Blumenkohl früh Beta

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Es handelt sich um ein einjähriges Gemüse, das ursprünglich aus Kleinasien stammt. Es wird wegen seiner fleischigen Blütenstände (Röschen) angebaut. Das Röschen ist von großen, gestielten Blättern mit fein gesägtem Rand bedeckt. Es hat einen unverzweigten, fleischigen Strunk. Am Blütenstiel, der bis zu 1 m hoch werden kann, bilden sich Blüten, die nach der Bestäubung Früchte bilden.

Er ist reich an Kalium, Phosphor und Schwefel. Er enthält 90% Wasser und verhältnismäßig viel Eiweiß. Er hat viel Vitamin C - zweimal mehr als Zitronen, verhältnismäßig viel Pantothensäure, wenig Carotin, Vitamin B1, B2, B6, viel Vitamin K u.a. Blumenkohl ist ein beliebtes Gemüse, das durch Kochen oder Dünsten zubereitet werden kann, überbacken, eingelegt oder wie Schnitzel paniert werden kann.

Wie man Blumenkohl anbaut

• Sonnige Standorte sind geeignet. Blumenkohl gießen wir an den Wurzeln, niemals auf die Blätter. Der Boden sollte ständig feucht sein. Der Boden sollte aber niemals übernässt sein. Die Beete hacken wir regelmäßig und befreien sie von Unkraut. Blumenkohl reagiert sehr empfindlich auf Stress, deshalb achten wir darauf, dass Bewässerung und Ernährung ausgewogen sind.

• Frühjahrskulturen säen wir im März ins Beet mit einem Abstand von 50×40 cm.

  Sommerkulturen säen wir im Mai oder Juni mit einem Abstand von 50×50 cm.

  Herbstkulturen pflanzen wir spätestens bis Mitte Juli mit einem Abstand von 60×60 cm.

  Vorkultur ist möglich. Die Aussaat führen wir Mitte März im beheizten Gewächshaus oder warmen Frühbeet durch.

• Die Pflanzen gedeihen in leichteren Lehmböden mit hohem Humusgehalt. Der Humusgehalt im Boden sollte idealerweise über 3% liegen. Notwendig ist ein Boden mit ausreichend leicht verfügbaren Nährstoffen, der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,5 und 7,5 liegen.

• Für die Entwicklung der Röschen ist es wichtig, dass der Boden Mangan, Magnesium, Bor und Molybdän enthält. Diese Elemente führen wir dem Boden durch Kunstdünger zu. Wir verwenden keine chlorhaltigen Düngemittel. Die empfohlenen Dosen an Stickstoffdünger liegen bei 120 – 140 kg reinem N. Davon arbeiten wir 60 – 90 kg bei der Bodenvorbereitung ein. Mit der restlichen Menge düngen wir 3 Wochen nach der Pflanzung und zu Beginn der Röschenbildung nach. Als Düngemittel verwenden wir Ammoniumsulfat, Harnstoff, DAM, zum Nachdüngen dann Ammoniumnitrat oder Harnstoff. Kalidünger bringen wir in Sulfatform aus.

• Die häufigsten Schädlinge des Blumenkohls sind der Kohlerdfloh, der Kohlweißling und die Kohleule. Von den Krankheiten verursacht vor allem die Kohlhernie Schäden.

  Gegen die Kohleule ist es ratsam, synthetische Insektizide oder Präparate auf Basis von 'Bacillus thuringiensis' während des Schlüpfens der Raupen aus den Eiern zu verwenden.

  Gegen Kohlhernie ist eine Kalkung der Grundstücke empfehlenswert, die Verwendung von Stickstoffkalk, die Vernichtung befallener Pflanzen und die Desinfektion des Bodens.

  Vor Kohlweißlingen können die Pflanzen geschützt werden, indem man sie z.B. zwischen Tomaten pflanzt.

• Blumenkohl ernten wir durch Auslese. Die meisten Frühkulturen ernten wir 3 – 4 mal. Sommer- und Herbstsorten ernten wir auf einmal.