Spinat Winterriesen

Spinacia oleracea - Winterrriesen

Spinat stammt aus dem Kaukasus, aus dem Gebiet des heutigen Afghanistan und Turkmenistan. Er erreicht eine Höhe von 30 cm. Die Blätter sind in einer Blattrosette angeordnet, sind langgestielt, ganzrandig und ihre Form hängt von der Sorte ab. Der Blütenstängel wird bis zu 30 cm hoch. Er hat eine sattgrüne Farbe. Im Sommer erscheinen gelbgrüne Blüten, die beim Spinat jedoch unerwünscht sind, da sie seine Qualität mindern.

Spinat kann je nach Pflanzzeit in Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat eingeteilt werden. Spinat ist eine reiche Quelle von Lecithin, Spinacin (Spinateiweiß) und Saponinen, die sich positiv auf die Funktion des Bauchfells und der Magenschleimhaut auswirken. Der Verzehr von Spinat beeinflusst positiv die Herztätigkeit, die Blutbildung, stärkt Knochen, Zähne, kräftigt Haare und Nägel. Verzehrt werden die Blätter, die 2% Kohlenhydrate, 4–5% Eiweiß, 5% Ballaststoffe enthalten. An Vitaminen ist der hohe Gehalt an Vitamin C, A, B1, B2, B6, K und Folacin zu erwähnen und er ist eine wertvolle Quelle von Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Spinatblätter werden frisch, gedünstet, gekocht verzehrt. Ausgezeichnet sind sie als Beilage zu Fleisch.

Wie man Spinat anbaut

• Wir bauen Spinat an einem hellen Standort an windgeschützter Stelle an. Spinat hat flach wurzelnde Wurzeln, daher hacken wir ihn vorsichtig. Hohe Temperaturen und langer Tag verursachen das Schießen der Pflanzen in die Blüte. Blühende Pflanzen sind zäh und verlieren an Geschmack.

• Spinat bauen wir durch Direktaussaat an. Die optimale Temperatur für die Keimung beträgt 2–4°C. Saattiefe 4 cm.

  Überwinterkulturen für frühe Aussaaten säen wir im Abstand 15×25 cm im September aus, die Blätter werden Anfang April geerntet.

  Frühe Aussaaten führen wir im Februar im Abstand 20–25×20–25 cm durch, Spinatblätter können bereits Ende April geerntet werden.

  Im April ausgesäter Spinat kann im Juni geerntet werden. Im August ausgesäte Herbstsorten ernten wir Anfang Oktober.

• Spinat benötigt lehmig-sandigen Boden, der ausreichend Wasser zurückhält mit optimaler Bodenreaktion pH 6 – 7,5. Die Pflanzen vertragen keinen sauren pH-Wert.

• Spinat düngen wir nicht mit stickstoffhaltigen Düngemitteln nach, auch nicht mit Stallmist. Wir vermeiden physiologisch saure Formen von Düngemitteln. Chloridhaltige Formen von Düngemitteln sind unbedenklich. Geeignet ist die Nachdüngung mit gut zersetztem Kompost oder Kalkammonsalpeter. Spinat ist nicht anspruchsvoll bezüglich Nährstoffen.

• Auf den Blättern und Vegetationsspitzen befinden sich Kolonien schwarzgrün bis schwarzbraun gefärbter Blattläuse. Wenn Sie diese kleinen schwarzen Käfer sehen, sind die Pflanzen von der Schwarzen Bohnenlaus befallen. Ein geeigneter Schutz ist das Spritzen mit selektiven Insektiziden auf Basis von Triazamat, Pirimicarb usw.

  Spinat können auch Schnecken gefährden, vor allem Nacktschnecken, die seine Blätter abfressen. Ein wirksamer Schutz ist das Absammeln im Bestand.

  Ein bedeutender Schädling des Spinats ist die Rübenfliege. Der Befall zeigt sich in den Blattspreiten, wo zunächst dünne Gänge entstehen, die sich allmählich zu flächigen Minen ausdehnen. Diese Minen sind zunächst weißlich mit durchscheinenden Larven und Kot, später bräunen sie und trocknen aus. Die Blätter reißen oft infolge des Befalls. Ein zur Bekämpfung geeignetes Präparat ist Sumithion Super.

• Die Blätter ernten wir noch vor der Blüte. Geerntet werden Pflanzen mit mindestens 6 entwickelten Blättern. Frühjahrssorten haben eine Vegetationszeit von 52 Tagen. Sorten für die Herbsternte 65 Tage. Sorten für die Frühjahrsernte 240 Tage.