Wir bauen Majoran an

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Majoran ist eine einjährige Pflanze, die sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über ihren Anbau, ihre Verwendung und ihre heilenden Eigenschaften.

Was ist Majoran?

Majoran (Origanum majorana) ist eine aromatische einjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und Kleinasien, wird aber heute weltweit angebaut. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 20-50 cm und zeichnet sich durch ihre kleinen, ovalen, graugrünen Blätter und weißen bis rosafarbenen Blüten aus.

Anbau von Majoran

Standort und Boden

Majoran bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem, humusreichem Boden. Die Pflanze benötigt viel Wärme und verträgt keine Staunässe. Ein pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5 ist ideal.

Aussaat und Pflanzung

Die Aussaat erfolgt ab Mitte April im Freiland oder ab März in Töpfen auf der Fensterbank. Da Majoran frostempfindlich ist, sollte man mit der Pflanzung ins Freie bis nach den Eisheiligen (Mitte Mai) warten. Die Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt, da Majoran ein Lichtkeimer ist.

Pflege

Gießen: Regelmäßig, aber mäßig gießen - Staunässe unbedingt vermeiden
Düngen: Einmal monatlich mit organischem Dünger versorgen
Schnitt: Regelmäßiges Ernten fördert buschiges Wachstum
Überwinterung: Als einjährige Pflanze stirbt Majoran nach dem ersten Frost ab

Ernte und Lagerung

Die beste Erntezeit ist kurz vor der Blüte, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. Die Triebe werden am Morgen nach dem Abtrocknen des Taus geschnitten. Zum Trocknen bindet man kleine Bündel und hängt sie kopfüber an einem luftigen, schattigen Ort auf. Getrockneter Majoran sollte in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Verwendung in der Küche

Majoran ist ein beliebtes Gewürz in der europäischen Küche, besonders in der deutschen und österreichischen. Sein würziges, leicht süßliches Aroma passt hervorragend zu:

Fleischgerichten, besonders Schweinefleisch und Wurst
Kartoffelgerichten und Eintöpfen
Hülsenfrüchten und Bohnengerichten
Leberpasteten und Terrinen
Pilzgerichten

Majoran sollte am Ende der Kochzeit zugegeben werden, da sein Aroma beim langen Kochen verfliegt.

Heilende Eigenschaften

Inhaltsstoffe

Majoran enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie:

Ätherische Öle (Terpinen, Thymol, Carvacrol)
Gerbstoffe
Bitterstoffe
Flavonoide
Vitamin C

Gesundheitliche Wirkungen

Majoran wird in der Naturheilkunde vielfältig eingesetzt:

Verdauungsfördernd: Hilft bei Blähungen, Völlegefühl und Appetitlosigkeit
Krampflösend: Lindert Magen-Darm-Krämpfe
Antibakteriell: Unterstützt bei Atemwegsinfektionen
Beruhigend: Wirkt entspannend bei Nervosität und Schlafstörungen
Schmerzlindernd: Hilft bei Kopfschmerzen und rheumatischen Beschwerden

Anwendungsformen

Majorantee: 1-2 Teelöffel getrockneter Majoran mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Bei Verdauungsbeschwerden nach den Mahlzeiten trinken.

Majoranöl: Äußerlich zur Massage bei Muskel- und Gelenkschmerzen oder als Inhalation bei Erkältungen.

Majoransalbe: Zur äußerlichen Anwendung bei Prellungen und Verstauchungen.

Vorsichtsmaßnahmen

Obwohl Majoran im Allgemeinen als sicher gilt, sollten folgende Punkte beachtet werden:

Schwangere sollten auf größere Mengen verzichten
Bei empfindlicher Haut kann das ätherische Öl Reizungen verursachen
Personen mit Lebererkrankungen sollten vor der Anwendung einen Arzt konsultieren

Fazit

Majoran ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl in der Küche als auch als Heilmittel geschätzt wird. Der Anbau ist relativ unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen und seinem unverwechselbaren Aroma bereichert Majoran nicht nur den Speiseplan, sondern unterstützt auch die Gesundheit auf natürliche Weise.

Majoran ist ein in der tschechischen Küche häufig verwendetes Gewürz. Wir können ihn auch selbst im Garten anbauen und für den Winter trocknen oder ihn zu Hause im Blumentopf stets griffbereit haben.

Die Pflege ist dabei wirklich anspruchslos und gleichzeitig hilft er bei vielen Beschwerden, vor allem bei verschiedenen Verdauungsproblemen.

Es handelt sich um eine einjährige, manchmal auch zweijährige Pflanze, die wir frisch oder getrocknet verwenden können.

In diesem Artikel erfahren Sie: Majoran anbauen, Majoran in der Küche, Majoran - wirksames Heilmittel

Majoran anbauen

Die Grundlage jedes erfolgreichen Anbaus ist die Wahl des richtigen Standorts. Für Majoran wählen wir einen sonnigen Platz mit erwärmtem Boden.

Ideal ist ein durchlässiger Boden mit ausreichend Nährstoffen. Wenn die Nährstoffe knapp sind, sollten wir während der Vegetationsperiode gelegentlich nachdüngen, am besten mit organischen Düngemitteln.

Wir säen entweder Ende April direkt ins Beet oder im Laufe des Aprils in Blumentöpfe in einem warmen hellen Raum zur Anzucht von Setzlingen.

Die Samen bedecken wir mit einer feinen Schicht Erde oder Substrat. Die vorgezogenen Setzlinge pflanzen wir in der zweiten Maihälfte ins Beet.

Die Pflanzen können wir zu zweit zusammen anbauen, zwischen den Paaren lassen wir 10 - 20 cm Abstand.

Majoran können wir auch im Blumentopf anbauen, damit wir ihn immer frisch zur Hand haben. Er benötigt nur ausreichend Licht.

Verwendung in der Küche

Majoran geben wir erst gegen Ende des Kochens oder direkt in das fertige Gericht hinzu. Wir verwenden nur die Blätter, die wir vom Stängel abstreifen.

Majoran ist beliebt zum Würzen von Suppen und Fleischgerichten. Besonders gut eignet er sich für Gulasch, Leber und Wild, man kann damit Soßen und Salate würzen und dank seiner verdauungsfördernden Wirkung auch fettige und Hülsenfrüchte-Gerichte. Er ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen und lässt sich hervorragend mit Pfeffer, Thymian, Bohnenkraut, Salbei, Kümmel oder Rosmarin kombinieren.

Wir können sowohl frischen als auch getrockneten Majoran verwenden. Für längere Lagerung trocknen wir ihn ausgebreitet oder in Bündeln im Schatten bei maximal 40°C. Das getrocknete Kraut sollte nicht braun werden, sondern seine grünliche Farbe behalten.
Wir lagern in Papiertüten oder Glasgefäßen unter Luftabschluss höchstens 1 Jahr.

Wirksames Heilmittel

Majoran fördert vor allem die Verdauung. Deshalb wird er oft schweren, fettigen Gerichten hinzugefügt - er erhöht die Absonderung von Magensäften und Galle. Majoran-Tee hilft gut bei Darmkoliken und Durchfall, wirkt gegen Blähungen.
Er kann Migräne lindern und beruhigen, vertreibt aber gleichzeitig Müdigkeit. Er wird auch bei Erkältungen und generell zur Desinfektion verwendet. Umschläge aus Majoran können bei rheumatischen Schmerzen Linderung verschaffen.

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Geschrieben von Eliška Kadlecová