Kopfsalat früh Amur

Lactuca sativa - Amur

Salat ist eine einjährige Pflanze, die aus dem Kompass-Lattich gezüchtet wurde. Er wird als Kopf- und Blattsalat mit ganzrandigen, runden Blättern in hellgrüner Farbe angebaut. Es gibt mehrere Arten dieses Gemüses: Römischer Salat, Halbrömischer Salat, Kopfsalat (Buttersalat), Blattsalate und schließlich Eisbergsalat.

Kopf- und Blattsalat sind die am häufigsten angebauten Sorten. Je nach Anbau kann man ihn in frühe, Sommer-, für Gewächshäuser, beheizte Gewächshäuser, Freiland usw. einteilen. Eisbergsalat hat feste, knackige Blätter, der Kopf erinnert an Kohl. Römischer Salat erinnert an Chinakohl. Von Feinschmeckern wird er oft als der schmackhafteste Salat bezeichnet. Eisbergsalat wird für seine Knackigkeit und den festen Kopf geschätzt. Er zeichnet sich durch ausgezeichneten Geschmack und hervorragende Knackigkeit aus.

Salate enthalten 10–15% Eiweiß, 15–27% Kohlenhydrate, 3–6% Fett, 9–12% Ballaststoffe. Von den Vitaminen haben sie einen hohen Gehalt an C, E, A und PP, von den Inhaltsstoffen dürfen wir den Gehalt an Kalium, Kalzium, Phosphor, Chlor und Magnesium nicht übersehen. Er hat eine minimale Kalorienmenge und ist daher für Reduktionsdiäten geeignet. Kopfsalat eignet sich für die klassischere Zubereitung mit süß-saurer Soße oder mit gebratenem Speck. Römischen Salat können wir auch mit Fleisch schmoren, für Rouladen, Füllung, ins Risotto usw. verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie man Salate anbaut

• Ein sonniger Standort ist geeignet. Während des Wachstums regelmäßig gießen - eher in kleineren Dosen, häufiger. Regelmäßiges Unkrautjäten des Beetes ist notwendig. Pflanzen niemals am gleichen Standort mehr als 2 Jahre hintereinander anbauen. Mulchen des Salats mit organischem Material ist empfehlenswert. Es verhindert das Wachstum von Unkraut, hält die Feuchtigkeit und niedrigere Temperaturen in den heißen Monaten.

• Frühjahrssorten säen wir im Februar im Frühbeet aus. Im März oder April pflanzen wir sie im Abstand von 20–25×20–25 cm aus.

  Sommersorten säen wir direkt ins Beet im April, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×30 cm betragen.

  Herbstsorten säen wir direkt ins Beet im August, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×25 cm betragen.

  Überwinterungssorten säen wir im Oktober direkt ins Beet.

  Samen direkt in den Boden säen wir ca. 1 cm unter die Oberfläche. Es ist empfehlenswert, das Saatgut vorher einzuweichen. Nach dem Keimen müssen die Pflanzen auf die oben genannten Abstände vereinzelt werden. Beim Vereinzeln vermeiden wir das Zuschütten des Salatherzens.

• Salat benötigt gut durchlässigen Boden mit ausreichend gut verfügbaren Nährstoffen. Die Böden sollten leichter und gut bearbeitet sein.

• Beete, die für den Salatanbau bestimmt sind, müssen gut für deren Anbau vorbereitet werden. Bei der Vorbereitung der Beete arbeiten wir 3–5 kg Kompost/m² in den Boden ein, kalken mit einer Dosis von 3 kg Kalkstein/m² und fügen 1,8 P2O5/m² und 14 g K2O/m² hinzu.

  Bei der Düngung ist es wichtig, auf Überdüngung mit Stickstoff zu achten. In den Blättern sammeln sich dann gefährliche Nitrate an. Beete nicht mit Stallmist düngen!

• Bakterielle Salatfäule zeigt sich zunächst durch scharf begrenzte, dunkel schwärzende Flecken. Befallen werden die ersten unteren Blätter, die am Boden liegen.

  Kalziummangel ist die Ursache für Randnekrose der Blätter, die allmählich braun werden und anschließend absterben. So geschädigt sind meist die äußeren Blätter, aber es können auch Blätter sein, die im Inneren der gebildeten Köpfe verborgen sind. Behandeln mit dem Präparat Champion 50 WP und Bodendesinfektion durchführen.

  Falscher Mehltau des Salats zeigt sich besonders auf älteren Blättern, wo hellgrüne bis gelbgrüne Flecken verschiedener Größen entstehen, oft begrenzt durch die Nervatur. Die Flecken vergrößern sich allmählich, trocknen aus und nekrotisieren. Behandeln mit Rovral 50 WP oder Rovral FLO.

  Pflanzen werden weiterhin von Grauschimmel befallen und können auch von Schnecken angefressen werden oder von Blattläusen befallen werden.

  Behandeln mit geeigneten Präparaten gegen Pilzkrankheiten. Wichtig ist die Einhaltung der Wartezeit vor dem Verzehr.

• Blattsalat ernten wir bereits 7 Wochen nach der Aussaat. Kopfsalat nach 10-11 Wochen und Römischen Salat eine Woche länger. Kopfsalat, Buttersalat, Römischer Salat und Kräuselsalat müssen komplett geerntet werden, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben.