Wir bauen erfolgreich Gurken an

Gurken erfolgreich anbauen

Zu Beginn ist es wichtig, die Gurke auch aus historischer Sicht kennenzulernen. Die Salatgurke (lat. Cucumis sativus) ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse und stammt aus Indien und China. Ihre Frucht wird Gurke genannt. Sie selbst anzubauen und vor allem einzulegen, ob in süß-saurer Lake oder nach Großmutters Rezept, das über Generationen weitergegeben wird, ist der Traum jedes Gärtners und seiner lieben Frau.

Wie geht man also am besten mit Gurken um, damit der Ertrag möglichst hoch, die Früchte und Pflanzen möglichst gesund sind und die Freude am Anbau nicht zu kurz kommt.

Den Boden für den Gurkenanbau können wir mit Kompost oder Stallmist anreichern. Für Gurken sind warme (mit Humus und Kompost angereicherte), mittelschwere Böden besser geeignet.

Wenn wir einen feuchten und kalten Boden haben, ist es besser, die Gurken auf Hügel zu pflanzen, unter die wir Mist geben, der die Pflanze erwärmt.

Die Wurzeln der Gurken brauchen Luft, daher werden sie nicht zu tief gesetzt. Beim Gurkenanbau können wir auch mit schwarzem Vlies arbeiten, entweder zum Abdecken des Bodens oder zum nächtlichen Abdecken der Pflanzen (wenn wir im Beet anbauen).

Am häufigsten bauen wir zwei Arten von Gurken an:

• Salatgurke (Schlangengurke) - ist größer mit glatter Schale, geeignet, wie der Name schon sagt, für Salate und den direkten Verzehr
• Einlegegurke - ist kleiner, die Schale ist rauer, schält sich nicht und ist für den direkten Verzehr und vor allem zum Einlegen und Einmachen in Gläsern wegen ihres säuerlichen Geschmacks bestimmt

Vorkultur von Gurken

Gurkensamen säen wir in Kästen aus und nach der Bildung von 2-3 Blättern können wir sie weiter umpflanzen. Wenn wir robustere Pflänzchen haben möchten, können wir sie noch einzeln in separate Töpfe umsetzen, die zu 3/4 mit Erde gefüllt sind, und wenn das Pflänzchen wächst, können wir nach und nach Erde nachfüllen.

Aussaat von Gurken

Aussaat - vorkultivierte Pflänzchen säen wir im Beet im Abstand von 20x30 cm aus.

Bewässerung - beim Gießen vorsichtig sein, wir gießen nur an die Wurzeln, am besten tröpfchenweise, indem wir einen Bewässerungsschlauch vorbereiten, in den wir kleine Öffnungen machen. Wenn es uns gelingt, mit Wasser bei einer Temperatur von 20°C zu gießen, wäre das ideal. Bei kühlem Wetter sparen wir mit der Bewässerung.

Entspitzen - den Haupttrieb entspitzen wir nach dem dritten bis vierten Blatt. Dadurch fördern wir die Bildung von Seitentrieben, an denen mehr weibliche Blüten und damit auch Früchte entstehen.

Ernte - Gurken ernten wir bei einer Größe von max. 6-7 cm. Dadurch wird einer eventuellen Bitterkeit bei Gurken vorgebeugt. Mittlerweile sind die Sorten jedoch so gut gezüchtet, dass Bitterkeit nur noch selten auftritt.

Wir können den Anbau grundsätzlich in eine Art Dekalog zusammenfassen, der allgemein gültig ist, und wenn Sie sich daran halten, ist der Erfolg garantiert.

• Die Grundlage ist die Auswahl toleranter Sorten (z.B. Karen, Dalila, Admira), die durch ihr stärkeres Wachstum Mehltau teilweise überwinden können.
• Gönnen Sie den Gurken auch einen sonnigeren und luftigeren Standort mit humusreichem und gut wasserversorgtem Boden. Ungeeignet sind hingegen Standorte im Schatten, Halbschatten oder geschlossene Bereiche, wo sich Luftfeuchtigkeit lange hält.
• Es lohnt sich immer, die Fruchtfolge einzuhalten, wie sie auf der Samenpackung angegeben ist. Wechseln Sie auch die Flächen, auf denen Sie Gurken oder andere Kürbisgewächse anbauen, alle 3-4 Jahre.
• Gurken brauchen eine Stütze, um horizontal oder auch vertikal ranken zu können. Dies ist wichtig für das schnelle Abtrocknen der Blätter, auf denen sich so kein Mehltau halten kann.
• Bei der Bewässerung sollten wir eine regelmäßige Tröpfchenbewässerung direkt an den Wurzeln einhalten. So benetzen wir die Blätter nicht wie bei der Bewässerung durch Beregnung oder Sprühen. Versuchen Sie immer darauf zu achten, dass die Blätter der Pflanze nach dem Gießen so schnell wie möglich abtrocknen.
• Eine gleichmäßige und ausreichende Ernährung der Pflanzen fördert ihr Wachstum, auch wenn sie bereits teilweise von Mehltau befallen sind, können neue Triebe dem Mehltau sozusagen entwachsen.
• Die Düngung und das Spritzen von Gurken ist völlig vom Wetter abhängig, das man immer aufmerksam beobachten sollte. Wenn sich mehrtägige Regenperioden nähern, behandeln wir die Pflanzen vorbeugend.
• Ein rechtzeitiger chemischer Schutz ist unerlässlich. Spritzungen verwenden wir aber nicht mehr als 3x pro Saison, nicht kurz vor der Ernte.
• Während der Vegetationsperiode können wir z.B. mit Dithane behandeln. Lesen Sie aber die Anwendungshinweise gut durch und halten Sie die Wartezeiten nach der Spritzung ein.
• Die genannten Präparate und Verfahren können wir auch bei anderen Kürbisgewächsen anwenden.

Gurke und Verwendung

Die Gurke besteht zu 90% aus Wasser. Sie ist kalorienarm und kann daher auch bei Reduktionsdiäten reichlich verzehrt werden. Sie ist besonders geeignet und erfrischend in den Sommermonaten, wo sie uns hilft, auch die Flüssigkeitszufuhr einzuhalten. Aufgrund des hohen Wassergehalts und Kaliums wirkt sie harntreibend und hilft bei der Entwässerung des Organismus. Dies ist wichtig für Menschen mit hohem Blutdruck oder Menschen, die an Gicht oder Harnwegsentzündungen leiden.

Gurken werden am häufigsten zur weiteren Verarbeitung angebaut, nämlich zum Einlegen und Einkochen. Wir kochen sie in einem vorbereiteten Sud ein, zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Dill. Manche fügen Petersilie, Senfsamen hinzu. Die Rezepte sind von Familie zu Familie verschieden, einige Zutaten und Zubereitungen des Suds werden geheim gehalten und hängen vom Geschmack des Einzelnen ab.

Salatgurken verwenden wir am häufigsten in der kalten Küche. Sie schmecken roh in Scheiben geschnitten in erfrischenden Gemüsesalaten. Gerieben im klassischen tschechischen Salat in süßsaurem Sud mit Pfeffer, oder wir können uns köstliches Tzatziki zubereiten.

Es ist immer richtig, saisonales Gemüse aus dem Garten zu verwenden, also was gerade wächst, das verarbeiten und verzehren wir. So bekommen wir die meisten Vitamine in den Körper.

REZEPT: Tzatziki lässt sich ganz einfach zubereiten. Wir reiben eine Salatgurke, pressen überschüssiges Wasser heraus, vermischen sie mit Knoblauch, Dill, Salz und weißem Joghurt, verrühren alles und servieren es als Dip zu Fleisch. Tzatziki eignet sich auch als leckerer Snack zu geröstetem Baguette.

Die Schalen der Salatgurke können wir als Gesichtsmaske verwenden. Das in der Gurke enthaltene Wasser spendet der Haut Feuchtigkeit, was besonders in den Sommermonaten nützlich ist.

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Gurke mit Joghurt können wir auch zur Behandlung von Sonnenbrand nach längerem Sonnenbaden in Form von Umschlägen verwenden.

Autor: Hana Michalíková