Basilikum

Echtes Basilikum (lat. Ocimum basilicum) ist eine einjährige dekorative Pflanze mit einem spezifischen Duft, die eine Höhe von 30-60 cm erreicht. Umgangssprachlich nennen wir es auch Basilienkraut. Das Wort Basilikum selbst stammt vom griechischen Wort basileus, was übersetzt König bedeutet.

Das Wort Basilikum selbst stammt aus dem griechischen Wort basileus, was übersetzt König bedeutet. Es stammt ursprünglich aus Indien und die Menschen kennen es bereits seit der Antike. Die ersten Erwähnungen von Basilikum finden wir in der Sanskrit-Literatur und in den Schriften von Hippokrates. Es wurde auch in Südasien, Persien und Afrika angebaut. Kränze aus echtem Basilikum wurden in antiken Pharaonengräbern gefunden. Angeblich wuchs Basilikum nach seiner Auferstehung um das Grab Jesu herum, weshalb einige orthodoxe Kirchen daraus Weihwasser bereiten und Blumentöpfe damit an Altären aufstellen. Die Menschen nutzten vor allem seine heilenden Eigenschaften zur Stärkung des Magens, zur Steigerung des Appetits, bei Mageninfektionen, Blähungen, zur Linderung von Husten, zur Beruhigung der Nerven und als Mittel bei Schlangen- und Skorpionstichen. Viele Völker betrachteten Basilikum als heilig, es stellte für sie ein Symbol der Liebe und des Schutzes dar und begleitete gleichzeitig verstorbene Seelen auf ihrem Weg ins Paradies. In Haiti ist Basilikum der Liebesgöttin Erzulie geweiht. Nach Europa verbreitete sich Basilikum erst später, im 16. Jahrhundert. Seine Verwendung wurde durch die französische und italienische Küche populär gemacht. In der italienischen Küche gilt die Regel: Wo Tomaten hingehen, geht auch Basilikum hin. Derzeit kennen wir mehrere Arten, die sich in Form, Größe und Farbe der Blätter und Blüten voneinander unterscheiden. Es ist geradezu geschaffen für den Anbau in Innenräumen, wo sein Anbau in letzter Zeit in unseren Gefilden sehr verbreitet ist.

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Anbau von Basilikum

Basilikum ist eine einjährige, wärmeliebende und lichtliebende Pflanze mit strauchartigem Aussehen. Wir bauen sie aus Samen an, die wir zwischen März und April im Frühbeet aussäen. Die Samen können zweimal im Jahr ausgesät werden - im Frühjahr und im Herbst. Die Samen keimen innerhalb von 8-14 Tagen. Da sie keinen Frost verträgt, pflanzen wir bei der Frühjahrsaussaat die vorgezogenen Basilikumpflanzen erst zwischen Mai und Juni direkt ins Beet mit einem Abstand von 30 cm zueinander. In der Zwischenzeit können wir die kleinen Pflanzen in ein Zwischenquartier setzen, z.B. in Joghurtbecher. Basilikum liebt nährstoffreiche, sandige Böden, sonnige und warme Standorte (jedoch keine direkte Sonne) und ausreichend Feuchtigkeit. Wir pflanzen sie in größere Blumentöpfe (Blumentöpfe). Die Basilikumpflanze gießen wir in den Vormittags- oder Nachmittagsstunden, niemals am Abend. An sehr heißen Tagen können wir ihre Blätter besprühen. Den Standort schützen wir vor Wind. Den intensivsten Geschmack und das stärkste Aroma haben die Basilikumblätter kurz vor der Blüte. Das Kraut von Basilikum ist im Juli am schmackhaftesten. Der Pflanze hilft es, wenn wir die Spitze abschneiden, dann verzweigt sie sich stärker und wird buschiger. Die Blätter schneiden wir zwischen Juli und September in den Nachmittagsstunden ab. Junge Blättchen von Basilikum können jederzeit abgezupft werden. Ihre älteren Blätter haben einen schärferen Geschmack. Zum Trocknen sammeln wir die Basilikumpflanze während der Blüte und zerreiben sie nach dem Trocknen. Sie blüht mit weißen bis rötlichen Blüten. Nach der Blüte ist es ratsam, den Basilikumstrauch auf eine Höhe von 5-7 cm zurückzuschneiden, dann wächst die Pflanze wieder nach. Die Ernte können wir bis zu dreimal im Jahr einbringen. Basilikum bildet braune Früchte, die Klausen genannt werden. Die Pflanzen trocknen wir bei einer Temperatur von 35-40°C. Bei der Lagerung von Basilikum achten wir darauf, dass es an einem dunklen Ort in einem verschlossenen und luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Basilikum in der Küche

Basilikum wird als Gewürz zum Verfeinern und zur Dekoration fertiger Gerichte und Salate verwendet. Interessanterweise verliert Basilikum durch Hitzebehandlung seine Heilstoffe nicht. Bei gekochten Gerichten fügen wir es kurz vor Ende der Garzeit hinzu. Seine Verwendung ist in der italienischen Küche weit verbreitet, insbesondere bei der Zubereitung des bekannten Basilikum-Pestos. Basilikum eignet sich hervorragend bei der Zubereitung von Pasta, Makkaroni, aber auch von Hühnerfleisch. Der Duft von Basilikum harmoniert ausgezeichnet mit Knoblauch. Vorzüglich schmeckt ein Salat aus Tomaten, mit Öl beträufelt und gerade mit Basilikum gewürzt. Es ist Bestandteil von Kräuteressigen. Sehr gut bereichert es Gerichte aus Kürbis, Bohnen und Pilzen.

Basilikum - ein wirksames Heilmittel

Basilikum hilft bei der Linderung von Krämpfen verschiedener Herkunft, wirkt bei Blähungen und regt durch die Stimulierung der Magensäfte den Appetit an. Es wirkt wohltuend bei Bronchitis, Husten, Tuberkulose und bei Erkrankungen der Mundhöhle. Es erhöht leicht die Blutdruckwerte und verbessert die Herzfunktion bei Myokarderkrankungen. Basilikum fördert die Bildung von Muttermilch. Es wirkt heilend auf eitrige und schlecht heilende Wunden. Wenn jemand häufiger unter Krämpfen leidet, sollte er vorbeugend täglich eine Tasse Tee aus Basilikum trinken. Zerkleinerte getrocknete Blätter, die in die Nase eingeführt werden, helfen bei Schnupfen. Bei der Zubereitung von Tees kombinieren wir es mit Minze, Fenchel, Kümmel oder Kamille.

Basilikum-Absud

Wir bereiten daraus einen Absud zu, indem wir 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum zu 300 ml Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen. Anschließend lassen wir es 30 Minuten ziehen. Der so zubereitete Absud wird 3-mal täglich je 100 ml eingenommen, immer nach dem Essen. Wir trinken ihn hauptsächlich bei Fieber und bei Erkrankungen der Harnwege.

Basilikum - Bestandteil kosmetischer Produkte

Die Basilikumpflanze wird auch in der Kosmetik- und Parfümindustrie verwendet. Sie ist Bestandteil von Seifen, Körperpflegekosmetik und auch von Parfüms. Frische Basilikumblätter können wir auch unserem Badewasser zu Hause hinzufügen.

Tipp: Probieren Sie auch Zitronenbasilikum aus, es ist ein hervorragender Helfer beim Würzen von Speisen ;)

Basilikum ist ein Gewürz mit einem herben, an Nelken erinnernden Duft und pikantem Geschmack dank des Gehalts an ätherischen Ölen, Gerbstoffen und Bitterstoffen. Seine ätherischen Öle können wir auch in der Aromatherapie verwenden. Es ist einer der Bestandteile von Currygewürz.