Paprika Zlata

Capsicum annuum - Zlata

Mehrjährige Pflanze mit Ursprung in Mexiko. In der Kultur wird sie als einjährige Pflanze angebaut und kann eine Höhe von 0,5–1,5 m erreichen. Sie hat wechselständig angeordnete lanzettliche Blätter. Die Blüten sind weiß und fünfzählig. Die Frucht ist eine Schote, deren natürliche Farbe rot ist. Es werden etwa dreitausend Paprikasorten angebaut, sowohl süße als auch scharfe. Für die Schärfe ist das Alkaloid Capsaicin verantwortlich. Zunächst wurde sie als Zierpflanze kultiviert. Ihre Verwendung als Gewürz oder als Gemüse kam erst später. Heute werden hauptsächlich zwei Paprikaarten genutzt. Die erste ist der Gemüsepaprika (Capsicum annuum). Eine weitere häufig zur Gewürzherstellung verwendete Paprika sind die Sorten der Art Capsicum frutescens, die als Chili bezeichnet werden. Im Allgemeinen werden Paprika jedoch in sechs Gruppen eingeteilt: kegelförmige Paprika (ungarischer Typ), quadratische Paprika, Apfelpaprika, Kapija, Ochsen- und Widderhorn sowie Gewürzpaprika oder Chili.

Paprika enthalten viel Kalium, Phosphor und Natrium und sind neben anderen eine bedeutende Quelle für Vitamin C, U und Carotin. Gemüsesorten werden frisch verwendet, in Salaten oder in der kalten und warmen Küche. Gewürzpaprika sind wiederum ein hervorragendes pikantes Gewürz! Paprika haben eine breite Verwendung, sie können warm zubereitet, kalt gegessen werden, eignen sich für die Zubereitung von Salaten, asiatischen Gerichten oder zum Einlegen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung bei Diäten.

Wie man Paprika anbaut

• Erfordert einen warmen, sonnigen, geschützten Standort. Der optimale Temperaturbereich während der Vegetationsperiode liegt bei 18–23°C. Temperaturen unter 14 und über 30°C sind extrem und bekommen den Paprika nicht gut. Wir pflanzen 2 Paprika nebeneinander. Die Paprika sollten laufend angebunden werden. Ideal ist die Befestigung der Pflanze an einem Leitstab sowohl am unteren als auch am oberen Teil der Pflanze. Wichtig ist regelmäßiges Gießen und auch das Entfernen von Unkraut um die Pflanzen herum. Keinesfalls dürfen wir bei direkter Sonneneinstrahlung gießen und besprühen, da wir sie sonst verbrennen würden. Im Folientunnel oder Gewächshaus wachsen Paprika auch viel schneller, vor allem dank der Temperatur und Feuchtigkeit. Wir kontrollieren die Paprika regelmäßig darauf, ob sie nicht von Schädlingen befallen sind oder ob sich Anzeichen physiologischer oder Pilzkrankheiten zeigen.

• Paprika säen wir von Januar bis spätestens Ende März aus. Um die Aussaat zu erleichtern, können wir sie in Torf-Jiffy-Töpfchen aussäen. Wenn wir uns für die Aussaat in Substrat entscheiden, sollte dieses Perlit enthalten, das in einem geeigneten Verhältnis mit nährstoffreicher Erde gemischt ist. Wir können also ein spezielles Aussaatsubstrat verwenden, das wir mit Perlit oder Sand mischen. Die Samen pflanzen wir ca. 1 cm tief. Die gepflanzten Samen behandeln wir mit Previcur, damit gewährleisten wir Schutz gegen Umfallkrankheit der Keimlinge. Die Temperatur muss sich um 25 Grad Celsius bewegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte sich für das richtige Wachstum der Setzlinge nicht verändern. Sämlinge brauchen viel Licht, damit sie sich nicht strecken. Wenn auf den kleinen Pflanzen mindestens zwei Blättchen sprießen, ist es Zeit, sie in einen Topf umzupflanzen. Pflanzen mit Wurzelballen pikieren wir auf den endgültigen Standort in einem Abstand von 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika benötigen humusreichen, nährstoffreichen Boden mit ausreichend verfügbarem Bodenwasser und einem pH-Wert im Bereich von 6,5–7,5.

• Die Grunddüngung besteht darin, in den Boden, wo wir die Paprika pflanzen werden, gut verrotteten Rindermist oder Kompost einzuarbeiten. Diese Düngung führen wir im Herbst durch. Im Herbst kalken wir gleichzeitig die Fläche mit einer Dosis von ca. 3,6 kg/m² gemahlenem Kalk oder 2 kg/m² je nach Boden am Standort. Vor dem Pflanzen ist es ratsam, 50–70 g/m² NPK-Dünger mit höherem Stickstoffanteil in den Boden einzuarbeiten. Während der Vegetationsperiode düngen wir dann mit wasserlöslichem NPK-Dünger nach - Cererit, Kristalon. Wichtig ist, dass der wasserlösliche Dünger gleichzeitig Spurenelemente enthält! Den Dünger bringen wir alle 14 Tage aus.

• Paprika werden von saugenden Schädlingen wie Blattläusen, Weißen Fliegen oder Spinnmilben befallen. Zum Schutz können wir die Präparate Mospilan, Decis Mega oder das Präparat Symfonie von Natura verwenden.

  Bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Früchte von Mehltau und Pilzen befallen werden. Die bekanntesten Pilzkrankheiten sind Grau- und Weißfäule. Als Schutz gegen diese Pilzkrankheiten eignet sich das Präparat Ortiva.

  Gefährlich ist die bakterielle Fleckenkrankheit der Paprikapflanzen. Nekrotische Früchte, die von dieser Fleckenkrankheit befallen sind, platzen meist auf und werden zerstört. Verschiedenfarbige Flecken besonders an den Früchten verursacht die bakterielle Krankheit namens Bronzefleckenkrankheit. Bei diesem Befall der Pflanzen ist deren Vernichtung die beste Methode.

  Kalziummangel im Boden, unregelmäßige Bewässerung oder die Anwesenheit von Kalium im Boden verursachen physiologische Störungen. Diese Mängel können sich durch Störungen an Früchten, Blättern, Blüten äußern, die oft mit Pilzerkrankungen verwechselt werden. Falls die Pflanzen von Nekrose befallen sind, halten wir eine gleichmäßige Bewässerung ein, sorgen für ausreichende Ernährung und behandeln sie beispielsweise mit wirksamem Calciumchlorid oder speziellem Blattdünger.

• Paprika, die für grüne Früchte angebaut werden, ernten wir bereits Mitte Juli. Rote oder gelbe Früchte ernten wir erst Ende August und im September. Gewürzpaprika (Chili) ernten wir im Herbst, wenn sie im Freiland oder im Gewächshaus angebaut werden.