Petersilienwurzel Osborne

Petroselinum crispum convar. radicosum - Osborne

Wurzelgemüse, das zu den zweijährigen Pflanzen gehört. Es ist eine Quelle von Provitamin A und den Vitaminen B, C, E sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Natrium und Phosphor. Die Pflanze bildet im ersten Jahr eine weiße, spindelförmige Wurzel und glänzende, lang gestielte, reich gegliederte Blätter. Im zweiten Jahr blüht sie im Sommer. Petersilie wird in Wurzel- und Blattpetersilie unterteilt. Die Blattpetersilie wiederum in glatte und krause Petersilie. Krause Petersilie wird für Suppen und Salate verwendet. Glatte Petersilie wird hauptsächlich als Gewürz und für Tee verwendet, der den Appetit anregt. Die Blattform wird auch zum Dekorieren und Würzen von kalten Speisen verwendet. Sie kann auch getrocknet und eingefroren werden. Die Wurzelform eignet sich sehr gut für die Wärmebehandlung, vor allem für Suppen, Salate und auch zum Braten. Sie eignet sich auch zur Lagerung.

Wie man Petersilie anbaut

• Wurzelpetersilie benötigt viel Licht, krause Petersilie verträgt auch Halbschatten gut. In trockenen Perioden benötigt sie regelmäßige Bewässerung. Während der Vegetationsperiode benötigt Petersilie regelmäßiges Gießen und Nachdüngen. Bei Trockenperioden ist regelmäßiges Bewässern notwendig! Während des Anbaus von Wurzelpetersilie muss das Beet unkrautfrei gehalten werden.

• Frühe Sorten von Wurzelpetersilie werden im Oktober bis November in Beete gesät, späte Sorten werden Anfang Frühjahr ausgesät, wenn der Boden noch mit Wasser aus dem schmelzenden Schnee gesättigt ist. Blattpetersilie säen wir in Beete im März, April und dann noch einmal im August. Die Samen beider Petersilienarten säen wir in eine Tiefe von 2 cm.

• Petersilie bauen wir auf tief bearbeiteten Böden an, die leicht sind. Der optimale pH-Wert beträgt 6.

• Bei Überdüngung mit Stickstoff leidet sie unter Rost. Sie verträgt keine Versalzung. Niemals düngen wir Beete vor der Aussaat mit Mist! Hoher Stickstoffgehalt verursacht nachfolgend schlechte Lagerfähigkeit. Während der Vegetation düngen wir mit komplexem NPK-Dünger mit niedrigerem Stickstoffgehalt nach und vermeiden die Verwendung von Düngemitteln mit Chlorgehalt. Zum Düngen können wir Cererit oder Kristalon verwenden.

• Petersilie wird von Blattwanzen befallen, die an den Pflanzen saugen. Das befallene Gewebe verformt sich und trocknet aus. Blüten und junge Früchte fallen allmählich ab. Pflanzen können wir mit dem Präparat Decis Mega schützen.

  Wenn auf den Pflanzen weißliche, mehlartige Pilzbeläge auftreten, die sich allmählich schmutzig braungrau verfärben, wurden sie vom Mehltau der Doldenblütler befallen. Wir behandeln den Bestand mit dem Präparat Kumulus WG oder Ortiva.

  Die schwerwiegendste Lagerfäule der Petersilienwurzeln ist die Schwarzfäule. Sie wird durch Saatgut und vor allem durch Ernterückstände übertragen. Sie breitet sich bei feuchtem Wetter und durch Bewässerung an den Wurzelhälsen aus. Der Schutz besteht hauptsächlich in der Aussaat von qualitativ hochwertigem, mit Fungizid behandeltem Saatgut.

  Blattläuse oder Spinnmilben beseitigen wir mit dem Präparat Pirimor oder Decis.

  Wurzeln werden gelegentlich von Nematoden befallen. Ein sicherer Schutz ist das Pflanzen von Tagetes (Studentenblumen) in der Umgebung.

  Auf den Pflanzen kann auch Rost auftreten. Wir behandeln sie mit einem geeigneten Fungizid.

• Blattpetersilie ernten wir nach Bedarf. Wurzelpetersilie ernten wir, wenn sie die gewünschte Größe erreicht hat. Der Haupttermin für die Ernte ist Oktober.