Stangenbohne Blauhilde

Phaseolus vulgaris - Blauhilde

Einjährige Pflanze mit Ursprung in den tropischen Gebieten Amerikas. Sie hat einen rankenden Stängel, der eine Höhe von 1,5 - 2 Metern erreichen kann. Die Frucht ist eine Hülse, die eine unterschiedliche Anzahl nierenförmiger Samen enthält. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Farbe und Größe. Bohnensamen sind giftig. Sie enthalten die Substanz Phasin. Diese geht beim Kochen verloren. Daher verzehren wir keine ungekochten Samen. Die Blüten sind weiß, rosa, gelb oder violett gefärbt und bilden spärliche Trauben. Die Blütezeit ist von Juni bis August.

Bohnen enthalten eine Quelle von Aminosäuren und Ascorbinsäure.

Wie man Bohnen anbaut

• Es handelt sich um eine wärmeliebende Pflanze, daher pflanzen wir sie an einem sonnigen, windgeschützten Standort. Während der Blütezeit benötigen Bohnen eine Temperatur zwischen 20–25 Grad Celsius. Bohnen sind anspruchsvoll in der Bewässerung, der Boden darf nicht austrocknen, darf aber auch nicht zu nass sein! Alle Bohnenarten benötigen eine Stütze. Ziersorten machen sich gut an Pergolen, Zäunen oder in Gefäßen mit Rankgerüsten. Speisesorten pflanzen wir an Stangen oder schaffen mit Schnüren einen Platz zum Hochbinden. Die Umgebung der Pflanze lockern wir auf und halten den Boden unkrautfrei. Regelmäßiges Ernten der Hülsen regt die Bildung weiterer Früchte an.

• Die Samen säen wir im März aus. Die Samen setzen wir in durchlässiges, nährstoffreiches Substrat und stellen sie an einen hellen Standort. Bohnen benötigen zum Keimen Wärme, daher eignet sich ein Gewächshaus oder Frühbeet. Am endgültigen Standort säen wir Bohnen nach dem 15. Mai aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

  Buschsorten säen wir jeweils 3-4 Samen in vorbereitete, ca. 5 cm tiefe Löcher. Im Abstand von etwa 20 cm zueinander.

  Rankende Sorten säen wir etwa 5 Samen in 5 cm tiefe Löcher und je nach Art der Stütze bis zu einem Meter voneinander entfernt.

• Geeignet sind leichtere sandig-lehmige Böden mit ausreichend Bodenmikroorganismen und Nährstoffen. Idealer pH-Wert um 6,5.

• Wir verwenden NPK-Dünger mit niedrigem Stickstoffanteil. Im Frühjahr wird empfohlen, den Bohnen am Standort 3 kg Stickstoff pro m2, 3–4 kg P2O5/m2 und 11 kg K2O/m2 einmalig zuzuführen. Wenn Bohnen in nährstoffreichem Boden angebaut werden, müssen wir überhaupt keine Düngemittel anwenden.

• Die schwerwiegendste Krankheit der Bohnen ist die Anthraknose. Auf jungen Hülsen treten bräunliche, sich vergrößernde Flecken auf, das Myzel dringt auch ins Innere der Hülse ein und befällt die Samen, bildet gelbbraune bis rotbraune Flecken auf ihnen. Die Bekämpfung erfolgt mit chemischen Präparaten - Fungiziden und der Beseitigung von Ernterückständen.

  Bohnen werden auch von weiteren Pilz- oder Bakterieninfektionen befallen, wie Grauschimmel, braune Blattfleckenkrankheit, bakterielle Fleckenkrankheit, Bohnenrost und andere.

  Die Bohnenfliege ist eine Fliege, deren Larven die keimenden Keimblätter und den Vegetationspunkt der Pflanze noch im Boden angreifen, besonders bei kühlerem, feuchtem Wetter. Ein geeigneter Schutz ist die Beizung des Saatguts mit Insektiziden.

  Ein kleiner, dunkler Käfer - der Bohnenkäfer befällt die Samen, in denen er überwintert. Es kommt zur Entwertung der Ernte. Ein geeigneter Schutz besteht darin, die ausgepulten Samen in den Gefrierschrank zu legen (bei einer Temperatur von –10 °C sterben die Käfer nach 10-14 Tagen, bei Frost von –17 °C bereits nach 8 Stunden).

• Die Ernte für Körner führen wir durch, wenn die Hülsen eintrocknen und die Samen fest, gut ausgereift und vollständig ausgefärbt sind.

  Für die Verwendung in der Küche ernten wir noch unreife Hülsen, die brechen, wenn man sie leicht biegt.