Bob - das bekannte unbekannte Gemüse

Ackerbohne - das bekannte unbekannte Gemüse

Ackerbohne - stammt aus Nordafrika und Südwestasien, wo sie bereits 6000 Jahre v. Chr. angebaut wurde. Sie gehört zu den ältesten Gemüse-Futterpflanzen überhaupt. Nach Europa gelangte sie erst in der Bronzezeit. Die Ackerbohne gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler, lateinisch Faba vulgaris oder auch Vicia Faba - WICKE BOHNE. Sie ist eine bedeutende landwirtschaftliche Kulturpflanze, die für ihre Hülsenfrüchte und Samen angebaut wird und auch zur Fütterung von Nutztieren in Form von Silage oder Bohnenmehl verwendet wird. Die Ackerbohne ist eine einjährige Pflanze der Wickenart, die dank ihres Gehalts an gesunden Stoffen für den menschlichen Organismus ein Comeback in deutschen Gärten erlebt.

Ackerbohne anbauen

Die Ackerbohne ist ein einjähriges Gemüse mit einem kräftigen aufrechten Stängel. Sie erreicht eine Höhe von 100 cm. Sie verträgt auch niedrigere Temperaturen gut und überlebt Temperaturen bis -4°C. Ackerbohnen können wir auch in kleinen Gärten anbauen.

Aussaat und Pflanzung - Der Ackerbohne machen im Gegensatz zu z.B. Bohnen niedrige Temperaturen nichts aus. Scheuen Sie sich nicht, sehr früh im Frühjahr zu beginnen.

Am besten geeignet sind tiefe Böden, gut aufgelockert mit ausreichend Nährstoffen, die wir mit Stallmist nachdüngen. Wir empfehlen, die Ackerbohne bereits Anfang Februar vorzuziehen. Die Keimung dauert 8-10 Tage. Die ideale Keimtemperatur liegt bei 5-10°C. Bereits im März können wir die Ackerbohne ins Beet umpflanzen. Wir können sie auch direkt im März ins Beet säen, aber vorgezogene Pflanzen sind widerstandsfähiger und die Ernte ist so garantiert ertragreicher.

Bei der Pflanzung ins Beet halten wir eine Saattiefe von 8-10 cm ein und setzen die Pflanzen in engen Reihen von 15-25 cm.

Bewässerung - führen wir hauptsächlich während der Blütezeit (Juli) und der Fruchtreife durch, wenn die Pflanze den höchsten Feuchtigkeitsbedarf hat. Die Umgebung der Pflanze halten wir sauber, ohne Unkraut. Die Ackerbohne hat einen dekorativen Blütenstand, der kräftige weiße bis vier Zentimeter große Blüten bildet.

Ernte - die Ackerbohne wird in der Milchreife geerntet. Bei der Ackerbohne werden unreife Hülsen Ende Juni und unreife Samen im August geerntet. Die Frucht ist eine bis zu 7 cm lange und 1,3 cm breite Hülse, die 4 Samen enthält. Die Samen sind oval, die Oberfläche ist oft unterschiedlich gebogen. Von braunschwarzer Farbe.

Die Ackerbohne verbessert die Bodenqualität und kann auch als sogenannte Gründüngung dienen. Sie bindet Luftstickstoff. Sie gedeiht in wärmeren Regionen.

Die Ackerbohne enthält einen hohen Anteil an Proteinen und Aminosäuren. Sie enthält auch Levodopa, chemische Substanzen, die der Körper zur Produktion von Dopamin nutzt (verbunden mit der Motivation des Gehirns). Die Ackerbohne ist eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, E, Kalium und enthält auch Phosphor. Die Ackerbohne ist in der deutschen Küche weit verbreitet, in der tschechischen Küche ist sie bei Menschen bekannt, die einen gesunden Lebensstil pflegen, sowie in der vegetarischen Küche.

Ackerbohnen verwenden wir für Salate, Suppen, Püree, Frikadellen und zur Wärmebehandlung (Risotto, Pasta, unter Fleisch). Die Verwendung von Ackerbohnen ist der Verwendung von Erbsen und Bohnen sehr ähnlich. Reife Samen können einen bitteren Geschmack haben, vor der weiteren Verwendung überbrühen wir sie mit heißem Wasser. Ackerbohnen können wir im Kühlschrank lagern, wo sie 7-10 Tage haltbar sind, oder zur Erhaltung der Frische im Gefrierfach, wo wir sie in Portionen getrennt aufbewahren, die wir dann zum Verzehr verwenden.