Kopfsalat Dynamite

Lactuca sativa - Dynamite

Aussaat: im Gewächshaus ab Februar, im Freiland von Mitte Mai bis Anfang Juli

Keimung: 7-14 Tage bei 10-15 °C

Abstand: 25 x 30 cm

Ernte: von Ende April bis Oktober

Salat ist eine einjährige Pflanze, die aus dem Kompass-Lattich gezüchtet wurde. Er wird als Kopf- und Blattsalatform mit ganzrandigen, runden Blättern von hellgrüner Farbe angebaut. Es gibt mehrere Arten dieses Gemüses: Römersalat, Halbrömer, Kopfsalat, Blattsalate und schließlich Eisbergsalat.

Kopf- und Blattsalat wird am häufigsten angebaut. Nach der Anbauweise lässt er sich in Frühjahrs-, Sommer-, für Gewächshäuser, beheizte Gewächshäuser, Freiland usw. unterteilen. Eisbergsalat hat feste, knackige Blätter, der Kopf erinnert an Kohl. Römersalat erinnert an Chinakohl. Von Feinschmeckern wird er oft als der schmackhafteste Salat bezeichnet. Eisbergsalat wird für seine Knackigkeit und seinen festen Kopf geschätzt. Er zeichnet sich durch ausgezeichneten Geschmack und hervorragende Knackigkeit aus.

Salate enthalten 10–15% Proteine, 15–27% Kohlenhydrate, 3–6% Fette, 9–12% Ballaststoffe. Von den Vitaminen haben sie einen hohen Gehalt an C, E, A und PP, von den Inhaltsstoffen dürfen wir den Gehalt an Kalium, Kalzium, Phosphor, Chlor und Magnesium nicht übersehen. Er hat eine minimale Menge an Kalorien und ist daher für Reduktionsdiäten geeignet. Kopfsalat eignet sich für die klassischere Zubereitung mit süß-saurer Vinaigrette bzw. gebratenem Speck. Römersalat können wir auch mit Fleisch schmoren, für Rouladen, Füllungen, ins Risotto usw. verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie man Salate anbaut

• Geeignet ist ein sonniger Standort. Während des Wachstums regelmäßig gießen - eher kleinere Mengen, häufiger. Regelmäßiges Jäten des Beetes ist notwendig. Pflanzen niemals länger als 2 Jahre hintereinander am gleichen Standort anbauen. Das Mulchen des Salats mit organischem Material ist empfehlenswert. Es verhindert das Wachstum von Unkraut, hält die Feuchtigkeit und niedrigere Temperaturen in den heißen Monaten.

• Frühjahrssorten säen wir im Februar ins Frühbeet. Im März oder April pflanzen wir sie in einem Abstand von 20–25×20–25 cm um.

  Sommersorten säen wir direkt ins Beet im April, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×30 cm betragen.

  Herbstsorten säen wir direkt ins Beet im August, der endgültige Abstand der Pflanzen sollte 25×25 cm betragen.

  Überwinterungssorten säen wir im Oktober direkt ins Beet.

  Samen direkt in den Boden säen wir ca. 1 cm unter der Oberfläche. Es ist ratsam, das Saatgut vorher einzuweichen. Nach dem Keimen müssen die Pflanzen auf die oben genannten Abstände vereinzelt werden. Beim Vereinzeln vermeiden wir das Zuschütten des Salatherzens.

• Salat benötigt gut durchlässigen Boden mit ausreichend gut verfügbaren Nährstoffen. Die Böden sollten leichter und gut bearbeitet sein.

• Beete, die für den Salatanbau bestimmt sind, müssen gut für den Anbau vorbereitet werden. Bei der Beetvorbereitung arbeiten wir 3–5 kg Kompost/m² in den Boden ein, kalken mit 3 kg Kalkstein/m² und fügen 1,8 P2O5/m² und 14g K2O/m² hinzu.

  Bei der Düngung ist es wichtig, auf Überdüngung mit Stickstoff zu achten. In den Blättern sammeln sich dann gefährliche Nitrate an. Beete nicht mit Stallmist düngen!

• Bakterielle Salatfäule zeigt sich zunächst durch scharf begrenzte, dunkel schwärzende Flecken. Befallen werden die ersten unteren Blätter, die auf dem Boden liegen.

  Kalziummangel ist die Ursache für Randnekrose der Blätter, die allmählich braun werden und anschließend absterben. So geschädigt werden meist die äußeren Blätter, aber es können auch im Inneren der gebildeten Köpfe verborgene Blätter sein. Wir behandeln mit dem Präparat Champion 50 WP und führen eine Bodendesinfektion durch.

  Salatfalscher Mehltau zeigt sich besonders auf älteren Blättern, wo hellgrüne bis gelbgrüne Flecken verschiedener Größe entstehen, oft durch die Nervatur begrenzt. Die Flecken vergrößern sich allmählich, trocknen aus und nekrotisieren. Wir behandeln mit Rovral 50 WP oder Rovral FLO.

  Pflanzen werden außerdem von Grauschimmel befallen und können von Schnecken angefressen werden oder von Blattläusen befallen sein.

  Wir behandeln sie mit geeigneten Präparaten gegen Pilzkrankheiten. Wichtig ist die Einhaltung der Wartezeit vor dem Verzehr.

• Blattsalat ernten wir bereits 7 Wochen nach der Aussaat. Kopfsalat nach 10-11 Wochen und Römersalat eine Woche länger. Kopfsalat, Buttersalat, Römersalat und Kraussalat müssen vollständig geerntet werden, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben.