Wir bauen Gurken an - vom Samen bis zum Einlegen

Kurz gesagt: Einlegegurken sät man ab Mitte April in Töpfe von 6 bis 8 cm vor, ins Freiland erst ab Mitte Mai nach den Eisheiligen. Grobstachelige Sorten sind widerstandsfähiger, feinstachelige passen in warme Lagen. Für 1 Liter Lake genügen 1 Liter Wasser, 2 EL Salz, 1 EL Zucker und 100 ml Essig.

Die Salatgurke (lat. Cucumis sativus) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (lat. Cucurbitaceae). Die grundlegenden Gurkenarten sind Einlegegurken und Salatgurken. Einlegegurken werden in kleinerer Größe geerntet, denn gerade dann sind sie am schmackhaftesten und am besten zur Verarbeitung (Konservierung) geeignet. Aus Salatgurken können Sie einen hervorragenden Gurkensalat zubereiten. Sie können etwas später geerntet werden, da sie so gezüchtet wurden, dass sie auch in größerer Größe nichts von ihrem köstlichen Geschmack verlieren. Selbst angebaute Einlegegurken, Salatgurken und Schlangengurken lassen sich mit gekauften meist nicht vergleichen. Eine frisch gepflückte Gurke aus dem Garten kann nichts ersetzen. Bauen Sie sie auch selbst an, die Auswahl an Sorten ist riesig.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die richtige Sorte von Einlegegurken für Ihre klimatischen Bedingungen auswählen, Sie werden klären, ob Sie eine stachelige oder glatte Gurke bevorzugen sollten. Sie können beruhigt sein, denn Einlegegurken im Sud werden niemals bitter sein. Sie wählen aus unserem Angebot die besten Sorten aus. Nach dem Lesen des Artikels werden Sie wissen, wie Sie mit dem Mangel an Bestäubern der Blüten umgehen können. Es werden auch Informationen über den Anbau und die Aussaat von Gurken nicht fehlen. Abschließend geben wir Ihnen ein paar Tipps, wie Sie gegen Gurkenmehltau kämpfen. Und kennen Sie das sogenannte Vertiko-System?

Die richtige Sorte von Einlegegurken auszuwählen ist manchmal wie Alchemie...

Es wurden viele Sorten von Einlegegurken gezüchtet, jedoch eignen sich nicht alle für den Anbau in kühleren klimatischen Bedingungen. Anbauer in wärmeren Regionen unseres Landes können sich eine breitere Palette von Sorten leisten, da auch wärmeliebende Sorten problemlos wachsen. Umgekehrt müssen Anbauer aus kühleren und höher gelegenen Gebieten bei der Auswahl des Saatguts vorsichtiger sein und widerstandsfähigere Sorten wählen. Heute wird meist Saatgut mit der Bezeichnung F1 angeboten, was bedeutet, dass es sich um Kreuzungen zwischen mütterlichen und väterlichen Gurkenlinien handelt. Die Erträge dieser Hybriden sind viel höher und gleichmäßiger im Vergleich zu den ursprünglichen nicht-hybriden Sorten.

Grobstachelige versus feinstachelige Gurken

Einlegegurken können entweder grobstachelig oder feinstachelig sein. Grobstachelige werden manchmal verachtet, weil sie bei der Ernte stechen, sodass viele Züchter feinstachelige Gurken bevorzugen. Sich von den Stacheln der Gurken abschrecken zu lassen, kann manchmal schädlich sein, da diese Sorten meist widerstandsfähiger sind und sich daher für schlechtere klimatische Bedingungen eignen. Was nützt es, wenn die Gurke bei der Ernte nicht sticht, wenn an der Pflanze keine Früchte sind. Grobstachelige Sorten erholen sich besser von plötzlichen Temperaturabfällen während der Erntezeit und beginnen bald wieder zu fruchten. Feinstachelige Sorten haben große Schwierigkeiten bei der Erholung, manchmal erholen sie sich überhaupt nicht.

Wählen Sie feinstachelige Sorten für den Anbau in wärmeren Gebieten, grobstachelige wachsen Ihnen fast überall.

Die Grundlage des Erfolgs beim Anbau sind Blütenbestäuber oder parthenokarpische Sorten von Einlegegurken.

Vor bitteren Einlegegurken müssen Sie keine Angst haben

Bei Einlegegurken sind Befürchtungen vor bitteren Früchten unbegründet, dieses Problem betrifft in weitaus größerem Maße Salatgurken. Einlegegurken sind so gezüchtet, dass ihre Früchte fast nie bitter sind. Ein minimaler Prozentsatz bitterer Gurken kann durch sehr trockenes und heißes Wetter während der Erntezeit verursacht werden. Die Bitterkeit von Einlegegurken ist nur dann ein Problem, wenn Sie sie frisch verzehren möchten, da die Bitterkeit durch das Einkochen vollständig verschwindet. Wer die Bitterkeit dennoch stört, kann eine der speziell gezüchteten Sorten wählen, die als "genetisch nicht bitter" bezeichnet werden, die wirklich niemals bitter sind. Leider handelt es sich meist um feinstachelige Sorten, sodass ein Großteil der Züchter Pech hat. Genetisch nicht bittere Sorten in unserem Angebot sind zum Beispiel Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

Eingekochte Gurken werden niemals bitter sein.

Welche Gurkensorten sollten Sie ausprobieren?

Die angebotene Palette an Gurken ist sehr vielfältig, sodass Sie wirklich die Wahl haben. Von den grobstacheligen Einlegegurken ist die am häufigsten angebaute und völlig bewährte Sorte wahrscheinlich Regina F1, die bei gutem Anbau hohe Erträge an qualitativ hochwertigen Früchten liefert und zudem sehr widerstandsfähig gegen Gurkenmehltau ist. Eine heiße Neuheit auf dem Markt ist die Hybride Viola F1, die eine noch verbesserte Regina ist. Genetisch nicht bittere grobstachelige Einlegegurken sind zum Beispiel Jitka F1 und Lada F1. Von den feinstacheligen Gurken wird am häufigsten die Sorte Fatima F1 angebaut, beliebt ist auch Bohdana F1 und Milena F1. In Ertrag und Resistenz gegen Mehltau ragt die Neuheit mit der Bezeichnung Karolina F1 deutlich über feinstachelige Gurken hinaus.

Parthenokarpische Gurkensorten

Gurken haben, wie viele andere Pflanzen auch, zweierlei Blüten - männliche und weibliche. Voraussetzung für eine erfolgreiche Fruchtentwicklung ist die Übertragung des Pollens von der männlichen auf die weibliche Blüte. In Gewächshäusern und Folientunneln kann das ein Problem sein, da Bestäuber wie Bienen und Hummeln nur schwer Zugang haben... Die Lösung sind sogenannte parthenokarpische Gurkensorten, die auch ohne Bestäubung Früchte ansetzen können. Die meisten Salatgurken und einige Einlegegurken sind parthenokarpische Hybriden, da sie für den Anbau in Gewächshäusern und Folientunneln bestimmt sind, wo der Zugang für Bestäuber sehr begrenzt ist.

Das Vortreiben von Gurken ist vorteilhaft.

Gurkenanbau

Der Gurkenanbau wird für etwas erfahrene Gärtner kein Problem sein. Die Grundlage ist die Auswahl einer geeigneten Sorte und die Pflanzung am richtigen Standort. Einlegegurken benötigen für ein gutes Wachstum einen hellen, windgeschützten Platz und ausreichend gedüngten und warmen Boden. Es ist ratsam, den Standort vor der Gurkenpflanzung durch Einarbeiten von Mist oder gut abgelagertem Kompost ins Beet vorzubereiten. Das so vorbereitete Beet lässt man vor der Pflanzung der Setzlinge noch ca. 2 - 3 Wochen setzen und "reifen". In solche vorbereiteten Beete pflanzen Sie die jungen Setzlinge am besten erst nach den Eisheiligen, damit sie nicht durch Bodenfrost geschädigt werden. Vor Kälte sollten frisch gepflanzte Pflanzen mit einer Abdeckung aus Vlies oder Folie geschützt werden.

Aussaat von Gurken

Gurken können direkt ins Beet gesät oder vorgezogen werden. Der Hauptvorteil vorgezogener Setzlinge ist die Beschleunigung der Ernte und die damit verbundene Vermeidung des Falschen Mehltaus. Die Aussaat der Samen für die Anzucht kann bereits ab Mitte April erfolgen. Die Samen werden in nährstoffreiches Substrat gesät, das sich in einem Topf mit einem Durchmesser von ca. 6 - 8 cm befindet. Die Pflanzen benötigen für ihr Wachstum ausreichend Licht und regelmäßiges Absenken der Nachttemperatur, um ein "Vergeilen" der Pflanzen zu verhindern. Das Substrat sollte nur leicht feucht sein, Staunässe bekommt weder den Samen noch den jungen Pflanzen gut, es könnte leicht zu Fäulnis kommen. Ins Freiland werden die Samen erst ab Mitte Mai gesät, wenn keine Bodenfröste mehr drohen, die frisch gekeimte Pflanzen völlig zerstören könnten.

Veredelung von Gurken

Die Veredelung erfolgt entweder durch Spaltpfropfen, häufiger wird jedoch die Zungenveredelung verwendet, die zuverlässiger ist. Nach der Veredelung bleiben nämlich beiden Pflanzen die Wurzeln erhalten, sodass keine Gefahr besteht, dass die veredelten Gurken nach dem Eingriff vertrocknen.

Für die Pflanzung bestimmte Pflanzen sollten rein weiße Wurzeln und einen zusammenhaltenden Ballen haben, braune Wurzeln sterben ab und der Effekt der Beschleunigung geht verloren.

Falscher Mehltau - der größte Feind der Gurkengärtner.

Wie man gegen Mehltau kämpft

Das häufigste Problem, mit dem Gurkenzüchter kämpfen, ist der Gurkenmehltau. Dieser Mehltau befällt die Blätter der Pflanzen und die Pflanzen sterben dann langsam ab. Gegen Gurkenmehltau kann man auf verschiedene Weise kämpfen. Ein Weg ist die Verwendung von chemischen Präparaten gegen Gurkenmehltau, eine andere Möglichkeit sind einfache vorbeugende Maßnahmen, dank denen Sie ausreichend Einlegegurken noch vor dem Auftreten von Mehltau ernten können. Die erste vorbeugende Maßnahme ist die rechtzeitige Aussaat von Gurken, sodass die Früchte noch vor der Hauptsaison des Mehltaus reifen. Es schadet nicht, zu Sorten zu greifen, die widerstandsfähiger gegen Gurkenmehltau sind, davon sind heute viele auf dem Markt erhältlich. Die dritte vorbeugende Maßnahme ist, Gurken im sogenannten "Vertiko-System" anzubauen oder verschiedene Spritzungen durchzuführen.

Vertiko-System

Das Vertiko-System ist eine Anbaumethode für Einlegegurken, die sich besonders bei kleinen Züchtern bewährt hat. Die Gurkenpflanze wird bei dieser Anbauweise nicht auf dem Boden liegen gelassen, sondern durch die Maschen eines Netzes geleitet. Dieses System ist zwar etwas arbeitsintensiver als der klassische Feldanbau, aber die zusätzliche Arbeit zahlt sich schnell aus. Die Blätter der auf Netzen angebauten Pflanzen trocknen nach Regen schneller, sodass ein geringeres Risiko eines Mehltaubefalls besteht. Außerdem sind die Früchte von auf Netzen angebauten Pflanzen sauberer und bequemer zu ernten. Für das Vertiko-System ist es am einfachsten, sogenannte Blumennetze mit Maschen von 10 x 10 cm zu verwenden.

Beim Anbau von Gurken im sogenannten "Vertiko-System" sollten Sie nicht vergessen, dass sich Gurken nicht von selbst am Netz festhalten, Sie müssen ihnen helfen.