Einlegegurke Excelsior

Cucumis sativus - Excelsior

Gurken gehören zweifellos zu den beliebtesten Gemüsesorten. Einlegegurken oder Salatgurken sind wahrscheinlich die am häufigsten angebaute Gemüseart. Lange Schlangengurken kennt jeder. Die Früchte messen über dreißig Zentimeter, sind glatt, schmecken nicht bitter und eignen sich für den Anbau im Gewächshaus und unter Folienabdeckung. Gurken stammen aus Indien, wo sie bereits seit 3000 Jahren angebaut werden. Die Pflanze wird bis zu 2 Meter lang und ist rankend. Charakteristisch sind große, tief eingeschnittene, wechselständig wachsende Blätter. Gurken bilden große gelbe eingeschlechtige männliche und weibliche Blüten, die von Insekten bestäubt werden. Die Frucht sind Gurken - Beeren.

Gurken heilen Sonnenbrände. Sie enthalten das Enzym Erepsin, das Proteine spaltet und Bakterien sowie parasitierende Würmer abtötet. Und dazu können sie noch den Darm reinigen. Vitamin E schützt die Zellen vor freien Radikalen. Beim Verzehr von Gurken stellt sich schnell ein Sättigungsgefühl ein, was bei Entfettungsdiäten hilft.

Neben den grundlegenden Küchenverwendungen von Gurken, wie Salate oder zum Einmachen, kann man aus Gurken auch verschiedene cremige Salate, aber auch Cocktails und verschiedene Smoothies zubereiten.

Wie man Gurken anbaut

• Es ist nicht geeignet, Gurken dort anzupflanzen, wo zuvor Kartoffeln oder Erdbeeren angebaut wurden. Hingegen sind Beete nach Erbsen, Zwiebeln, Rüben oder Bohnen geeignet. Gurken benötigen einen hellen, warmen Standort, der windgeschützt ist. Den Boden um die gekeimten Setzlinge halten wir locker und sauber. Gurken sind flachwurzelnd, wir hacken nicht tief. Pflanzen in der Phase von sechs Blättern entspitzen wir nach dem fünften Blatt und später auch die Seitentriebe nach angesetzten Früchten. Durch das Entspitzen beschleunigen wir die Ernte um mindestens vierzehn Tage. Das Gießen bei Sonneneinstrahlung ist nicht geeignet, sie leiden unter Verbrennungen und Falschem Mehltau. Die Blätter müssen nachts trocken sein, daher ist die Bewässerung am Nachmittag völlig ungeeignet und wir gießen nur morgens. Für den Gurkenanbau ist es geeignet, PVC-Folie zu verwenden, die die Setzlinge vor möglichen Temperaturabfällen schützt. Am besten geeignet ist schwarzes Vlies.

• Gurkensamen können direkt ins Beet ausgesät werden, und zwar um den 20. Mai herum. Gurken sind relativ anfällig für Temperaturschocks, daher sollten die Temperaturen nicht unter 8°C fallen.

  Eine weitere Möglichkeit ist die Vorkultur, wobei wir den Gurkenmehltau vermeiden. Die Aussaat kann bereits ab Mitte April erfolgen. Wir säen die Samen in Aussaatsubstrat, jeweils ein Samen direkt in Töpfchen oder Anzuchtschalen. Wir können am Fenster im Innenraum oder im Gewächshaus vorziehen. Die Setzlinge werden für die Dauer von 12 – 16 Tagen vorkultiviert und die geeignete Temperatur für die Samenkeimung beträgt 15 – 18 °C. Übermäßige Feuchtigkeit bekommt weder den Samen noch den jungen Setzlingen gut, sie könnten leicht absterben. Die Setzlinge platzieren wir wieder am endgültigen Standort erst nach dem 20. Mai.

• Sie benötigen qualitativ hochwertigen, gedüngten, tief bearbeiteten Boden.

• Den Standort ist es gut, vor der Pflanzung mit gut abgelagertem Mist oder abgelagertem Kompost zu düngen. Dieser wird so vorbereitet noch 2 bis 3 Wochen absacken gelassen. Während der Vegetationsperiode kann mit verdünnter Gülle mit vergorenem Hühnermist nachgedüngt werden. Verwendet werden kann auch Kunstdünger Cucumin, speziell für Gurken bestimmt. Anwenden können wir auch Cererit oder Floran.

• Saugende Schädlinge wie z.B. Blattläuse, Weiße Fliegen oder Spinnmilben können bei starkem Befall die von uns angebauten Pflanzen erheblich schwächen. Von Pilzkrankheiten überwiegend Mehltau wie Gurkenmehltau, Schwarzfäule der Früchte, Echter Mehltau. Geeignet ist als Prävention, nicht nur gegen saugende Schädlinge, sondern auch gegen Pilzkrankheiten das Präparat ROCK EFFECT zu verwenden. Zur Behandlung gegen Pilzerkrankungen können wir die Präparate Acrobat MZ WG, Aliette 80 WG, weiter Dithane DG Neotec, Champion 50 WP, Kuprikol 50, Ortiva, Previcur Energy, Ridomil Gold MZ Pepite und Plíseň STOP verwenden.

  Symptome des Gurkenmosaikvirus können wir etwa bei anderthalb Monate alten Pflanzen beobachten. Auf den Blättern beginnen sich grünere unregelmäßige Flecken zu bilden, die nach einiger Zeit gelb werden. Die Blätter kräuseln sich und verformen sich. Übertragen werden sie durch Schädlinge wie z.B. Blattläuse oder Weiße Fliegen. Der Schutz besteht in der Vernichtung der saugenden Schädlinge, die die Krankheit übertragen, und der Vernichtung der Pflanzen im Falle eines Befalls.

• Gurken ernten wir mindestens zwei- bis dreimal pro Woche. Bei der Ernte achten wir darauf, dass wir die Gurkenpflanzen nicht zerreißen und die Triebe nicht beschädigen. Wir ernten reife Früchte.