Paprika-Gemüse Rubinova süß

Capsicum annum - Rubinova

Mehrjährige Pflanze mit Ursprung in Mexiko. In der Kultur wird sie als einjährige Pflanze angebaut und kann eine Höhe von 0,5–1,5 m erreichen. Sie hat wechselständig angeordnete lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Es werden etwa dreitausend Sorten von Paprika angebaut, sowohl süße als auch scharfe. Für die Schärfe ist das Alkaloid Capsaicin verantwortlich. Zunächst wurde sie als Zierpflanze kultiviert. Ihre Verwendung als Gewürz oder Gemüse kam erst später. Heute werden vor allem zwei Arten von Paprika genutzt. Die erste ist der Gewöhnliche Paprika (Capsicum annuum). Eine weitere häufig für die Gewürzherstellung verwendete Paprika sind Sorten der Art Capsicum frutescens, bekannt als Chili. Allgemein werden Paprika jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: nadelförmige Paprika (ungarischer Typ), quadratische Paprika, Apfelpaprika, Kapie, Ochsen- und Widderhörner sowie Gewürzpaprika oder Chili.

Paprika enthalten viel Kalium, Phosphor und Natrium und sind neben anderen eine bedeutende Quelle für Vitamin C, U und Karotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzpaprika sind wiederum ein hervorragendes pikantes Gewürz! Paprika haben eine breite Verwendung, sie können thermisch verarbeitet, kalt gegessen werden, eignen sich für die Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung bei Diäten.

Wie man Paprika anbaut

• Benötigt einen warmen, sonnigen und geschützten Standort. Die optimale Temperaturspanne während der Vegetationsperiode liegt bei 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und bekommen den Paprika nicht gut. Wir pflanzen Paprika zu zweit nebeneinander. Es ist ratsam, Paprika kontinuierlich anzubinden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Führungsstab sowohl im unteren Teil der Pflanze als auch im oberen Teil. Wichtig sind regelmäßiges Gießen und das Jäten von Unkraut um die Pflanzen herum. Keinesfalls gießen und besprühen wir bei direkter Sonneneinstrahlung, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Folientunnel oder Gewächshaus wachsen Paprika auch viel schneller, vor allem dank der Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Wir kontrollieren die Paprika regelmäßig, ob sie von Schädlingen befallen sind oder Anzeichen von physiologischen oder Pilzkrankheiten zeigen.

• Paprika säen wir ab Januar spätestens bis Ende März aus. Um die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffys aussäen. Wenn wir die Aussaat in Substrat wählen, sollte es Perlit gemischt im geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde enthalten. Wir können also spezielles Aussaatsubstrat verwenden, das wir mit Perlit oder Sand mischen. Die Samen setzen wir etwa 1 cm tief ein. Die ausgesäten Samen behandeln wir mit Previcur, so sorgen wir für Schutz gegen Umfallkrankheit der Keimlinge. Die Temperatur sollte bei etwa 25 Grad Celsius liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte für das richtige Wachstum der Sämlinge konstant bleiben. Die Sämlinge brauchen viel Licht, damit sie sich nicht in die Höhe strecken. Wenn auf den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blättchen sprießen, ist es Zeit, sie in einen Topf umzutopfen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir an den endgültigen Standort mit einem Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika benötigen humosen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, in den Boden, in den wir die Paprika pflanzen werden, reifen Kuhmist oder gegebenenfalls Kompost einzuarbeiten. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir gleichzeitig die Fläche mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m² gemahlenem Kalkstein oder 2 kg/m² je nach Boden am Standort. Vor der Pflanzung ist es ratsam, 50–70 g/m² NPK-Dünger mit höherem Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationsperiode düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Mikroelemente enthält! Den Dünger applizieren wir alle 14 Tage.

• Paprika werden von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir das Präparat Mospilan, Decis Mega oder das Präparat Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Früchte von Schimmel und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Ein geeignetes Präparat zum Schutz gegen diese Pilzkrankheiten ist Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit von Paprikapflanzen. Nekrotische Früchte, die von dieser Fleckenkrankheit befallen sind, platzen meist auf und werden zerstört. Verschiedenfarbige Flecken vor allem auf den Früchten verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckenkrankheit. Bei diesen Befällen der Pflanzen ist die beste Methode ihre Beseitigung.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßiges Bewässern oder das Vorhandensein von Kalium im Boden verursacht physiologische Störungen. Diese Mängel können sich in Störungen der Früchte, Blätter, Blüten manifestieren, die oft mit Pilzerkrankungen verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, halten wir gleichmäßige Bewässerung, ausreichende Ernährung ein und behandeln sie zum Beispiel mit wirksamem Calciumchlorid oder speziellem Blattdünger.

• Paprika, die für grüne Früchte angebaut werden, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprika (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freiland oder im Gewächshaus angebaut werden.