Reis aus dem eigenen Blumentopf

Kurz gesagt: Reis lässt sich auch in einem Topf oder Eimer anbauen. Die Körner 12-24 Stunden einweichen, etwa 2 cm tief in schwere, wasserhaltende Erde säen und bei 20-30 °C an einem Platz mit mindestens 6 Stunden Sonne halten. Ab 15 cm Pflanzenhöhe steht das Wasser 5-10 cm über der Erde, geerntet wird nach 3-6 Monaten.

Reis (lat. Oryza sativa) gehört zur Familie der Süßgräser (lat. Poaceae). Reis ist ein einjähriges, einkeimblättriges Getreide, das auf fast allen Kontinenten angebaut wird. Neben Asien, seiner ursprünglichen Heimat, wird Reis in Afrika, Amerika, Australien und auch in Europa angebaut. Mehr als die Hälfte der europäischen Reisproduktion stammt aus Italien. Weiterhin wird Reis in Europa an der Ostküste Spaniens, in Portugal, Südfrankreich, Griechenland, Bulgarien und Rumänien angebaut. In Asien macht Reis in einigen Regionen bis zu 90 % der pflanzlichen Produktion aus. Doch selbst das reicht nicht für den ersten Platz unter den Getreiden, das am weitesten verbreitete weltweit ist nach wie vor Weizen. Einen Spitzenplatz hat Reis allerdings, und zwar den ersten Platz in der Kornproduktion. In einigen Regionen werden nämlich zwei bis drei Ernten pro Jahr eingebracht. Die größten Reisproduzenten sind China, Indien, Indonesien, Bangladesch und Vietnam. Nur etwa 6 % dieser Produktion werden anschließend gehandelt. Die größten Exporteure sind Thailand, Vietnam und die USA. Der größte Importeur ist hingegen Indonesien.

Es wird nicht nur eine Reisart angebaut, Botaniker unterscheiden mehr als 20 Reisarten und von gezüchteten Kultivaren existieren zehntausende. Am häufigsten werden Reis (lat. Oryza sativa) und Afrikanischer Reis (lat. Oryza glaberrima) angebaut. Reis hat sich wahrscheinlich aus dem Wildreis (lat. Oryza rufipogon) entwickelt, der am weitesten in der Umgebung des Ganges in Indien verbreitet ist. Afrikanischer Reis (lat. Oryza glaberrima) wird vor allem im Einzugsgebiet des afrikanischen Flusses Niger angebaut. Reis gehört zu den ältesten kultivierten Pflanzen, Belege für seinen Anbau stammen bereits aus den Jahren um 5000 v. Chr.

Reis kennt fast jeder, aber wer weiß, wie die Reispflanze aussieht?

Reis ist ein einjähriges, dicht horstbildendes Getreide, das eine Höhe von ca. 100 - 150 cm erreicht. An den hohlen Halmen wachsen in wechselständiger Anordnung Blätter, die ca. 60 cm lang und 2 cm breit sind. Der Halm ist durch Knoten gegliedert und hat ebenso wie die Blätter eine grüne Farbe, die sich bei der Reifung in Gelb verfärbt. Das Blatt selbst besteht aus Scheide, Blatthäutchen, Öhrchen und Spreite. Die Scheide umhüllt zunächst den Reishalm und trennt sich in einer bestimmten Entfernung von ihm ab und bildet die Blattspreite. An der Trennstelle befinden sich behaarte Öhrchen. Diese Öhrchen fallen in späteren Entwicklungsphasen ab. An der Trennstelle befindet sich auch ein weißes, häutiges Blatthäutchen, ca. 1 - 1,5 cm lang. Der letzte Teil des Blattes ist die schmale, lange Spreite. Der Blütenstand bildet eine verzweigte Rispe von ca. 20 - 30 cm Länge. Die Rispen bestehen aus einzelnen Ährchen. Jede Blüte hat einen Stempel mit zwei Narben und sechs Staubblättern, wodurch sie sich von anderen Getreiden unterscheidet, da diese nur drei Staubblätter haben. Die Frucht ist eine von Spelze und Deckspelze eng umschlossene, seitlich abgeflachte Karyopse - das Korn.

Nutzen und Verwendung von Reis

Neben der Tatsache, dass Reis zu den am häufigsten auf den Tellern der Menschen weltweit vorkommenden Nahrungsmitteln gehört, hat er auch medizinische Anwendungen. Er wird vor allem bei der Behandlung von Verdauungsbeschwerden eingesetzt und reguliert leichte Durchfälle und Verstopfung. Als Prävention gegen Darmkrebs wird der Verzehr von Reiskleie empfohlen. Reis wird auch bei verschiedenen Diäten konsumiert und gilt als Hauptbestandteil einer rationalen Ernährung. Die Reiskörner werden entweder geschält, ungeschält verwendet oder es wird daraus Reismehl gemahlen. Die Reiskörner bestehen aus ca. 8 - 12 % Proteinen, 2,4 % Fetten, 68 - 72 % Kohlenhydraten, 10 % Ballaststoffen und 4 - 5 % Mineralstoffen. Von den Vitaminen sind am stärksten die Vitamine der B-Gruppe vertreten (B1, B2 und B3).

Wussten Sie schon? Vielleicht haben Sie bereits einmal ein Bild oder einen Film gesehen, in dem buddhistische Mönche ein kreisförmiges Bildnis (Mandala) ausstreuten. Zur Erstellung dieser Mandalas wird am häufigsten gerade Reis verwendet...

Reisanbau zu Hause, lassen Sie sich inspirieren...

Eine Besonderheit des Reises ist, dass er zunächst auf trockenem Terrain wuchs und erst durch Mutation zu einer halbaquatischen Pflanze wurde. Heute wird Saatgut-Reis überwiegend auf bewässerten Feldern angebaut. Beim Wasseranbau werden die Reisbestände dauerhaft oder während des größten Teils der Vegetationsperiode bis zu einer bestimmten Höhe unter Wasser gehalten. Die Felder werden für diese Zwecke speziell vorbereitet. Es werden spezielle Bewässerungskanäle und Dämme angelegt. Der Aufbau eines solchen spezialisierten Feldes ist sehr kostspielig, deshalb wird darauf Reis als Monokultur angebaut (er wechselt nicht mit anderen Kulturen ab). Der Reisanbau auf einem Grundstück ist dank der sorgfältigen Anbauweise möglich. Der Boden wird regelmäßig mit organischen Düngemitteln gedüngt, Unkraut und kranke Pflanzen werden rechtzeitig entfernt. In die vorbereiteten Felder wird Reis entweder direkt in den Boden gesät oder es werden herangewachsene Setzlinge gepflanzt. In Vietnam ist das Pflanzen von Setzlingen weiter verbreitet, wodurch mehrere Ernten pro Jahr erzielt werden. Die Vorkultur von Setzlingen verkürzt nämlich die Vegetationsperiode. Die Setzlinge werden auf speziellen Beeten gezüchtet und erreichen in 30 - 40 Tagen die optimale Größe. Auf 1 ha Feld müssen 300 - 400 Tausend Setzlinge gepflanzt werden. Die Setzlinge werden mindestens zu dritt an einer Stelle gepflanzt. In den meisten Ländern werden die Setzlinge von Hand gepflanzt, Pflanzmaschinen werden in Japan und Korea eingesetzt. Die Pflanzen werden in eine Tiefe von 3 - 5 cm gesetzt, die Pflanze muss mindestens zur Hälfte im Wasser eingetaucht sein.

Reis ist sehr anspruchsvoll in Bezug auf die Wassermenge, jeder Mangel kann zu ernsthaften Beeinträchtigungen des Wachstums und der Entwicklung der Pflanzen führen. Ebenso wie Reis von Hand gepflanzt wird, wird er in den meisten Gebieten auch von Hand geerntet, und zwar im Stadium der sogenannten gelben (Wachs-)Reife. Bei der Handernte werden mechanische Beschädigungen und die Gefahr des Ausfalles minimiert. Die geschnittenen Pflanzenstängel werden zu kleinen Garben gebunden, die in einigen Gebieten in den bewässerten Reisfeldern belassen werden, in anderen werden sie sofort ans Ufer gebracht, um zu trocknen. Gedroschen wird meist ebenfalls von Hand, manchmal wird auch eine stationäre Dreschmaschine verwendet. Nach dem Dreschen werden die Reiskörner bis zur Lagerfeuchtigkeit nachgetrocknet. In Vietnam kann man den trocknenden Reis sogar am Straßenrand sehen. Interessant ist, dass die bewässerten Reisfelder in einigen Regionen Vietnams auch für die Fischzucht und die Haltung von Wassergeflügel genutzt werden. Hier zeigt sich große Erfindungsgabe und Durchdachtheit - die Fische ernähren sich von Wasserplankton und Mückenlarven, sodass sie eigentlich Malaria-Überträger beseitigen und zudem das Wasser mit Sauerstoff anreichern. Das Wassergeflügel wiederum sorgt für Sauberkeit über der Wasseroberfläche - es entfernt Algen und kleine Unkräuter aus dem Bestand. Auf den Dämmen ist während der gesamten Saison ausreichend Wasser vorhanden, sodass dies ein geeigneter Ort für den Anbau von Bananenstauden, Litschi oder Zitrusfrüchten ist.

Reisanbau unter unseren Bedingungen

Reis gehört zwar nicht zu den am einfachsten anzubauenden Pflanzen, aber man kann ihn durchaus anbauen, und das auch ohne bewässertes Reisfeld im Garten. Säen Sie Reis bei normaler Raumtemperatur auf die Oberfläche eines Torfsubstrats, das Sie ständig ausreichend feucht halten. Die Samen sollten innerhalb von 14 Tagen keimen. Gießen Sie die jungen Pflanzen ausreichend. Eine zweite Möglichkeit ist der Anbau von Reis in Wasser. Reis wächst in stehendem Wasser, liebt volle Sonne, warme Luft und warmes Wasser. Die Einhaltung dieser Voraussetzungen ist der Grundstein des Erfolgs. Bauen Sie Reis auf diese Weise in einem Eimer oder einem anderen geeigneten Gefäß an. Geben Sie Substrat auf den Boden des Gefäßes und gießen Sie so viel Wasser auf, dass es ca. 2 cm über dem Bodenniveau steht. Nehmen Sie die Samen und streuen Sie sie in Ihr Reisfeld, die Körner sinken zu Boden und werden so in das Substrat gesät. Die Samen sollten bald zu keimen beginnen. Halten Sie die jungen Pflanzen ständig im Wasser.