Sommerlauch und Winterlauch

Kurz gesagt: Sommerlauch hat eine kürzere Vegetationszeit (ca. 150 Tage), bildet dünnere Schäfte und muss vor den ersten Frösten geerntet werden – Ernte im August und September. Winterlauch braucht rund 200 Tage, übersteht den Frost im Beet und liefert dickere Schäfte mit über 6 cm Durchmesser bis ins Frühjahr.

Lauch (lat. Allium porrum) ist eine Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse (lat. Amaryllidaceae). Sie gehört zur botanischen Gattung Knoblauch, ebenso wie ihre nahen Verwandten Knoblauch und Zwiebel. Der Lauch und seine Sommer-, Herbst- und Wintersorten wurden aus der wilden Art Allium ampeloprasum gezüchtet. Die ursprüngliche Heimat des Lauchs ist Südeuropa, Südwestasien, Südengland und Persien. Der Lauchanbau hat eine lange Tradition, bereits die Ägypter, Griechen und Römer in der Antike bauten ihn an. Heutzutage ist der Lauchanbau immer noch sehr beliebt. Dank der Züchtung können Anbauer aus einer großen Vielfalt an Sorten wählen.

Lauch - Pflanzenbeschreibung

Lauch ist eine mehrjährige Pflanze, wird aber meist nur als einjährige, Wintersorten als zweijährige Pflanze angebaut. Die Zwiebel des Lauchs hat eine zylindrische Form. Der Stängel ist robust und kann bis zur Hälfte von Blattscheiden bedeckt sein. Die Blätter des Lauchs sind einfach, sitzend am Stängel. Lauch hat zwittrige Blüten, die in einem botanisch als Schraubel bezeichneten Blütenstand zusammengefasst sind. Die Blütenstände werden von einer Spatha gestützt. Bestandteile des Blütenstands sind Brutzwiebeln als Organ für die vegetative Vermehrung des Lauchs. Die Frucht des Lauchs ist eine Kapsel.

Lauchanbau

Lauch kann durch Aussaat oder als Setzling angebaut werden. Der Ertrag von als Setzling gezogenen Pflanzen ist normalerweise höher. Mit der Aussaat von Sommersorten sollte so früh wie möglich begonnen werden. In Aussaatgeräte kann er bereits im Januar ausgesät werden. Für die Keimung ist eine Temperatur um 18 °C ideal. Die gekeimten Pflänzchen sind sehr klein und fadenförmig. Ins Freilandbeet werden sie im April gepflanzt, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Die Pflanzung erfolgt im Abstand von 30 x 10 cm. Sommerlauch wird im August und September geerntet. Herbstsorten sollten etwa von Mitte Februar bis Mitte März ausgesät werden. Vorgezogene Setzlinge kommen Mitte Juni ins Beet. Die Ernte der Herbstsorten erfolgt im Oktober und November. Am spätesten werden Wintersorten ausgesät, sie können erst im April ausgesät werden. Ausreichende Größe für die Pflanzung ins Beet erreichen die Pflanzen im Juni. Diese Lauchsorten können von März bis etwa Mai des Folgejahres geerntet werden. Alle Lauchsorten werden in einer Tiefe von ca. 1 cm ausgesät. Setzlinge, die für die Pflanzung bereit sind, sollten einen Durchmesser von ca. 3 - 5 mm und 3 - 4 echte Blätter haben. Lange Wurzeln sollten auf eine Länge von etwa 2 cm und die Blätter um etwa ein Drittel gekürzt werden. Die Pflanzung erfolgt am bequemsten in vorher ausgehobene Furchen. Während der Vegetationsperiode müssen die Lauchbeete regelmäßig gelockert, gejätet, gedüngt, bewässert und gegen Krankheiten und Schädlinge behandelt werden. Am wirksamsten ist die Düngung mit Volldüngern wie z.B. Cererit oder NPK-Dünger. Auch das regelmäßige Anhäufeln sollte nicht vergessen werden, damit der gebleichte Teil möglichst groß wird.

Geeigneter Standort für den Lauchanbau

Lauch kann auch in kühleren Lagen angebaut werden und ist nicht besonders anspruchsvoll. Er gedeiht besser in leichteren, lehmig-sandigen Böden, die gut gedüngt sind und ausreichend Feuchtigkeit halten. Lauch ist eine Kultur der zweiten Tracht und wird daher nach Kulturen angebaut, die stark mit Stallmist gedüngt wurden (Kartoffeln, Kohlgewächse und Gurken). Während der Vegetationsperiode sollten dem Boden etwa 13 g Stickstoff, 10 g Phosphate und 28 g Kalisalz pro m² zugeführt werden. Diese Düngermenge sollte dem Lauch in drei Gaben verabreicht werden. Die erste Nachdüngung, die noch vor der Aussaat erfolgt, sollte stickstoffreicher sein und weniger Kalisalze und Phosphate enthalten. Die zweite Nachdüngung sollte idealerweise nach etwa drei Wochen erfolgen. Die letzte, dritte Nachdüngung wird durchgeführt, wenn die Pflanzen bereits einige voll entwickelte Blätter haben. Die dritte Düngergabe sollte den höchsten Anteil an Kalium und Phosphor enthalten, während Nitrate am wenigsten vorhanden sein sollten.

Krankheiten und Schädlinge

Am Lauch tritt in den letzten Jahren am häufigsten ein Schädling namens Lauchmotte auf. Dieser Schädling entwickelt unter unseren Bedingungen 2 Generationen pro Jahr. Die Motten der ersten Generation befallen die Lauchpflanzen um die Wende von April zu Mai, die zweite Generation beginnt Ende August und Anfang September zu schaden. Die einfachste Prävention gegen die Lauchmotte ist das Abdecken des Lauchbestands im Risikozeitraum mit Vliesstoff. Damit diese Methode wirksam ist, müssen die Ränder des Vlieses in den Boden eingearbeitet werden, damit die Schädlinge nicht durch ihn eindringen können. Falls dies bereits geschehen ist und die Schädlinge den Lauch befallen haben, ist es Zeit für chemischen Schutz, zum Beispiel mit dem Präparat Decis. Weitere Schädlinge, die am Lauch auftreten können, sind die Lauchblattlaus, das Rübenzystennematode, der Tabakblasenfuß und die Knoblauchmotte.

Sommerlauch

• Hat eine kürzere Vegetationsperiode - ca. 150 Tage.

• Muss spätestens vor dem Einsetzen der Fröste geerntet werden.

• Wächst schneller, kann bis zu 1 m hoch werden.

• Der essbare Teil (gebleicht) ist länger.

• Im Durchschnitt dünner als Winterlauch.

Winterlauch

• Längere Vegetationsperiode - ca. 200 Tage.

• Ist frostbeständig, übersteht den Winter problemlos.

• Wächst langsamer, ist robuster.

• Der essbare Teil ist dicker - kann mehr als 6 cm Durchmesser haben.

• Muss geerntet werden, bevor er im Frühling wieder zu wachsen beginnt und Blüten bildet.

Die am häufigsten angebauten Lauchsorten

• Die Sommerlauch-Sorte Golem ist schnellwüchsig und kann unter günstigen Bedingungen eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen. Der essbare Teil ist im Vergleich zu anderen Sorten länger, allerdings etwas dünner und hat im Durchschnitt etwa 4 cm Durchmesser. Die Vegetationsperiode dieser Sorte beträgt ca. 155 - 165 Tage, daher empfiehlt es sich, sie bereits ab Januar in vorbereitete Schalen auszusäen. Ins Freilandbeet wird der Lauch der Sorte Golem ab April gepflanzt. Er gedeiht an einem sonnigen Standort in mittelschwerer, nährstoffreicher Erde.

• Starozagorský kamuš ist eine traditionelle Sommerlauch-Sorte mit hohen Erträgen. Sie kann eine Höhe von bis zu 50 cm erreichen. Der ideale Standort für den Anbau dieser Lauchsorte ist ein Platz mit schwerer und tiefer Erde, die ausreichend Nährstoffe enthält. Beim Anbau in leichteren Böden ist eine regelmäßige Bewässerung notwendig, damit der Boden nicht zu stark austrocknet.

• Lauch De Carentan 2 ist eine späte Wintersorte mit mittellangen geraden Stängeln. Der Vorteil dieser Lauchsorte ist ihre große Frostbeständigkeit. Lauch De Carentan erfordert den Anbau in feuchtem und lockerem, nährstoffreichem Boden.

• Die Winterlauch-Sorte Elefant eignet sich für die Herbsternte, kann aber problemlos bis in die Frühlingsmonate geerntet werden. Seine Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe. Die Länge des essbaren Teils lässt sich durch regelmäßiges Nachdüngen verlängern. Die Samen dieser Lauchsorte können direkt ins Beet von März bis April ausgesät werden, für die Vorkultur müssen die Setzlinge bereits in der zweiten Februarhälfte ausgesät werden.

• Die Winterlauch-Sorte Tango ist für die Herbsternte bestimmt, kann aber bis in die Frühlingsmonate geerntet werden. Seine Blätter sind fester und kräftiger. Die Sorte Tango wächst langsamer, die Vegetationsperiode beträgt ca. 180 - 200 Tage.

• Weitere häufig angebaute Lauchsorten sind der Herbstlauch Terminal und der Winterlauch Winner.