Bärlauch, Waldlauch

Allium ursinum

Mehrjährige Pflanze, die bis zu 40 cm hoch wird. Das Speicherorgan ist eine Zwiebel. Sie hat große, bodenständige, halblange Blätter. Die Pflanze blüht weiß. Die Frucht ist eine Kapsel. Die zartgrünen Blätter dieses Knoblauchs sind sehr gesund. Sie haben einen ausgeprägten Duft und einen knoblauchartigen Geschmack. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Organismus wohltuend sind. Enthält Vitamine - A, B1, B2, C, Spurenelemente - Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Molybdän u.a., enthält auch Allicin, Glykosid, Bitterstoffe u.a. Wirkt gleichzeitig auch galletreibend.

Wird zu Brotaufstrichen, Salaten, Suppen, Butter und überall sonst nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Es dient überall dort, wo das gewünschte Knoblaucharoma erwünscht ist. Der Vorteil ist, dass der Konsument nicht nach Knoblauch riecht. Am besten fügt man ihn frisch erst zum Schluss zu gekochten Speisen hinzu, so bleiben die Vitamine erhalten.

Wie man Bärlauch anbaut

• Der beste Ort für seinen Anbau ist ein gastfreundlicher Platz in der Nähe von Sträuchern und Bäumen. Erfordert regelmäßiges Gießen. Kann sowohl im Garten als auch im Blumentopf auf dem Balkon angebaut werden.

• Damit die Samen keimen, müssen sie Frost ausgesetzt werden. Daher säen wir die Samen direkt am Standort von Oktober bis März aus. Die Pflanzen beginnen bei ca. 5 Grad Celsius zu keimen. Die gewachsenen Pflänzchen vereinzeln wir auf einen Abstand von 15 x 15 cm.

• Benötigt feuchte, humusreiche und lockere Böden an schattigen Stellen.

• Bärlauch NIEMALS in gedüngten Boden PFLANZEN! Die Pflanzen auf keinen Fall nachdüngen.

• Die Pflanze leidet nicht unter Krankheiten oder Schädlingen.

• Wir ernten nach Bedarf ganze Blätter. Wir verzehren sie sofort, sie sind nicht zur Lagerung oder Trocknung geeignet.