Minze - ein wirklich pfeffriges Kraut

In der griechischen Mythologie finden wir eine Erwähnung der Minze in der Sage von Hades, der seine Geliebte, die Nymphe, in eine duftende Pflanze verwandelte, um sie so vor seiner Ehefrau zu retten. Altgriechische Frauen rieben sich Knochen und Gelenke mit Minzsalbe ein. Die Römer nannten sie auch Kraut der heiligen Maria und verwendeten sie zum Würzen von Wein und verschiedenen Soßen. Der römische Dichter Ovid betrachtete die Minze als Symbol der Gastfreundschaft, denn vor dem Essen rieben zwei Dorfbewohner, Baucis und Philemon, zuerst die Tische mit Minze ab. Minze gemischt mit Honig erfrischte den Atem der Römer und dämpfte den Alkoholgeruch. Juden streuten Minze auf den Boden in Synagogen. Im Jahr 1597 schrieb Gerard: "Die Minze wurde an Orten der Ruhe und Erholung verstreut, bei Festen und Feiern." In der Vergangenheit trugen Japaner duftende Anhänger genau aus Minze. In Europa, aber auch in Indien wurde Minze zur Luftreinigung in Tempeln und Wohnungen verwendet. Im Nahen Osten wird bis heute grüner Tee mit Minzzusatz zur Begrüßung von Gästen zubereitet, ähnlich wie es im antiken Griechenland war.

Die Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler (lat. Lamiaceae). Es ist eine mehrjährige, frostbeständige Pflanze, die eine Höhe von 30 cm, maximal 1 m erreicht. Bei uns ist es die bekannteste wild wachsende Kräuterpflanze.

Minze können wir im Freien anbauen, genauso zu Hause. Die Minzpflanze breitet sich sehr schnell aus, daher ist der Anbau in Gefäßen empfehlenswert. Sie hat einen dunkelgrün behaarten Stängel, an dem dunkelgrüne Blätter wachsen. Minzblätter haben auf der Rückseite Drüsen, die ätherisches Öl absondern. Durch Reiben zwischen den Fingern erhalten wir einen Mentholduft, der würzig und zugleich kühl ist.

Der unterirdische Teil der Minzpflanze besteht aus mehreren weißen Rhizomen, deren Länge 5-30 cm beträgt. Minze bauen wir an warmen, feuchten Standorten an, überwiegend im Halbschatten. Sie mag feuchte, gut durchlässige Böden, die reich an Nährstoffen sind.

Pfefferminze säen wir aus Samen. Kleine Pflanzen setzen wir ins Beet mit einem Abstand von 30 cm. Minze blüht mit violetten Blüten, die in Quirlen angeordnet sind und Ähren bilden. Die Früchte der Minze sind Klausen. Wir sammeln Blätter und Kraut der Minze vor der Vollblüte der Pflanze im Zeitraum Juli - September bei trockenem Wetter. Am geeignetsten ist es am späten Nachmittag, wenn die Pflanze den höchsten Gehalt an ätherischem Öl enthält. Die Ernte sollte mehrmals im Jahr erfolgen, wenn sie eine Höhe von 25-30 cm erreicht. Minze schneiden wir mit der Sichel. Geerntete Minzblätter trocknen wir in dünnen Schichten bei einer Temperatur bis 35 °C, damit sie nicht braun werden. Die getrocknete Minzmischung lagern wir in Papier- oder Stoffbeuteln und verbrauchen sie maximal 2-3 Monate nach der Ernte. Danach können wir eine weitere Charge Samen aussäen.

Minzblätter enthalten 1-3% ätherisches Öl mit einem Gehalt von 50% Menthol, 4-11% Menthylester, 7-25% Menthon, Menthonpiperiton, Cineol und weitere. Wir kombinieren sie mit anderen Kräutern wie Salbei, Ysop und Bohnenkraut.

Wirkungen der Minze: Pfefferminze hat spasmolytische und antiseptische Wirkungen, sie tötet also Bakterien ab. Sie wird zur Behandlung von Entzündungen der Mundschleimhaut, zur Linderung von Entzündungen der oberen Atemwege, bei Hautinfektionen, bei Beschwerden im Zusammenhang mit der Verdauung und Blähungen eingesetzt. Auf die Gallenblase wirkt sie galletreibend und schmerzlindernd. Sie löst Magenkrämpfe, stoppt Erbrechen und lindert Koliken. Menthol verursacht eine reflexive Erweiterung der Koronargefäße bei Angina pectoris. Menthol wird Heilsalben zugesetzt, mit denen Schmerzgefühle und Symptome von Hauterkrankungen wie Juckreiz, Brennen usw. gelindert werden. In der Volksmedizin wird Minze bei Schwindel, Schlaflosigkeit und Epilepsie angewendet. Am häufigsten bereiten wir daraus Tee zu.

Minztee bereiten wir zu, indem wir 3 Teelöffel Pfefferminze mit 150 ml heißem Wasser übergießen. Die Mischung lassen wir 10 Minuten ziehen und seihen dann ab. Wir trinken ihn mehrmals täglich, bereiten ihn immer frisch zu.

In der Phytotherapie wird ein Aufguss aus Minze zubereitet, den wir so zubereiten, dass wir 2 Teelöffel Kraut mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann seihen wir ab.

Minze fügen wir Soßen, Essig hinzu, bereiten daraus Sirup und fügen sie auch Schokolade hinzu. Wir garnieren damit Salate, Kartoffeln, Getränke und Punsch. Minze ist Bestandteil des beliebten Mixgetränks Mojito (Mochito).