Wie man Blumenkohl anbaut

Blumenkohl (lat. Brassica oleracea var. botrytis) gehört zur zahlreichen Gruppe von Pflanzen, die aus dem Wildkohl (lat. Brassica oleracea) gezüchtet wurden. Blumenkohl gehört, wie andere sogenannte Kohlarten, zur Familie der Kreuzblütler (lat. Brassicaceae). Zur Gruppe der aus Wildkohl gezüchteten Kohlarten gehören auch Weißkohl, Rotkohl oder Brokkoli, über die Sie auf unserer Website lesen konnten. Der volkstümliche Name für Blumenkohl lautet "Karfiol". Blumenkohl wird am häufigsten wegen seines fleischigen Blütenstandes angebaut. Die Araber züchteten ihn bereits im 16. Jahrhundert aus dem Wildkohl. Heute sind auf dem Markt viele Blumenkohlsorten erhältlich, von frühen bis späten. Blumenkohl können wir gedünstet, geschmort oder gebraten verzehren.

Frühe, Sommer- und Spätblumenkohl - wählen Sie, welcher Ihnen gefällt...

Zu den sehr frühen Sorten des Blumenkohls gehört Blumenkohl früh Beta, der für die kalte Treiberei und den sehr frühen Anbau im Beet bestimmt ist. Der fleischige Blütenstand (Röschen) ist weiß und widerstandsfähig gegen Violettfärbung. Dieser frühe Blumenkohl kann von Januar bis März ausgesät werden. Für den frühesten Anbau ist auch die Sorte Bora mit mittelgroßem, cremeweißem Röschen bestimmt.

Für den Sommeranbau wurde die Sorte Delta mit großem, weißem Röschen gezüchtet, das ein Gewicht von bis zu 700 g erreichen kann. Dieser Sommerblumenkohl sollte im Zeitraum von März bis Mai ausgesät werden. In den Monaten April und Mai kann auch eine weitere Sommersorte des Blumenkohls - Brilant - ausgesät werden. Die Sorte Brilant hat ein mittelgroßes, festes, weißes Röschen. Ihr Vorzug ist die hohe Widerstandsfähigkeit gegen Durchwachsen, Moosigkeit und Vergilbung.

Eine mittelspäte Sorte, die für die Sommer- und Herbsternte bestimmt ist, ist Octavian. Die aus Samen herangezogenen Pflanzen, die direkt im Beet im Zeitraum von April bis Juni ausgesät wurden, sind kräftig mit dunklen Blättern. Das Röschen ist weiß, mittelhöckrig. Auch diese Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Moosigkeit, Durchwachsen, Vergilbung und Violettfärbung.

Eine späte Blumenkohlsorte ist White ball mit sehr festem und hoch gewölbtem Röschen. Die Samen werden im Zeitraum März - Mai in den Boden eingearbeitet. Ausgewachsene Blumenkohlpflanzen haben breit elliptische Blätter mit Wachsüberzug.

Für eine gesunde Entwicklung benötigen Blumenkohlpflanzen ausreichend Wasser, nährstoffreichen Boden und die richtige Temperatur.

Nährstoffe, Wasser und die richtige Temperatur sind die Grundlage für den erfolgreichen Blumenkohlanbau

Der Anbau von Blumenkohl ist dem anderer Kohlgewächse sehr ähnlich. Blumenkohl bevorzugt einen hellen Standort, aber zu starke Sonneneinstrahlung bekommt ihm nicht gut. Hohe Temperaturen würden die Pflanzen dazu anregen, schnell eine Blume zu bilden, die jedoch nicht besonders hochwertig wäre. Der Boden für Blumenkohl sollte ausreichend Wasser speichern und gut gedüngt sein. Blumenkohl ist eine Starkzehrer-Pflanze, daher wird er in Beete gepflanzt, in die im Herbst verrotteter Mist oder Kompost eingearbeitet wurde. Eine ausreichende Nährstoffversorgung ist einer der Schlüsselfaktoren für einen erfolgreichen Anbau. Die Nährstoffe sollten den Blumenkohlpflanzen auch während der Vegetationsperiode zugeführt werden. Ideal sind Sulfatdünger, die kein Chlor enthalten. Zur Vorbeugung gegen das sogenannte Durchschießen (Nichtbildung der Blume) ist eine ausreichende Menge Molybdän im Boden wichtig, empfehlenswert ist auch die Verwendung von Düngemitteln, die dieses Element enthalten.

Ein weiterer äußerst wichtiger Faktor für den erfolgreichen Blumenkohlanbau ist ausreichend Wasser. Vorkultivierte Setzlinge sollten niemals zu nass sein, da dies zu ihrem Absterben führen könnte. Die Wasserzufuhr muss nach dem Auspflanzen ins Beet deutlich erhöht werden. Am meisten Wasser verbraucht Blumenkohl bei der Blattbildung und anschließend bei der Bildung der Blume. Am meisten Wasser benötigen generell späte Sorten, am wenigsten Wasser hingegen frühe Sorten. Auch die Temperatur, bei der Blumenkohl angebaut wird, spielt eine Rolle. Die ideale Keimtemperatur liegt bei ca. 15 - 20 °C. Junge Setzlinge begnügen sich mit einer etwas niedrigeren Temperatur von etwa 15 °C. Hohe Temperaturen während des Blattwachstums und der Blumenanlage können die Qualität der Blume mindern. Es kann zu einer vorzeitigen Blumenbildung kommen, durch die dann Blätter durchwachsen.

Gießen Sie ausgepflanzte Blumenkohlpflanzen regelmäßig, jäten Sie Unkraut, hacken Sie den Boden und versorgen Sie sie mit Nährstoffen.

Ideal ist der Anbau von Blumenkohl aus vorgezogenen Setzlingen

Besonders frühe Blumenkohlsorten sollten aus vorgezogenen Setzlingen kultiviert werden. Samen früher Sorten können bereits im Februar und März in Anzuchtgefäße ausgesät werden. Die Aussaat sollte nicht zu dicht erfolgen (andernfalls ist ein Pikieren erforderlich), damit die jungen Setzlinge genügend Platz zum Wachsen haben. Der Abstand zwischen den vorgezogenen Setzlingen sollte etwa ihrer aktuellen Größe entsprechen. Nach der Aussaat muss die Erde gegossen und stets leicht feucht gehalten werden. Zu große Trockenheit könnte die gesunde Entwicklung der Setzlinge unterbrechen. Ins Beet sollten gut durchwurzelte Setzlinge mit 3 - 4 echten Blättern ausgepflanzt werden, und zwar erst nach den letzten Frösten. Der ideale Pflanzabstand für Blumenkohl im Beet beträgt ca. 50 x 50 cm.

Tipp für die Pflanzung: Blumenkohl wurzelt nach der Pflanzung besser an, wenn Sie zuvor frisch gehacktes Gras in den Boden einarbeiten

Der Zeitpunkt für die Pflanzung ins Beet hängt von der jeweiligen Sorte ab. Frühe Sorten sind widerstandsfähiger und können bereits Ende März unter Vlies gepflanzt werden, Sommersorten werden im Mai und Juni gepflanzt, späte Sorten müssen spätestens Mitte Juli in den Boden kommen. Während der Vegetationsperiode ist regelmäßiges Gießen und Düngen erforderlich, auch das Unkrautjäten und Hacken des Beetes darf nicht vergessen werden. Blumenkohl belohnt vorbildliche Pflege mit schönen Röschen. Für die Düngung von Blumenkohl wird stickstoffhaltiger Dünger empfohlen.

Aus vorgezogenen Setzlingen wächst Ihr Blumenkohl wie von selbst.

Tipp für weiße Röschen: Vermoosen und Vergilben der Blumenkohlröschen verhindern Sie durch rechtzeitiges Abknicken der Blätter über dem Röschen

Was kann Ihre Blumenkohlernte gefährden?

Auch Blumenkohl wird von zahlreichen Krankheiten und Schädlingen befallen. Am häufigsten handelt es sich um Mehltau bei Kreuzblütlern, Kohlblattlaus, Kohlweißling, Kohlfliege. Bei Krankheiten leidet Blumenkohl vor allem unter Kohlhernie und Molybdän- und Bormangel. Die wichtigste Regel zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen ist, Kreuzblütler nicht mehrere Jahre hintereinander am selben Standort anzubauen. Kohlweißlinge mögen das Selleriearoma nicht, und gegen Kohlfliegen kann man kämpfen, indem man Erde bis zum Wurzelhals anhäufelt. Junge Blumenkohlpflanzen können auch von Erdflöhen befallen werden, die die Blätter anfressen; vorbeugende Maßnahme ist ausreichende Bewässerung. Gegen Kohlhernie wird vor der Pflanzung Kalkstickstoff in den Boden eingearbeitet, der als Desinfektion wirkt.