Kohlrabi Delikatesse weiß - Samen

Brassica oleracea var. Gongylodes

Zweijährige Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum und Westeuropa stammt. Aus der Wildpflanze wurden viele Kultivare gezüchtet, die äußerlich sehr unterschiedlich sind: Kopfkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Markstammkohl, Futterkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi.

Der Kohlrabi hat einen maximal 20 cm langen Stängel, aus dem über der Knolle langgestielte Blätter wachsen, während die Blätter unter der Knolle absterben. Die grundlegendste Einteilung der Kohlrabi ist in blaue und weiße, wobei die frühesten die weißen Sorten sind. Neben ihrem angenehmen Geschmack sind sie auch eine reiche Quelle für Vitamine B, C und E, Kalzium, Kalium, Selen, Zink, Eisen, Folsäure und Pantothensäure. Man kann ihn roh verzehren, er schmeckt pur gut oder als Bestandteil von Gemüsesalaten. Wir können ihn kochen, dünsten, überbacken, er kann wie Zucchini in den Teig verwendet werden, anstelle von Kartoffeln für Puffer oder paniert braten.

Wie man Kohlrabi anbaut

• Der Standort sollte ein feuchteres Klima haben, er benötigt keine hohen Temperaturen. Wir achten auf gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, gießen regelmäßig mit mittleren Wassermengen und hacken. Bei Trockenheit verholzen die Knollen und platzen nach stärkerem Gießen auf. Den Boden im Beet halten wir unkrautfrei.

• Frühe Sorten: säen wir im Februar aus. Wir pflanzen sie im Abstand von 25x25 cm Mitte April. Weiße frühe Kohlrabi-Sorten vertragen keine höheren Temperaturen Anfang Sommer. Frühjahrssorten decken wir beim Pflanzen mit Vlies ab.

  Sommersorten: säen wir im März oder April aus. Wir pflanzen sie im Abstand von 25x25 cm in der ersten Maihälfte.

  Späte Sorten: säen wir Ende April/Anfang Mai aus. Die Setzlinge müssen wir spätestens bis Mitte August pflanzen.

• Die Pflanzen benötigen lehmige oder lehmig-sandige Böden mit ausreichendem Humusgehalt und ausreichend verfügbaren Nährstoffen. Der optimale pH-Wert liegt im Bereich von 6–7,3.

• Vor der Pflanzung ist es wünschenswert, Industriedünger in einer Dosis von 30–60 g/m2 mit einem NPK-Nährstoffverhältnis von 1,5:1:2 in den Boden einzubringen, die erste Hälfte der Dosis bei späten Sorten oder bei Direktsaaten geben wir beim Pflanzen und die zweite während der Vegetationsperiode.

• Trockenschäden zeigen sich durch Aufplatzen von Wurzeln, Knollen und Früchten, bei stärkerer Schädigung durch Vertrocknung.

  Von Schädlingen treten an Kohlrabi der Rapserdfloh (Phyllotreta undulata), Schwarzer Erdfloh (Phyllotreta atra), Kohlerdfloh (Phyllotreta nemorum) und Kohlblattlaus (Brevicoryne brassicae) auf.

  Von Pilzkrankheiten tritt vor allem Mehltau auf.

• Kohlrabi ernten wir durch Auslese nach Größe. Frühe meist dann, wenn sie eine Größe von 4 cm erreichen. Ungeeignet ist es, Pflanzen zu ernten, die in Blüte gegangen sind.