Sommerlauch Golem

Allium porrum - Golem

Lauch ist ein zweijähriges Gemüse. Im ersten Jahr wächst der nutzbare Teil in geringer Tiefe oder an der Bodenoberfläche und erst im zweiten Jahr treibt er zur Blüte und die Samen reifen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm. Bei uns können wir mehr als zwanzig Sorten antreffen. Es existieren jedoch noch viel mehr. Lauch kann in Sommer-, Herbst- und Wintersorten unterteilt werden. Der Porree bildet über dem zwiebelig verdickten unterirdischen Stängel eine sehr üppige Rosette flacher Blätter. Die Blätter enthalten eine Reihe von Mineralstoffen, Vitaminen und ätherischen Substanzen, die dem Lauch seinen typischen Duft und seine Saftigkeit verleihen. Bedeutsam sind auch die ätherischen Öle des Lauchs, die die Sekretion von Magensäften fördern und den Appetit anregen.

Wie man Lauch anbaut