Kräuteranbau im Januar für unkonventionelle Verwendungen

Kräuteranbau im Januar für ungewöhnliche Verwendungszwecke

Kräuter züchten sicherlich viele begeisterte Gärtner, aber nicht nur diese nutzen die Kraft und Wirkung der Kräuter ganzjährig. Auch Hausfrauen bauen Kräuter am Fenster, auf Fensterbänken, Balkonen oder Veranden an. Dem Anbau traditioneller Küchenkräuter als Gewürze, neu entdeckten ungewöhnlichen Kräutern sowie Kräutern für Kräutertees, wie z.B. die uns allen bekannte Ringelblume, die auch als Ringelblumensalbe verwendet wird, können wir uns bereits jetzt in dieser Januarzeit widmen.

Da einige Pflanzen eine längere Voranzuchtzeit benötigen, beginnen wir bereits jetzt mit der Aussaat mehrerer Arten. Den Prozess beginnen wir immer mit der Aussaat und Voranzucht von Setzlingen für die Auspflanzung oder bereits mit direkter Aussaat. Anschließend folgt natürlich der Kräuteranbau und dann die ersehnte Ernte. Wenn wir mehrjährige Pflanzen haben, werden wir uns auch mit der Überwinterung und der Frühjahrskultivierung nach dem Winter beschäftigen.

Rosmarin – dieser wird in letzter Zeit immer beliebter als Pflanze. Er wird in Gerichten verwendet, aber am meisten wird er wegen seiner Heilwirkung angebaut. Man muss ihn jedoch im Winter unterstellen, da Rosmarin unter unseren Bedingungen beim Freilandanbau frostempfindlich ist. Es handelt sich um einen immergrünen, mehrjährigen, reich verzweigten Halbstrauch. Am Anfang wächst er sehr langsam, aber sobald es möglich ist, verpflanzen wir die gekeimten Pflanzen in Blumentöpfe. Das Saatgut säen wir von Januar bis Mai in einer Tiefe von 0,5 cm aus, das Saatgut keimt ungleichmäßig und lange, bis zu etwa 26 Tagen.

Stevia – bereits Ende Januar können wir mit der Aussaat unserer beliebten Stevia beginnen, die sicherlich bereits ihren Platz in unserer Küche zur Verwendung hat. Dieses feine Saatgut säen wir bis Februar oder März auf die Oberfläche eines qualitativ hochwertigen Substrats aus. Da Stevia zum Keimen Licht benötigt, bedecken wir das Saatgut nicht. Stevia ist sehr empfindlich gegen Austrocknung, daher halten wir das Aussaatsubstrat feucht, dürfen es aber nicht vernässen. Bis das Saatgut aufgeht, empfehlen wir, die Aussaatschale mit einem Stück weißem Vlies oder Folie abzudecken. Nach dem Aufgehen des Saatguts entfernen wir die Abdeckung, damit sich die Pflanzen nicht vergeilen. Stevia wächst anfangs langsam, ihre Keimfähigkeit liegt bei etwa 70-80%. Sie ist wärmebedürftig und stellt bei Temperaturen unter 10⁰C das Wachstum ein und beginnt bei Temperaturen unter 5⁰C abzusterben.

Zitronengras – ist sicherlich ein ungewöhnliches Kraut, hat aber bereits viele Anhänger und begeisterte Züchter. Zitronengras ziehen wir vor und das dauert etwa 8-10 Wochen. Keimung 10-20 Tage, also beim Anbau von Zitronengras müssen wir uns mit etwas Geduld wappnen. Aber das Ergebnis wird sich sicherlich lohnen. Es müssen uns jedoch nicht alle Samen aufgehen, denn die Keimfähigkeit liegt in diesem Fall bei etwa 30%.

Basilikum – und es wäre kein Basilikum, die Königin der frischen Kräuter, die in unserer Erzählung fehlen würde. Zu dieser Zeit säen wir Basilikum noch nicht für die Vorkultur von Setzlingen zum Auspflanzen aus, sondern für den Anbau im Topf zur schrittweisen Ernte kleiner Blätter. In diesem Fall säen wir in einen Topf mit einem Durchmesser von 10-14 cm ohne Pikieren in feuchtes Gärtnersubstrat etwa 5-8 Samen pro Topf aus, und zwar in eine Tiefe von 0,5-1 cm. Die kräftigsten Pflänzchen lassen wir stehen: 3 Pflanzen in einem Topf mit 10 cm Durchmesser, 5 Pflanzen in einem Topf mit 14 cm Durchmesser. Für den Anbau im Topf ist es besser, kleinere, kompaktere Sorten zu wählen, wie die Sorten Genovese, Compakt oder Mánes.

-jn-