Provenzalisches Gewürz

Provenzalisches Gewürz – was ist das und wie stellt man es her?

Provenzalisches Gewürz eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Suppen oder Salaten und ist zudem gesundheitsfördernd. Schauen wir uns an, woraus diese Gewürzmischung besteht und wie Sie sie ganz einfach zu Hause selbst herstellen können.

Zusammensetzung des provenzalischen Gewürzes

Die klassische provenzalische Gewürzmischung besteht typischerweise aus einer Kombination aromatischer mediterraner Kräuter. Die Grundzutaten sind:

  • Thymian – verleiht der Mischung einen intensiven, leicht erdigen Geschmack
  • Rosmarin – fügt eine charakteristische würzige Note hinzu
  • Basilikum – bringt Frische und Süße
  • Oregano – sorgt für einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack
  • Majoran – ergänzt die Mischung mit mildem Aroma
  • Bohnenkraut – fügt eine pfeffrige Note hinzu
  • Lavendel – verleiht ein zartes blumiges Aroma (in kleineren Mengen)

Wie man provenzalisches Gewürz zu Hause herstellt

Die Herstellung Ihrer eigenen Gewürzmischung ist sehr einfach. Sie benötigen:

  • 2 Esslöffel getrockneten Thymian
  • 2 Esslöffel getrockneten Rosmarin
  • 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel getrockneten Oregano
  • 1 Esslöffel getrockneten Majoran
  • 1 Esslöffel getrocknetes Bohnenkraut
  • 1 Teelöffel getrockneten Lavendel (optional)

Alle Kräuter gründlich vermischen und in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Die Mischung behält ihr Aroma mehrere Monate lang.

Verwendung in der Küche

Provenzalisches Gewürz ist äußerst vielseitig verwendbar:

  • Zum Würzen von gegrilltem Fleisch und Geflügel
  • Als Zutat in Suppen und Eintöpfen
  • Zum Verfeinern von Gemüsegerichten
  • In Salatdressings und Marinaden
  • Für mediterrane Pastagerichte

Gesundheitliche Vorteile

Die im provenzalischen Gewürz enthaltenen Kräuter sind nicht nur geschmacklich wertvoll, sondern bieten auch verschiedene gesundheitliche Vorteile:

  • Antioxidative Wirkung – schützt die Zellen vor freien Radikalen
  • Unterstützung der Verdauung – fördert die Verdauungsprozesse
  • Entzündungshemmende Eigenschaften – kann Entzündungen im Körper reduzieren
  • Stärkung des Immunsystems – unterstützt die natürlichen Abwehrkräfte

Mit selbstgemachtem provenzalischem Gewürz bringen Sie nicht nur den Geschmack der Provence in Ihre Küche, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit.

Provenzalische Kräuter sind eine gesunde Würze für salzige Gerichte wie Fisch, verschiedene Arten von Fleisch, gedünstetes Gemüse und Salate. Ihr Geschmack kommt am besten in Kombination mit Olivenöl zur Geltung.

Der Name dieser Gewürzmischung stammt aus Frankreich, aus der Region Provence. Sie wird in vielen Varianten zubereitet, die Basis bilden jedoch meist Majoran, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Lavendel. Oft werden auch Oregano, Bohnenkraut, Liebstöckel, Kerbel, Salbei oder Estragon hinzugefügt. Der Geschmack kann durch die Zugabe von Fenchel oder sogar Minze noch weiter verfeinert werden.

Schauen wir uns also einige bewährte Rezepturen für provenzalische Kräuter an...

Wie man provenzalische Kräuter herstellt

Die Herstellung der Gewürzmischung ist nicht schwierig. Es reicht, getrocknete und zerkleinerte Kräuter im richtigen Verhältnis zu mischen. Am besten ist es natürlich, wenn Sie selbst angebaute Kräuter verwenden können, bei denen Sie eine Bio-Qualitätsgarantie haben. Sie sind in der Regel auch wesentlich aromatischer als bereits gekaufte Mischungen, die schon eine Weile im Regal liegen.

Provenzalische Kräuter aus Ihren selbst angebauten Kräutern sind auch ein sehr schönes Geschenk für jede Frau. In einem Leinensäckchen mit Etikett und einem Kräuterzweig macht es einen hervorragenden Eindruck.

Wenn Sie keinen Garten haben, können Kräuter auch in Balkonkästen und Blumentöpfen am Fenster gezüchtet werden. Sie sind anspruchslos bezüglich Feuchtigkeit und Nährstoffen, sehen sehr schön aus und duften herrlich.

Die klassische Mischung, die am häufigsten in Geschäften verkauft wird, besteht aus Thymian, Majoran oder Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin und Lavendel. Alle Zutaten müssen auf ungefähr die gleiche Körnung zerkleinert werden.

Wir benötigen:

4 Esslöffel Thymian

3 Esslöffel Majoran oder Oregano

1 Esslöffel Rosmarin

1 Esslöffel Bohnenkraut

0,5 - 1 Esslöffel Lavendel (nach Geschmack, kann weggelassen werden)

Alle Zutaten gründlich vermischen und fertig. Das Gewürz sollte am besten dunkel in luftdicht verschlossenen Glasbehältern aufbewahrt werden, damit das Aroma nicht verfliegt.

Wenn Sie neue Geschmacksrichtungen und Experimente mögen, empfehlen wir auch andere Varianten der Zusammensetzung provenzalischer Kräuter auszuprobieren.

Provenzalische Kräuter mit Fenchel:

3 Esslöffel Majoran

3 Esslöffel Thymian

3 Esslöffel Bohnenkraut

1 Esslöffel Rosmarin

1 Esslöffel Basilikum

1/2 Esslöffel Salbei

1/2 Esslöffel Fenchel (Samen)

Fenchel hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, daher sollten Sie mit diesem Gewürz vorsichtiger umgehen. Es eignet sich sehr gut für Fischsuppen und geschmortes Fleisch.

Variation mit Orangenschale

Zutaten:

1 EL Basilikum

1 EL Majoran

1 EL Bohnenkraut

1 EL Thymian

2 TL Orangenschale

1 TL Lorbeer (Lorbeerblatt)

1 TL Fenchel

2 TL Lavendel

Prise weißer Pfeffer

Orangenschale und Pfeffer verleihen der Mischung einen exotischeren Geschmack.

Provenzalisches Gewürz mit Kerbel und Minze

Zutaten:

4 EL Thymian

3 EL Majoran

3 EL Bohnenkraut

1 EL Estragon

1 EL Basilikum

1 EL Fenchel (kann für einen milderen Geschmack auch weggelassen werden)

1 EL Kerbel

1 EL Minze

1 EL Lavendel

Dieses Gewürz eignet sich hervorragend zum Würzen von Hähnchen.

Das könnte Sie auch interessieren

Wir benötigen Ihre Zustimmung zur Verwendung von Cookies, um Ihnen u. a. Informationen zu Ihren Interessen anzeigen zu können.