Stangenbohne Borlotto di Vigevano

Phaseolus vulgaris - Borlotto di Vigevano

Einjährige Pflanze mit Ursprung in den tropischen Gebieten Amerikas. Sie hat einen rankenden Stängel, der eine Höhe von 1,5 - 2 Meter erreichen kann. Die Frucht ist eine Hülse, die unterschiedlich viele nierenförmige Samen enthält. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Farbe und Größe. Bohnensamen sind giftig. Sie enthalten die Substanz Phasin. Diese wird beim Kochen zerstört. Wir konsumieren daher keine ungekochten Samen. Die Blüten sind weiß, rosa, gelb oder violett gefärbt und bilden lockere Trauben. Die Blütezeit ist von Juni bis August.

Die Bohne enthält Aminosäuren und Ascorbinsäure.

Wie man Bohnen anbaut

• Es handelt sich um eine wärmeliebende Pflanze, daher pflanzen wir sie an einem sonnigen, windgeschützten Standort. Während der Blütezeit benötigen Bohnen eine Temperatur zwischen 20–25 Grad Celsius. Bohnen sind anspruchsvoll in Bezug auf Bewässerung, der Boden darf nicht austrocknen, aber gleichzeitig auch nicht zu nass sein! Alle Bohnenarten benötigen eine Stütze. Ziersorten machen sich gut an Pergolen, Zäunen oder in Gefäßen mit Rankgerüsten. Speisesorten pflanzen wir an Stangen oder schaffen mit Schnüren Platz für das Aufbinden. Die Umgebung der Pflanze lockern wir auf und halten den Boden unkrautfrei. Regelmäßiges Ernten der Hülsen fördert die Bildung weiterer Früchte.

• Die Samen säen wir im März. Die Samen setzen wir in durchlässiges, nährstoffreiches Substrat und stellen sie an einen hellen Standort. Bohnen benötigen zum Keimen Wärme, geeignet ist daher ein Gewächshaus oder Frühbeet. Am endgültigen Standort säen wir Bohnen nach dem 15. Mai aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

  Buschsorten säen wir jeweils 3-4 Samen in vorbereitete, ca. 5 cm tiefe Löcher. Diese sollten etwa 20 cm voneinander entfernt sein.

  Rankende Sorten säen wir etwa 5 Samen in 5 cm tiefe Löcher und je nach Art der Stütze bis zu einem Meter voneinander entfernt.

• Geeignet sind leichtere sandig-lehmige Böden mit ausreichend Bodenmikroorganismen und Nährstoffen. Idealer pH-Wert liegt bei etwa 6,5.

• Wir verwenden NPK-Dünger mit niedrigem Stickstoffanteil. Im Frühjahr wird empfohlen, den Bohnen am Standort einmalig 3 kg Stickstoff pro m2, 3–4 kg P2O5/m2 und 11 kg K2O/m2 zuzuführen. Wenn die Bohnen in nährstoffreichem Boden angebaut werden, müssen wir überhaupt keinen Dünger anwenden.

• Die schwerwiegendste Krankheit der Bohnen ist die Anthraknose. An jungen Hülsen erscheinen bräunende, sich vergrößernde Flecken, das Myzel dringt auch ins Innere der Hülse ein und befällt die Samen, bildet auf ihnen gelbbraune bis rotbraune Flecken. Die Bekämpfung erfolgt mit chemischen Präparaten - Fungiziden und Beseitigung von Ernterückständen.

  Bohnen werden auch von anderen Pilz- oder Bakterieninfektionen befallen, wie Grauschimmel, braune Blattfleckenkrankheit, bakterielle Fleckenkrankheit, Bohnenrost und andere.

  Die Bohnenfliege ist eine Fliege, deren Larven die keimenden Keimblätter und die Wachstumsspitze der Pflanze noch im Boden befallen, vor allem bei kühlerem, feuchtem Wetter. Ein geeigneter Schutz ist die Saatgutbeizung mit Insektiziden.

  Der kleine, dunkle Käfer - der Bohnenkäfer befällt Samen, in denen er überwintert. Es kommt zur Entwertung der Ernte. Ein geeigneter Schutz besteht darin, die enthülsten Samen ins Gefrierfach zu legen (bei einer Temperatur von –10 °C sterben die Käfer nach 10-14 Tagen, bei –17 °C bereits nach 8 Stunden).

• Die Ernte für Körner führen wir durch, wenn die Hülsen vertrocknen und die Samen fest, gut ausgereift und vollständig gefärbt sind.

  Für die Verwendung in der Küche ernten wir noch unreife Hülsen, die beim leichten Biegen brechen.