Mangold Blatt grün LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Hat sehr kräftige, oft rötliche Blattstiele und große blasige Blätter. Wir unterscheiden zwei Arten von Mangold – Blatt- und Stielmangold. Blattmangold hat feinere Blattstiele und kleinere blasige Blätter in grüner, grünvioletter, violetter bis roter Farbe. Stielmangold hat stark gerippte Blätter und dicke Blattstiele. Die Mangoldblätter werden in der Küche ähnlich wie Spinat verarbeitet, die Blattstiele ersetzen Spargel. Er enthält viel Vitamin C, Provitamin A, Mineralstoffe und Ballaststoffe. An Mineralstoffen enthält er Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium und Eisen. Er enthält Rutin, Quercetin und Ascorbinsäure (Vitamin C). Die Blätter werden Salaten zugefügt, wir verwenden sie für Spinat oder in Kombination mit anderem Gemüse. Die Stiele werden gedünstet oder mit Fleisch geschmort, die Farbe der Stiele hebt jedes Gericht hervor.

Wie man Mangold anbaut

• Er benötigt einen sonnigen Standort in windgeschützter Lage. Er gedeiht nicht an Standorten, die häufigem Regen und anschließendem Austrocknen des Bodens ausgesetzt sind. Während der Vegetationsperiode halten wir das Beet unkrautfrei, lockern und gießen. Er gedeiht gut in der Nähe von Zwiebeln, Salat oder Buschbohnen. Man kann ihn auch neben Salbei, Thymian, Minze, Dill oder Knoblauch anbauen. Im Herbst entfernen wir die Blätter von den Pflanzen und lassen nur das Herzstück. Die vorbereiteten Setzlinge bringen wir ins Frühbeet, Gewächshaus oder Folientunnel, wo sie vor Frost geschützt sind. Im April erscheinen zarte Blättchen. Mangoldpflanzen können direkt am Standort überwintern. Notwendig ist es, die Pflanzen mit geeignetem Material wie Laub oder Stroh abzudecken.

• Für die Sommerernte bauen wir ihn durch Direktsaat um Mitte April an, für die Herbsternte säen wir ab Anfang Juni.

  Den Blatttyp pflanzen wir im Abstand von 30 x 20 cm, den Stieltyp 50 x 30 cm. Die Samen säen wir in eine Tiefe von etwa 3 cm. Die Pflanzen keimen nach etwa zehn Tagen. Anschließend vereinzeln wir die Sämlinge etwa zwei Wochen nach dem Keimen.

• Ihm zusagen qualitativ hochwertige Böden, die über ausreichend Nährstoffe verfügen.

• Auf weniger gedüngten Böden mit stickstoffhaltigen Düngemitteln nachdüngen. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode ist eine Nachdüngung in nährstoffreichen Böden weder erwünscht noch notwendig.

• An Krankheiten leidet Mangold meist nicht. Er wird nur von Blattläusen befallen, die mit Seifenwasser oder speziellen Insektiziden beseitigt werden können, wichtig ist die Einhaltung der Wartezeit. Wurzelfäule wird durch schlechte Pflege verursacht. Durch häufiges Gießen mit großen Wassermengen oder durch Einpflanzen der jungen Pflanze in dauerhaft durchnässte Erde.

• Wir ernten schrittweise ab August durch Abbrechen der gewachsenen Blätter oder auf einmal durch Abschneiden des gesamten oberirdischen Teils. Die Ernte kann mehrmals durchgeführt werden.