Wegwarte - Cichorium intybus

Chicoree-Anbau - nährstoffreiches Substrat, ausschließlich sonniger Standort, mäßiges Gießen

Die Chicoree (Cichorium intybus var. foliosum) ist ein traditionelles Gemüse, das sowohl im Garten als auch im Kübel erfolgreich angebaut werden kann. Mit der richtigen Pflege belohnt sie Sie mit knackigen, leicht bitteren Blättern, die sich hervorragend für Salate eignen.

Optimales Substrat für gesundes Wachstum

Chicoree bevorzugt ein nährstoffreiches, gut durchlässiges Substrat mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Die Erde sollte locker und humusreich sein, damit sich die Wurzeln optimal entwickeln können. Eine Mischung aus hochwertiger Gartenerde, reifem Kompost und etwas Sand sorgt für die ideale Struktur. Staunässe muss unbedingt vermieden werden, da die Wurzeln sonst zu Fäulnis neigen.

Für die Topfkultur eignet sich eine hochwertige Gemüseerde, die mit organischem Dünger angereichert ist. Achten Sie auf eine gute Drainage durch eine Schicht Blähton oder Kies am Gefäßboden.

Sonniger Standort als Grundvoraussetzung

Chicoree benötigt einen ausschließlich sonnigen Standort mit mindestens 6-8 Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich. Nur bei ausreichend Licht entwickeln sich kompakte, aromatische Köpfe mit dem charakteristischen Geschmack. Im Halbschatten wächst die Pflanze zwar, bildet aber lockere, weniger schmackhafte Blätter aus.

Wählen Sie einen windgeschützten Platz, der gleichzeitig luftig ist. Dies beugt Pilzkrankheiten vor und fördert die Gesundheit der Pflanzen. Südlich ausgerichtete Beete oder Terrassen sind ideal für den Chicoree-Anbau.

Mäßiges Gießen für optimale Ergebnisse

Bei der Bewässerung gilt das Prinzip der mäßigen Feuchtigkeit. Chicoree verträgt keine dauerhaft nassen Füße, benötigt aber gleichmäßige Wasserversorgung für kräftiges Wachstum:

• Gießen Sie regelmäßig, aber sparsam - das Substrat sollte zwischen den Wassergaben leicht antrocknen
• Vermeiden Sie Staunässe und Überwässerung
• Gießen Sie morgens direkt an die Wurzeln, nicht über die Blätter
• In heißen Sommermonaten kann häufigeres Gießen notwendig sein
• Mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit zu bewahren

Aussaat und Pflanzung

Die Direktsaat erfolgt von April bis Juli in Reihen mit 30-40 cm Abstand. Säen Sie die Samen etwa 1 cm tief und halten Sie die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Die Keimung erfolgt bei 15-20°C innerhalb von 10-14 Tagen. Vereinzeln Sie die Jungpflanzen später auf einen Abstand von 25-30 cm.

Düngung und Pflege

Chicoree ist ein Mittelzehrer und benötigt eine ausgewogene Nährstoffversorgung. Arbeiten Sie vor der Aussaat reifen Kompost in den Boden ein. Während der Wachstumsphase können Sie alle 3-4 Wochen mit einem organischen Gemüsedünger nachdüngen. Vermeiden Sie stickstoffbetonte Düngung, da dies zu übermäßigem Blattwachstum auf Kosten der Kopfbildung führt.

Ernte und Verwendung

Die Ernte erfolgt je nach Sorte 12-16 Wochen nach der Aussaat. Schneiden Sie die Köpfe knapp über dem Boden ab. Für die Treiberei können Sie im Herbst die Wurzeln ausgraben und im Dunkeln treiben lassen - so entstehen die begehrten, zarten Chicorée-Sprossen mit ihrem milden, leicht bitteren Geschmack.

Mit diesen Grundlagen gelingt Ihnen der Anbau von knackiger, aromatischer Chicoree für die frische Küche!