Stangenbohne Konstantin

Phaseolus vulgaris - Konstantin

Einjährige Pflanze, die ursprünglich aus den tropischen Gebieten Amerikas stammt. Sie hat einen windenden Stängel, der eine Höhe von 1,5 - 2 Metern erreichen kann. Die Frucht ist eine Hülse, die eine unterschiedliche Anzahl nierenförmiger Samen enthält. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Farbe und Größe. Bohnensamen sind giftig. Sie enthalten die Substanz Phasin. Diese wird durch Kochen zerstört. Wir konsumieren daher keine ungekochten Samen. Die Blüten sind weiß, rosa, gelb oder violett gefärbt und bilden lockere Trauben. Die Blütezeit erstreckt sich von Juni bis August.

Bohnen enthalten eine Quelle von Aminosäuren und Ascorbinsäure.

Wie man Bohnen anbaut

• Es handelt sich um eine wärmeliebende Pflanze, daher pflanzen wir sie an einem sonnigen, windgeschützten Standort. Während der Blütezeit benötigen Bohnen Temperaturen zwischen 20–25 Grad Celsius. Bohnen sind anspruchsvoll in Bezug auf Bewässerung, der Boden darf nicht austrocknen, aber gleichzeitig auch nicht zu nass sein! Alle Bohnenarten benötigen eine Stütze. Ziersorten machen sich gut an Pergolas, Zäunen oder in Gefäßen mit Rankgerüsten. Gemüsesorten pflanzen wir an Stangen oder erstellen aus Schnur einen Platz zum Hochbinden. Die Umgebung der Pflanze lockern wir auf und halten den Boden unkrautfrei. Regelmäßiges Ernten der Hülsen regt die Bildung weiterer Früchte an.

• Die Samen säen wir im März aus. Die Samen setzen wir in durchlässiges, nährstoffreiches Substrat und stellen sie an einen hellen Standort. Bohnen benötigen zum Keimen Wärme, geeignet ist daher ein Gewächshaus oder Frühbeet. Am endgültigen Standort säen wir Bohnen nach dem 15. Mai aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

  Buschbohnen säen wir zu je 3-4 Samen in vorbereitete, etwa 5 cm tiefe Löcher. Der Abstand beträgt etwa 20 cm voneinander.

  Stangenbohnen säen wir zu je etwa 5 Samen in 5 cm tiefe Löcher und je nach Art der Stütze bis zu einem Meter voneinander entfernt.

• Geeignet sind leichtere, sandig-lehmige Böden mit ausreichend Bodenmikroorganismen und Nährstoffen. Idealer pH-Wert liegt bei etwa 6,5.

• Wir verwenden NPK-Dünger mit niedrigem Stickstoffanteil. Im Frühjahr wird empfohlen, den Bohnen am Standort einmalig 3 kg Stickstoff pro m2, 3–4 kg P2O5/m2 und 11 kg K2O/m2 zuzuführen. Wenn Bohnen in nährstoffreichem Boden angebaut werden, müssen wir überhaupt keinen Dünger anwenden.

• Die schwerwiegendste Krankheit bei Bohnen ist die Anthraknose. An jungen Hülsen treten bräunende, sich vergrößernde Flecken auf, das Myzel dringt auch ins Innere der Hülse ein und befällt die Samen, bildet auf ihnen gelbbraune bis rotbraune Flecken. Die Bekämpfung erfolgt mit chemischen Präparaten - Fungiziden und durch Beseitigung von Ernterückständen.

  Bohnen werden auch von anderen Pilz- oder Bakterieninfektionen befallen, wie Grauschimmel, Braunfleckigkeit der Blätter, Bakterielle Fleckenkrankheit, Bohnenrost und andere.

  Die Bohnenfliege ist eine Fliege, deren Larven die keimenden Keimblätter und den Vegetationspunkt der Pflanze noch im Boden angreifen, besonders bei kühlerem, feuchtem Wetter. Ein geeigneter Schutz ist die Beizung des Saatguts mit Insektiziden.

  Ein kleiner, dunkler Käfer - der Bohnenkäfer - befällt die Samen, in denen er überwintert. Es kommt zur Entwertung der Ernte. Ein geeigneter Schutz besteht darin, die ausgepalten Samen in den Gefrierschrank zu legen (bei einer Temperatur von –10 °C sterben die Käfer nach 10-14 Tagen, bei Frost von –17 °C bereits nach 8 Stunden).

• Die Körnernte führen wir durch, wenn die Hülsen austrocknen und die Samen fest, gut ausgereift und vollständig ausgefärbt sind.

  Für die Verwendung in der Küche ernten wir noch unreife Hülsen, die beim leichten Biegen brechen.